Введение
Яйцо с кремом — это холодный напиток, состоящий из молока, газированной воды и ароматизированного сиропа (обычно шоколадного или ванильного) в качестве альтернативы молочному коктейлю с мороженым. В идеале стакан заполняют на 2/3 жидкостью и на 1/3 пенной шапкой. Несмотря на название, в напитке нет ни яиц, ни сливок. Яйцо с кремом — это почти исключительно напиток, который подают в кафе или барах. Хотя предпринимались несколько попыток розлива в бутылки, ни одна из них не увенчалась полным успехом, так как для сохранения его освежающего вкуса и характерной пенной шапки необходимо смешивать ингредиенты непосредственно перед употреблением.
An egg cream is a cold beverage consisting of milk, carbonated water, and flavored syrup (typically chocolate or vanilla), as a substitute for an ice cream float. Ideally, the glass is left with 2/3 liquid and 1/3 foamy head. Despite the name, the drink contains neither eggs nor cream. The egg cream is almost exclusively a fountain drink. Although there have been several attempts to bottle it, none have been wholly successful, as its refreshing taste and characteristic head require mixing of the ingredients just before drinking.
Этимологические теории и предположения
Особенность того, что эгг-крем не содержит ни яиц, ни сливок, объясняется по-разному. Стэнли Остер, утверждающий, что его дед изобрел этот напиток, говорит, что происхождение названия "потерялось во времени". Эгг-крем возник среди идиш-говорящих восточноевропейских еврейских иммигрантов в Нью-Йорке, поэтому одно из объяснений заключается в том, что слово "egg" (яйцо) является искажением идишского слова "echt" – "настоящий" или "подлинный", таким образом, эгг-крем – это "настоящий крем". Историк кулинарии Эндрю Смит пишет: "В 1880-х годах популярным деликатесом был напиток из шоколадного сиропа, сливок и сырых яиц, смешанных с газированной водой. В бедных районах была создана более дешевая версия этого лакомства, названная эгг-кремом (приготовленным без яиц и сливок)". Другое объяснение исходит из сообщений о том, что напиток возник из просьбы приготовить "chocolat et crème" (шоколад и сливки) от кого-то, возможно, актера Бориса Томашевского, который попробовал похожий напиток в Париже. Его сильный акцент изменил название на что-то вроде "э́гг крим", что впоследствии превратилось в современный термин.
В СМИ
Яйцо с кремом играет заметную роль в фильме ужасов "Скуирм". Когда нью-йоркский Мик (Дон Скардино) навещает свою девушку Гери (Патрисию Пирси) в вымышленном городке Флай-Крик, штат Джорджия, он заказывает в закусочной яйцо с кремом, что ставит в замешательство южного владельца, который никогда о нём не слышал. Мик обнаруживает червя в напитке, что приводит к перепалке с шерифом, сидящим поблизости, и предвещает нашествие червей на город. В эпизоде второго сезона сериала "Западное крыло" под названием "The Midterms", президент Джед Бартлет (Мартин Шин) пьёт яйцо с кремом в Овальном кабинете. Описывая напиток Тоби Зиглеру (Ричард Шифф), он говорит: "Я пью самое восхитительное, что когда-либо пробовал в жизни. Шоколадный сироп, холодное молоко и газированная вода. Я знаю, это звучит ужасно, но поверьте мне – я не понимаю, где это было всё это время". Тоби сообщает ему, что это яйцо с кремом, и что "Мы изобрели его в Бруклине", имея в виду своё бруклинское происхождение. У американского певца Лу Рида есть песня под названием "Egg Cream" с его альбома 1996 года "Set The Twilight Reeling".