Бұлмер: Британдық сидр өндірушісінің тарихы

Кіріспе

Британдық сидр өндіруші компания, ағылшын сидр өндірушісі. H P Bulmer Limited, Bulmers сауда белгісімен жұмыс істейді, 1887 жылы Англияның Херефорд қаласында құрылған сидр өндіруші компания. Компанияның екі негізгі тауарлық маркасы – бүкіл әлемде сатылатын Bulmers сидрі және Еуропа, АҚШ, Канада, Океания және Шығыс Азияда сатылатын Strongbow. Компания Heineken International компаниясына тиесілі. HP Bulmer компаниясы Ұлыбританияда жыл сайын сатылатын 500 миллион литр сидрдің 65%-ын және Ұлыбританияның сидр экспортының көп бөлігін өндіреді. Компанияның басты бәсекелесі – ирландиялық C&C Group және оның Magners тауарлық маркасы (ол Ирландия Республикасы аумағында ғана Bulmers атауына лицензия иесі). Сондай-ақ, Ирландия Республикасының Типперри графтығындағы Клонмел қаласында өндіріледі.

Құрылу

Оның негізін қалаушы Генри Персиваль "Перси" Булмер, Крединхиллдегі пастордың жиырма жастағы ұлы, Чарльз Х. Булмер және оның әйелі Мэри болды. Ол анасының тамақ немесе сусын саласында мансап құру туралы кеңесін қабылданды, "өйткені олар ешқашан сәннен шықпайды". Перси Булмер әкесінің бағындағы алмаларды және көрші фермадағы ескі тас престі пайдаланып, отбасының байлығын құрайтын алғашқы сидрді жасады. 1889 жылы Кембридж Корольдік колледжін бітіргеннен кейін, оның ағасы Фред (Эдвард Фредерик Булмер) Сиам королінің балаларына ұстаздық қызметке түсу ұсынысынан бас тартып, Персидің жаңадан бастаған сидр бизнесіне қосылды. Әкелерінен 1760 фунт стерлинг қарыз алған соң, ағалар қала сыртындағы жерді сатып алып, алғашқы сидр зауытын салды. Бұл қазіргі заманғы компьютерлік бақылаумен жұмыс істейтін, тоңазытқыштардан жасалған алып сарайға қарағанда, көбінесе сарай ғана еді. Сидр жасау сол кезде болжамсыз іс-әрекет болды, табиғи ашыту процесі алмалардың ішіндегі ашытқы арқылы жүзеге асырылды; бұл сидр көбінесе қышқылданады дегенді білдірді. 1890 жылдары Фредтің колледж досы доктор Герберт Дурхам жабайы ашытқыны бөліп алып, алғашқы таза сидр ашытқысын жасады, бұл ашыту процесінің тұрақтылығын қамтамасыз етті. Бұл коммерциялық сидр өндірісінің бастауы болды. Bulmers 1911 жылы алғаш рет Корольдік жарғыны алды және бүгінге дейін Патшаның сидр жасаушысы ретінде қызмет етеді. Ол 1918 жылдың 27 маусымында жеке компания ретінде тіркелді. Өз сидрын "Англияның ақ шарабы" деп сипаттады. Перси Булмер 1919 жылы 52 жасында қайтыс болды. Strongbow 1960 жылдан бері қолданылады.

Мемлекеттік компания

1970 жылы 7 желтоқсанда компанияның акциялары қор биржасында сатылды. Осы кезде компания әлемдегі ең ірі сидр өндірушісі еді.

21 ғасыр

2003 жылы компания 278 миллион фунт стерлингке Scottish & Newcastle (S&N) компаниясымен сатып алынды, нәтижесінде бастапқыда 200-ге жуық жұмыс орны жойылды. 2008 жылы S&N компаниясы Heineken тобына 7,8 миллиард фунт стерлингке сатылды. Оның Австралия мен Жаңа Зеландиядағы бизнес активтері австралиялық Foster's сыра зауытына сатылды. Bulmers қазір тек бренд ретінде сақталды, ал Херефордтағы өндіріс көлемі айтарлықтай қысқартылды, негізінен сидр өндірісіне бағытталды. 2003 жылы S&N бірігуінен кейін 200 әкімшілік қызметкердің жұмысынан айырылуымен қатар, 2008 жылы бөтелкелеу тоқтатылғанда тағы да жұмыс орындары қысқартылды. Бірақ 65 жұмыс орнының соңғы кезеңін қысқарғаннан кейін, 2011 жылға дейін екінші консерві желісі орнатылатынын қоса алғанда, шамамен 7,5 миллион фунт стерлингтік өндіріс пен инвестициялар жасалатыны уәделенді. 2006 жылы компания Ұлыбританияда Bulmers Original сидрын қайта іске қосты, ол «мұздан берілетін» нарыққа бағытталған премиум саптамалы өнім болды және танымалдылығы артты. Bulmers Original – 4,5% алкоголь құрамы бар сидр, негізінен 568 мл бөтелкелерде, сондай-ақ 1 литрлік бөтелкелерде және 500 мл банкаларда сатылады. 2007 жылы Bulmers ассортиментіне Bulmers Pear сидрі қосылды, ал 2008 жылдың көктемінде Bulmers Light сидрі қосылды, оның алкоголь құрамы түпнұсқасымен бірдей, бірақ калориясы 30% азырақ. Алайда, бір жыл өткен соң ол өндірістен алынды. Bulmers өндіретін басқа брендтердің ішінде 5,5% алкоголь құрамы бар Jacques сидрі бар. Ол Fruit De Bois (шие, малина және қара құлпынай хошқысы бар сидр) және 2008 жылы ұсынылған Jacques Orchard Fruits түрлерінде қол жетімді. 2010 жылы Bulmers-тің шешімді шығарылымы – алма мен алмұрт хошқысын біріктірген Summer Blend шығарылды, сондай-ақ арнайы таңдалған қызыл Katy алмаларынан жасалған Red Apple сидры шығарылды, олар жинау алдында бақта толық пісіп жетілді. 2011 жылы Bulmer's Crisp Blend сидрын шығарды, ол дәмі қызықты алмалардан жасалған, түпнұсқаға қарағанда жақсырақ және құрғақ дәмді береді. Bulmers сонымен қатар жаңа дизайн мен жаңа бөтелкелермен өзін жаңартты. Bulmers брендінің тарихи атаулары 1900-жылдардың басына дейін (сол кезде бұл Bulmers 1-ден 8-ге дейін) барып жетеді. Олар әртүрлі сорттарды нөмірлеу арқылы да белгіледі, мысалы, Original No.9, Pear No.10 және Crisp Blend No.15. Сонымен қатар, No.17 Red Berry and Lime бренді де ұсынылды. 2022 жылдан бастап негізгі Bulmers бренді көпшілік тарапынан қызығушылықты жойды, Ұлыбританияда тек Original және Red Berry and Lime хошқысы бар сидрлер ғана қол жетімді.

In 2003, the company was bought for £278 million by Scottish & Newcastle (S&N) with the loss of some 200 jobs initially. In 2008, S&N was bought for £7.8 billion by the Heineken group. Its Australia and New Zealand business interests were sold to Australian brewer Foster's. Bulmers now survives only as a brand name, with operations in Hereford scaled back considerably, principally producing cider. Apart from the 200 initial mainly administrative jobs lost in 2003 after the initial S&N merger, more losses were announced in 2008 when bottling ceased, although after the last batch of 65 job cuts it was pledged that there would be site production and investment of around £7.5m, including a second can line to be installed by 2011. In 2006, the company relaunched Bulmers Original in the UK, a premium packaged cider aimed at the "served over ice" market, which grew in popularity. Bulmers Original is a 4.5% ABV cider sold primarily in pint (568 ml) bottles, but also on draught, in 1 litre bottles and in a 500 ml can. In 2007, the Bulmers range was joined by Bulmers Pear cider, and in Spring 2008 by Bulmers Light, with the same ABV as the Original but with 30% fewer calories. However, this was delisted a year later. Amongst the other brands produced by Bulmers is Jacques, a 5.5% ABV cider. This is available in Fruit De Bois (cider with cherry, raspberry and blackcurrant flavours) and Jacques Orchard Fruits, launched in 2008. In 2010, a limited edition Summer Blend of Bulmers was made, combining apple and pear flavours, and another limited edition version of Bulmers using specially selected red Katy Apples which are allowed to fully ripen in the orchards before harvesting, named Red Apple. In 2011, Bulmer's released the limited edition Crisp Blend, made from sharper tasting apples, delivering a crisp and slightly drier flavour than the Original. Bulmers also rebranded themselves with a new look and new bottles. The Bulmers naming tradition dates back to the early 1900s (at the time these were Bulmers 1 through to 8). They also number coded the different varieties, with Original No.9, Pear No.10 and Crisp Blend No.15. At the same time, No.17, Red Berry and Lime, was introduced

As of 2022, the main Bulmers brand has largely fallen out of favour with the public, with only the Original and Red Berry and Lime flavours available in the UK.

Құрылымы

Алмалар сидр жасау үшін Англия мен Францияда өсіріледі. 2014 жылы "Булмерс" компаниясы алмаларының 90 пайызын Херефордширдегі бау-бақшалардан алатыны хабарланды.