Тадкастердегі Джон Смит сыра қайнату зауыты

Кіріспе

Тадкастердегі сыра зауыты, Солтүстік Йоркшир, Англия

Джон Смит сыра зауыты, Солтүстік Йоркшир, Англия, Джон Смит сырасын қоса алғанда, 1990 жылдардың ортасынан бері Ұлыбританияда ең көп сатылатын ащы сыраны өндіреді. Джон Смит сатуларының басым бөлігі азотталған Extra Smooth өнімі, бірақ бүкіл елде баррельдік нұсқасы да қолжетімді. Англияның Солтүстік-Шығысында "Магнит" деп аталатын күшті нұсқасы да бар. Джон Смит Cask және Magnet сыралары лицензия бойынша Хартлпулдағы Камерон компаниясында шығарылады. Джон Смит 1852 жылы Backhouse & Hartley сыра зауытын сатып алды. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейінгі кезеңде бірнеше сатып алулардың нәтижесінде компания 1800-нен астам лицензияланған мекемелерді қамтитын елдегі ең ірі аймақтық сыра өндірушілерінің біріне айналды. 1970 жылы компанияны Courage сатып алды, ол сыра зауытының өнімдерін Оңтүстік Англияға таратуды кеңейтті. Courage компаниясын 1995 жылы Scottish & Newcastle сатып алды, ал операциялар 2008 жылы Heineken компаниясына өткізілді. Джон Смит Extra Smooth және Original сыралары Тадкастер сыра зауытында, сондай-ақ Amstel және Kronenbourg 1664 сияқты Heineken өнімдерінің ассортименті өндіріледі. 38 миллион литрлік сыйымдылығымен бұл сыра зауыты елдегі ең ірілердің бірі болып табылады. Джон Смит 1970-80 жылдары (тек Оңтүстік Англияда көрсетілген) "Арквайт" атты қатал Йоркширлік кейіпкерді, содан кейін 1990 жылдары Джек Диді және 2002 жылдан бастап Питер Кейді бейнелеген "Қайырлы болсын, сөз жоқ" тақырыбындағы өте табысты телеарналық жарнамалық кампанияларымен танылды. Брендтің ат спортымен де байланысы бар: ол 2005 және 2013 жылдар аралығында Grand National, 2003 жылдан 2016 жылға дейін Northumberland Plate-тің бас демеушісі болды және 1960 жылдан бері Джон Смит кубогын демеушілік етеді.

Алғашқы жылдар

Стивен Хартли 1758 жылы Тадкастерде сыра қайнатуды бастады. 1850 және 1860 жылдардағы гүлдену, сондай-ақ теміржолдардың пайда болуы сыра өндірушілерге жаңа мүмкіндіктер ашты. 1861 жылы Джон Смит сыра қайнату және сорттау кәсіпорнында сегіз адамды жұмысқа алды. 19 ғасырдың соңғы тоқсанында өндіріс кеңейді. Смит 1879 жылы қайтыс болды, оның мүлкінің құны 45 000 фунт стерлингті құрады (2016 жылы инфляцияға орай 4,1 миллион фунт стерлинг), ал оның мүлкін екі бауыры, Уильям және Сэмюэл Смит, тері өңдеуші, тең бөлісті. Уильям ағасының жеке мүлкіндегі Сэмюэлдің үлесін сатып алып, 1883-84 жылдары 130 000 фунт (2013 жылы 9,7 миллион фунт) жұмсап, заманауи сыра зауынын салды. Уильям Смит 1886 жылы қайтыс болды, ал фирманы оның екі жүрегі, Генри Герберт Райли (1863–1911) және Франк Райли, оның өсиеті бойынша Райли Смит деп аталды, бірлесіп мұраға алды. Фирма 1880 жылдары агенттік желісін құру арқылы кеңейді, жақын маңдағы елді мекендерде 16 кеңсе ашып, сырасына 20 пайыз немесе одан да жоғары көтерме сауда жеңілдіктерін ұсынды. 1889 жылы компанияның алғашқы ғылыми білімі бар бас сырашысы, Уитнидегі Eagle Brewery компаниясының Чарльз Клинчтің ұлы Перси Клинч тағайындалды. 1892 жылы серіктестік Джон Смиттың Тадкастер сыра зауыты компаниясы Лимитед деп аталған акционерлік қоғамға айналды, төрағасы Генри Герберт Райли Смит болды. 1899 жылы компания 51 пабқа ие болған Market Weighton қаласындағы Simpson & Co компаниясын сатып алып, сыра зауытын сорттау орталығына айналдырды. 20 ғасырдың басында сыра зауыты Ұлыбританиядағы ең жақсы басқарылатын зауыттардың бірі саналды, "үлгілі басқарудың белгісі". Компания 1907 жылдан бастап Тадкастерде өз сырасын бөтелкелей бастады. 1912 жылы компанияда 250-ден астам жылқы болды, олардың 41-і Бірінші дүниежүзілік соғыста қызмет етті. Жасанды көмірқышқыл газы бар сыра алғаш рет 1923 жылы бөтелкеге құйылды. 1929 жылы атпен тасымалдау тоқтатылды. Осы кезеңде сыра қайнату үшін сорталған арпаның орнына ұсақталған арпа, сұлы және қарабидай сияқты құралымдар қолданылды. 1950 жылы Бельгияда жалпы ереуіл болды, Джон Смит екі Handley Page Halifax ауыр бомбалаушы ұшағын жалдап, елге тәулігіне екі рет 7 тонналық сырасын жеткізіп, жабдықтауды қамтамасыз етті. 1953 жылы фирма 5 миллион фунт стерлингтік негізгі активтері, 1000 лицензияланған нысаны және 1100-ге жуық қызметкері бар ашық компанияға айналды. 1958 жылы Wath upon Dearne қаласындағы Whitworth, Son & Nephew компаниясы 165 лицензияланған пабымен сатып алынды және сыра зауыты бірден жабылды. 1959 жылы компания клиенттердің сұранысын қанағаттандыру үшін Тадкастерде импортталған Alken лагерін бөтелкелей бастады. 1961 жылы компания сонымен қатар Карлсберг лагерін бөтелкелей бастады. 1960 жылы компанияда 909 паб болды. 1961 жылы Джон Смит Барнсли сыра зауыты компаниясын сатып алып, өсіп келе жатқан активтеріне 250 лицензияланған мүлікті қосты. Өнімді ұтымды ету шаралары жүргізілгенімен, Warwicks' Milk Maid Stout сияқты танымал өнімдер сақталды. Джон Смит сатып алған барлық сыра зауыттарын, Барнслиден басқа, жапты, онда сыра зауытына инвестиция жасап, Джон Смит сыраларын өндіруді ұлғайтты, сондай-ақ Барнсли Bitter таратуын арттырды. 1967 жылы сатып алулар нәтижесінде Джон Смит Courage және Scottish & Newcastle компанияларынан кейін елдегі үшінші ірі аймақтық сыра өндірушісіне айналды, негізгі активтері 30 миллион фунт стерлингті құрады. Сатып алулар Райли Смит отбасының компаниядағы үлесін шамамен 10 пайызға дейін азайтты.

Stephen Hartley began brewing in Tadcaster in 1758. The prosperity of the 1850s and 1860s, together with the arrival of the railways, realised greater opportunities for brewers, and John Smith employed eight men in his brewing and malting enterprise by 1861. The operations became sizeable during the last quarter of the nineteenth century. Smith died in 1879, leaving an estate valued at under £45,000 (around £4.1 million in 2016 adjusted for inflation), and his assets were jointly inherited by his two brothers, William and Samuel Smith, a tanner. William purchased Samuel's share of his brother's personal estate, and built a modern brewery in 1883–4 at the cost of £130,000 (£9.7 million in 2013). William Smith died in 1886, and the firm was inherited in partnership by his two nephews, Henry Herbert Riley (1863 1911) and Frank Riley, henceforth known as Riley Smith under the terms of his will. The firm expanded throughout the 1880s by creating an agency network, establishing sixteen offices in nearby settlements, and offering free trade discounts on their beer of 20 per cent or higher. In 1889, the company's first scientifically trained head brewer was appointed, Percy Clinch, son of Charles Clinch of the Eagle Brewery in Witney. In 1892, the partnership became a limited company called John Smith's Tadcaster Brewery Company Limited, with Henry Herbert Riley Smith as chairman. In 1899 the company acquired Simpson & Co of Market Weighton, with 51 public houses, and converted the brewery into a maltings. By the turn of the century the brewery was considered to be one of the best run in Britain, "a byword for first class management". The company began to bottle its own beer in Tadcaster from 1907. In 1912, the company owned over 250 horses, 41 of which saw service during the First World War. Artificially carbonated beer was first bottled in 1923. Paired horse drays were phased out by 1929. During this period, substitutes for malted barley had to be used for brewing, including flaked barley, oats and rye. In 1950 there was a general strike in Belgium, and John Smith's hired two Handley Page Halifax heavy bomber aircraft to carry 7 ton loads twice daily of their beers into the country in order to ensure supply. In 1953 the firm became a public company, with fixed assets of around £5 million, 1,000 licensed premises and around 1,100 employees. In 1958, Whitworth, Son & Nephew of Wath upon Dearne was acquired with 165 licensed houses, and the brewery was immediately closed down. In 1959 the company began to bottle imported Alken lager at Tadcaster, in response to growing customer demand. In 1961 the company also began to bottle Carlsberg lager. By 1960 the company had an estate of 909 public houses. In 1961, John Smith's acquired the Barnsley Brewery Company, adding 250 licensed properties to their growing estate. Whilst some product rationalisation took place, popular lines such as Warwicks' Milk Maid Stout were retained. John Smith's closed down all the breweries it acquired, apart from Barnsley, where it invested in the brewery, and added production of John Smith beers to the site, as well as increasing the distribution of Barnsley Bitter. As a result of acquisitions, by 1967 John Smith's was the third largest regional brewer in the country after Courage and Scottish & Newcastle, with fixed assets of £30 million. Acquisitions diluted the Riley Smith family stake in the company to around 10 per cent.

1970 жылдан қазіргі уақытқа дейін: Батыл иелену және Джон Смиттің Ащысының өсуі

1970 жылдың қазанында Courage компаниясы John Smith's компаниясын достық түрде сатып алды, бұл мәміле компанияны 40 миллион фунт стерлингке бағалады (1970 жылғы 40 миллион фунт стерлинг қазіргі уақытта шамамен миллион фунт стерлингке тең). Англияның оңтүстігіндегі Courage компаниясының және солтүстігіндегі John Smith's компаниясының күшін біріктіру арқылы ұлттық сыра өндіруші компания құрылды. John Smith's бөтелкедегі Magnet Pale Ale бүкіл ел бойынша таратуға таңдалды, ал сатып алу Courage брендтерінің, мысалы Tavern Keg-тің кеңірек таралуына жағдай жасады. Courage 1976 жылы Барнсли сыра зауытын жапты, нәтижесінде 200 жұмыс орны жойылды. Barnsley Bitter сырасы John Smith's ащы сырасына алмастырылды. Courage Барнслидегі зауытты жаңғырту үшін "үлкен" инвестициялар қажет екенін мәлімдеді. The Times газетінде жергілікті иелері бұл өзгеріске бейжай қарағаны туралы хабарланды, себебі John Smith's ащы сырасының және Barnsley ащы сырасының дәмі ұқсас болды. Courage жүргізген зерттеулер оңтүстік тұрғындары Йоркшир сырасын жоғары бағалайтынын көрсеткендіктен, бұл сыра сол жерде John Smith's Yorkshire Bitter деген атпен сатылды. 1981 жылы сыра сатылымы екі есеге өсті, себебі оңтүстікте сыра сатумен айналысатын еркін сауда орындарында оның үлесі артты. 1982 жылы бұл Courage брендтерінің ең көп сатылымы болып, сондай-ақ Ұлыбританиядағы ең көп сатылатын консервіленген ащы сыра болды. 1982 жылы John Smith's брендтеріне Yorkshire Bitter, Magnet Pale Ale, Export Pale, Sweet Stout, Double Brown және Magnet Old кірді. 1983 жылдың желтоқсанында John Smith's Cask (3,8% ABV) қайтадан енгізілді, бұл жеті жыл бұрын тоқтатылған болатын. 1985 жылдың маусым айында John Smith's жылына сыра өндірісі тоннаға жетті. Сол жылдың қараша айында 5 миллион фунт стерлинг сомасында жаңа сырахана ашылды. Foster's сырасын өндіру 1987 жылы басталды. 1993 жылы John Smith's Extra Smooth консервіленген түрі шығарылды. 1995 жылдың ақпанында сыра бөшкелерге құйыла бастады және 10 000 пабқа және басқа да орындарға таратылды. Бұл пастеризацияланған сыраның азоттандырылған нұсқасы болды және екі өнімді ажырату үшін John Smith's Original деп қайта аталды. 2005 жылы Scottish & Newcastle John Smith's-тің Ұлыбританиядағы 40 000 сауда нүктесінде қолжетімді екенін мәлімдеді. 2007 жылы Scottish & Newcastle John Smith's Cask өндірісін Тадкастерден Уоррингтон қаласына жақын орналасқан Бертонвудқа, ал John Smith's Magnet өндірісін Хартлпул қаласындағы Камерон сыра зауытына көшірді. 2008 жылы сыра зауытының 250 жылдығын мерекелеу үшін үш лимитті сыра шығарылды. 2010 жылы Heineken борышпен шартталған John Smith's Magnet сырасын өндіруді тоқтатты, бірақ ол бөшкелерде сатуда қалды. 2011 жылы John Smith's Cask өндірісі Камерон зауытына көшірілді. 2012 жылғы мәліметтер бойынша John Smith's Ұлыбританиядағы ең көп сатылатын алтыншы сыра бренді және әлемдегі ең көп сатылатын ащы сыра болып табылады. Heineken компаниясының мәлімдемесіне сәйкес, бұл шешім өнімді Tetley, Boddingtons және Worthington сияқты ірі бәсекелестерінің күшіне сәйкес келтіру мақсатында қабылданды. Қазіргі уақытта зауытта екі сыра құю желісі, екі бөтелкелеу желісі және бір консервілеу желісі бар. Ол John Smith's Original, John Smith's Extra Smooth және Newcastle Brown Ale сыраларын, сондай-ақ Foster's, Kronenbourg 1664 (Kronenbourg - Carlsberg компаниясына тиесілі бренд, Ұлыбританияда Heineken компаниясының лицензиясы бойынша өндіріледі), Amstel және Tiger сыраларын пісіреді және таңдайды. Сыра зауытында 1913 жылдан 1975 жылға дейін Slate Yorkshire Square пісіру ыдыстары қолданылды. 1953 жылға дейін тот баспайтын болаттан жасалған Yorkshire Squares қолданыста болды, бірақ 1980 жылдары алынып тасталды, ал қазір сырахана конустық резервуарларды пайдаланады. 1953 жылы сыра зауытының аумағы 20 акрды құрады. 1960 жылдарға дейін ағаш бөшкелер қолданыста болды. 1982 жылға таяу консервілеу желісі мен жаңа сырахана орнатылды. 1984 жылы алғашқы сырахана сырахана мұражайына айналдырылды. 1985 жылдың қарашасында 5 миллион фунт стерлинг сомасында жаңа сырахана ашылды. Foster's сырасын өндіру 1987 жылы басталды. Scottish & Newcastle John Smith's сыра зауытын көптеген сыра брендтерін пісіру үшін пайдаланды. 2004 жылы жаңа 24 миллион фунт стерлингтік бөтелкелеу зауыты ашылды, ол Еуропадағы ең заманауи бөтелкелеу зауыты деп сипатталды.

In October 1970, Courage purchased John Smith's in a friendly takeover which valued the company at £40 million (equivalent to £40.0 in 1970 is equivalent to about <calculated amount> in recent years million in ). By combining Courage's strength in the South of England, and John Smith's in the North, a national brewing company was created. John Smith's bottled Magnet Pale Ale was selected for nationwide distribution across the group, and the takeover facilitated the wider distribution of Courage brands such as Tavern Keg. Courage closed down the Barnsley brewery in 1976 with the loss of 200 jobs. Barnsley Bitter was replaced by John Smith's bitter. Courage argued that modernisation of the Barnsley site would have required "massive" investment. It was reported in The Times that landlords were generally indifferent to the change, as the taste profiles of John Smith's bitter and Barnsley bitter were similar. As research by Courage indicated that Southern drinkers considered Yorkshire bitter to be superior, the beer was sold there under the name John Smith's Yorkshire Bitter. Sales of the beer doubled in 1981 owing to the increase in free trade outlets in the South stocking the beer. By 1982 it was the highest selling Courage brand and the highest selling canned bitter in the United Kingdom. In 1982, the John Smith's brands included Yorkshire Bitter, Magnet Pale Ale, Export Pale, Sweet Stout, Double Brown and Magnet Old. In December 1983, John Smith's Cask (3.8% ABV) was re introduced, seven years after it had been phased out. By June 1985, John Smith's produced of beer annually. In November that year, a new brewhouse was opened, at the cost of £5 million. Production of Foster's lager began in 1987. In 1993, John Smith's Extra Smooth was launched in cans. It was introduced in kegs in February 1995, and distributed to 10,000 pubs and venues. It is a nitrogenated version of the pasteurised beer, which was renamed to John Smith's Original in order to differentiate the two products. In 2005, Scottish & Newcastle claimed that John Smith's was available in 40,000 outlets across the United Kingdom. In 2007, Scottish & Newcastle moved production of John Smith's Cask from Tadcaster to Burtonwood near Warrington, and production of John Smith's Magnet to Camerons Brewery of Hartlepool. In 2008 three limited edition beers were released to celebrate the 250th anniversary of the brewery. In 2010 Heineken discontinued production of cask conditioned John Smith's Magnet, although it remains available in kegs. By 2011, production of John Smith's Cask had moved to Cameron's. As of 2012, John Smith's is the sixth highest selling beer brand in the United Kingdom and the highest selling bitter in the world. According to Heineken, the decision was taken in order to bring the product in line with the strength of its major competitors such as Tetley, Boddingtons and Worthington. It has two keg lines, two bottle lines and one canning line. It currently brews and packages the ale brands John Smith's Original, John Smith's Extra Smooth and Newcastle Brown Ale, and the lager brands Foster's, Kronenbourg 1664 (Kronenbourg is a Carlsberg owned brand brewed under license by Heineken in the UK), Amstel and Tiger. Slate Yorkshire Square brewing vessels were used at the brewery from 1913 until 1975. Stainless steel Yorkshire Squares were in use by at least 1953, but were removed in the 1980s, and the brewery now uses conical tanks. By 1953, the brewery site occupied 20 acres. Wooden casks were still in use in the 1960s. A new canning line and a new brewhouse were installed around 1982. In 1984 the original brewhouse was converted into a brewery museum. In November 1985 a new £5 million brewhouse opened. Production of Foster's Lager began in 1987. Scottish & Newcastle used the John Smith's Brewery to brew many of its ale brands. In 2004, a new £24 million bottling facility was opened in 2004, described as the most modern bottling facility in Europe.

Жарнама

Магнит сауда белгісі алғаш рет 1908 жылдың қыркүйегінде Брюссельде тіркелді және күштілікті символдайды. Компанияның теледидарлық жарнамамен байланысы 1971 жылы "Yorkshiremen love it" науқанымен басталды. Алғашқы науқанда Джона Левидің "Stop the Cavalry" әнінің пародиалары қолданылды, олар көбінесе "Смит атындағы достарыңызды" мақтап көрсетті. Одан кейін 1981 жылдан бастап Англияның солтүстігінде "Биг Джон" науқаны жүргізілді, ол Big Bad John кантри музыкасының классикалық туындысын жаңартуға бағытталған. Courage компаниясы тәуелсіз комиссияға 300,000 фунт стерлингтік науқанның солтүстікте сату көлемін 5 миллион фунт стерлингке дейін арттырғанын дәлелдеді. Науқан жарнама индустриясының көптеген сыйлықтарын жеңіп алды және Джонни Карсонның "Tonight Show" бағдарламасында көрсетілді. Сәттілігіне қарамастан, науқанды сынға алғандар да болды, Деян Суджич оны "Таймс" газетінде "жалған, арзан және еңкейгіш науқан" деп сипаттады.

Ақылсыздыққа жол бермеу

1992 жылдан 1997 жылға дейін комедиан Джек Ди ДДБ агенттігі жасаған "Қайырлы болсын" кампаниясында бас рөлде ойнады. Дидің қатысуы Джон Смит сырасының Ұлыбританиядағы ең көп сатылатын сыралар тізімінде он алтыншы орыннан төртінші орынға көтерілуіне ықпал етті, сату 65 пайызға өсті және 1995 жылға қарай бренд әлемдегі ең көп сатылатын эль бренді ретінде Тетлиді озып кетті. Кей кампаниясы "жарнамалық құбылыс" деп аталды және "Аве!" фразасын көпшілік назарына енгізді. 2002 мен 2004 жылдар аралығында Кей жарнамалары елуден астам жарнама және маркетинг саласындағы марапаттарға ие болды, осылайша әлемдегі ең көп марапатталған жарнамалық кампаниялардың алтыншы орнына ие болды.

Демеушілік

Джон Смит Ұлыбританиядағы ат жарыстарының маңызды демеушісі болып табылады. Ол 2003 жылдан бері Нортумберленд Плейтін демеушілік етеді және жыл бойы Ұлыбританиядағы 28 секіртпелі және жазық жол жарыс трассаларында 90-нан астам "Қайырлы болсын" жарыс күндері өткізіледі. Бренд 1960 жылдан бері Йорк қаласында Джон Смит Кубогына (алғашқыда 1998 жылға дейін Магнит Кубогы) демеушілік етеді, бұл әлемдегі жазық жол жарыстарындағы ең ұзаққа созылған спонсорлық. Джон Смит бұрын 2005-2013 жылдар аралығында Гранд Националь жарысын демеушілік еткен. 2012 жылдың тамызында Джон Смит Хаддерсфилдтегі Кирклиз стадионына бес жылға демеушілік беруді жариялады, бұл футбол командасы Хаддерсфилд Таун мен регби лигасы командасы Хаддерсфилд Гиантс командасының үйі, және стадион "Джон Смит стадионы" деп аталды. 2016 жылдың желтоқсан айында бұл келісім тағы бес жылға ұзартылды.