Кейт Флойд: Аспаздық өнер мен өмір жолы

Кіріспе

Ағылшын аспазы және телеарна тұлғасы (1943–2009)

Флойд Бристоль кешкі газетінде жас тілші болып жұмыс істеді. Ол, мүмкін, әзілдеп, 1963 жылы «Зулу» фильмін көргеннен кейін британдық армияға қосылуға шешім қабылдағанын айтты, бірақ фильм 1964 жылға дейін шыққан жоқ. 11-ші гусар полкісінен бас тартып, ол «кем мақтанды» Корольдік танк полкінің екінші лейтенанты болып тағайындалды, Centurion танктерінде қызмет етті, онда ол аспазды әртүрлі тағамдар дайындауға көндіруге тырысты. Үш жылдан кейін, өзі мен армияның «үйлесімсіз» екенін түсінген Флойд бармен, ыдыс жуушы және көкөніс пішкен жұмыстары сияқты бірнеше тамақтандырумен байланысты жұмыстарға орналасты. Үш мейрамхананың да қаржылық қиындықтары болды. Флойд мейрамханаларды және «Флойд мейрамханасы» деген атқа құқықтарды сатып, Францияның оңтүстігіне көшіп, Воклюс облысындағы Л’Иль-сюр-ла-Сорг қаласында мейрамхана ашты. Бұл да қаржылық проблемаларға ұшырағаннан кейін ол Британияға оралды. Достарынан қарыз алып, ол тағы да Чандос-роудта мейрамхана ашты. Чандос-роудтағы мейрамханаға актерлер мен телеарнамен байланысты адамдар жиі келетін. Флойдтың тележүргізуші болардан бұрын жарық көрген алғашқы асүй кітабының алғы сөзін британдық телекомедиялардың жұлдызы Леонард Росситер жазған, ол «Жылылық көтерілуі» және «Реджинальд Перриннің құлдырауы мен өрлеуі» атты туындыларымен танымал болды. Флойдтың шоу-бизнес әлеміне алғашқы қадамы – Бристольдегі тәуелсіз коммерциялық радиостанция Radio West-те аспаз ретінде жұмыс істеу болды. Кейін телепродюсер Дэвид Притчард оған BBC West RPM аймақтық бағдарламасында Энди Баттен Фостер ұсынған орынға қатысуға мүмкіндік берді. Бұл 1984 жылы оған алғашқы BBC телесериалы «Флойд балық туралы» ұсынылуына әкелді, бұл оның ұлттық деңгейде танымалдылығының тез өсуіне себеп болды. Флойд өзін аспаз деп ешқашан атаған емес, өйткені ол оқымаған. Ол бір қолында шараппен тамақ дайындауымен және көбінесе ерекше орындарда, мысалы, қатты толқындардағы балық аулау қайығында тамақ жасауымен танымал болды. Ол аспаздық бағдарламаларды студиядан шығарудың алғашқы қадамдарының бірі деп есептелді. Аспаз өзінің ерекше стилімен әлемнің әртүрлі жерлерінен шоуларын ұсына берді. 1980 жылдардың соңында Девон графтығындағы Түккенхай қаласында Maltsters Arms мейрамханасын сатып алып, басқарды. Флойд асүйді басқармағанда, аспаздық қызметке Жан Кристоф Новелли де кірді. Ол көбінесе асүйден гөрі барда көрінетін. Maltsters Arms мейрамханасының жабылуы оның банкротқа ұшырауына әкелді. Телевизиядағы табысына қарамастан, Флойдтың қаржылық проблемалары мен жеке даулары болды. Ол 1996 жылы банкрот деп жарияланды. Daily Mirror газетінің мәліметінше, бұл оның 36 мың фунт стерлингке сусындарға жеке кепілдік бергенінен кейін болған. Ол 1990 жылдардың ортасында Ирландияның Корк графтығындағы Кинсале қаласында тұрды. 2008 жылдың сәуірінде Оңтүстік-Шығыс Азияда жаңа бизнес мүмкіндіктерін іздеу үшін Сингапур мен Таиландқа сапарлады. Өлгенге дейін ол Таиландтың танымал Пхукет аралында орналасқан Бурасари курортындағы Флойдтың Brasserie мейрамханасымен белсенді айналысты. Флойд камерадан тыс жерде жалғыздықтан жиі көп ішетінін мойындады. Кейіннен Флойдтың эфирге түсетімізден бірнеше сағат бұрын құлап қайтыс болғаны белгілі болды. 2020 жылы Ксандер Бретт ұсынған «Кит Флойдтың Бристолі» атты деректі фильм шықты. Бұл фильмді Burst Radio жасады, кейіннен оны Флойдтың қайтыс болғанына 11 жыл толуына орай BBC Radio Bristol арнасы көрсетті.

Floyd became a cub reporter on the Bristol Evening Post. He claimed, perhaps jokingly, that he decided to join the British Army in 1963 after watching the film Zulu, although the film was not released until 1964. Having turned down the 11th Hussars he was commissioned as second lieutenant in the "less snooty" Royal Tank Regiment serving on Centurion tanks, where he pestered the mess cook to produce gourmet dinners. After three years, finding that he and the Army were "mutually incompatible", Floyd found employment in several catering related jobs including barman, dishwasher and vegetable peeler. All three restaurants had financial problems. Floyd sold the restaurants and the rights to the name "Floyd's Restaurant" and moved to the south of France, where again he opened a restaurant in L'Isle sur la Sorgue in the Vaucluse. After this again ended in financial problems, he moved back to Britain. With the help of loans from friends, he opened another restaurant, again in Chandos Road. The restaurant in Chandos Road was frequented by actors and others connected with television. Floyd's first cookery book, Floyd's Food, published before he became a TV celebrity, had an introduction written by Leonard Rossiter, star of British TV sitcoms Rising Damp and The Fall and Rise of Reginald Perrin. Floyd's first foray into the world of show business was as a radio chef on Radio West, an independent commercial radio station in Bristol. TV producer David Pritchard then offered him a slot on BBC West regional magazine show RPM, presented by Andy Batten Foster. That led, in 1984, to his being offered his first BBC TV series Floyd on Fish, which started his rapid rise to national popularity. Floyd never described himself as a chef since he was untrained. He became well known for cooking with a glass of wine in one hand, often in unusual locations such as a fishing boat in rough seas. He was regarded as a pioneer of taking cooking programmes out of the studio. The chef went on to present his shows from around the world, cooking on location in his unique chaotic style. He bought and ran the Maltsters Arms in Tuckenhay, Devon in the late 1980s. When Floyd was not running the kitchen, chefs included Jean Christophe Novelli. He was more often seen at the bar than in the kitchen. The failure of the Maltsters led to his bankruptcy. Despite TV success, Floyd continued to have financial problems and personal conflicts. He was declared bankrupt in 1996. The Daily Mirror claims that this happened after he personally guaranteed an order for £36,000 of drinks. He lived in Kinsale, County Cork, Ireland for a time in the mid 1990s. In April 2008 he travelled to Singapore and Thailand in pursuit of new business ventures in Southeast Asia. Until his death he was actively involved in his restaurant Floyd's Brasserie, located at the Burasari Resort on the popular Thai island of Phuket. Floyd admitted away from the cameras that he often drank too much out of loneliness. It later emerged that Floyd had collapsed and died a few hours before the broadcast. In 2020, Floyd was the subject of 'Keith Floyd's Bristol', a documentary presented by Xander Brett. It was produced by Burst Radio, later broadcast on BBC Radio Bristol to mark eleven years since his death.

Теледидардағы басқа да жұмыстар

Ол 1991 жылы «This Is Your Life» бағдарламасының кейіпкері болды, ол Дублиндегі «The Brazen Head» пабында Майкл Аспелдің күтпеген сыйымен таңқалды. Флойдты балалар телесериалы «Баламори» сериясының бірнеше бөлімдерінде, Сузи Свиттің «Suzie's Cooking» әнінде аспаз ретінде көруге болады. 2006 жылы ол ITV арнасының «Ant & Dec's Saturday Night Takeaway» шоуында торт безендіруге қатысты «Ant vs Dec» бәйгесі үшін оларға торт қалай пісіруді көрсетті, нәтижесінде Дек (Доннелли) бәйгеде жеңіске жетті.

Құрметтер

Флойд Таиландтағы Ко Самуи аралында өзінің атымен аталған "Флойдтың Beach Bistro Restaurant" бистро-барына ие болды; Флойд "Far Flung Floyd" телесериасын Таиландта түсіріп жүргенде осы ресторанға барып, курорттың иесі болған отбасымен жақын қарым-қатынас орнатты.