Бульмерс: История английского сидра

Введение

Британская компания по производству сидра, английский производитель сидра.

HP Bulmer Limited, работающая под брендом Bulmers, – компания по производству сидра, основанная в 1887 году в городе Херефорд, Англия. Два основных бренда компании – собственный сидр Bulmers, продаваемый по всему миру, и Strongbow, продаваемый в Европе, США и Канаде, Австралии и Океании, а также в Восточной Азии. Компания принадлежит Heineken International. HP Bulmer производит 65% от пятисот миллионов литров сидра, продаваемого ежегодно в Соединенном Королевстве, и большую часть экспорта сидра из Великобритании. Основным конкурентом компании является ирландская группа C&C и ее бренд Magners (которая владеет лицензией на название Bulmers исключительно в Республике Ирландия). Также производится в Клонмеле, графство Типперэри, Республика Ирландия.

Формирование

Основателем был Генри Персиваль "Перси" Булмер, двадцатилетний сын ректора в Креденхилле, преподобного Чарльза Х. Булмера и его жены Мэри. Говорят, что он последовал совету матери и выбрал карьеру в сфере продуктов питания или напитков, "потому что они никогда не теряют своей актуальности". Используя яблоки из сада при резиденции отца и старый каменный пресс на соседней ферме, Перси Булмер изготовил первый сидр, который и заложил основу для состояния семьи. В 1889 году, по окончании Королевского колледжа в Кембридже, его старший брат Фред (Эдвард Фредерик Булмер) отказался от предложения должности репетитора детей короля Сиама, чтобы присоединиться к Перси в его только начинающемся бизнесе по производству сидра. Братья взяли в долг у отца 1760 фунтов стерлингов, приобрели поле недалеко от города и построили свою первую сидродельню. Она была лишь амбаром по сравнению с огромным современным заводом по производству сидра из нержавеющей стали с компьютерным управлением, который впоследствии вырос на соседнем участке. Производство сидра в то время было непредсказуемым процессом, естественное брожение достигалось благодаря дрожжам, содержащимся в яблоках, что часто приводило к кислому вкусу сидра. Друг Фреда по колледжу, доктор Герберт Дурхэм, в 1890-х годах выделил дикие дрожжи и создал первую чистую культуру сидровых дрожжей, что обеспечивало стабильность процесса брожения. Это стало началом коммерческого производства сидра. Bulmers впервые получил Королевский ордер в 1911 году и по сей день является официальным поставщиком сидра Его Величеству Королю. Компания была зарегистрирована как частное предприятие 27 июня 1918 года. Свой сидр они называли "Белым вином Англии". Перси Булмер умер в 1919 году в возрасте 52 лет. Strongbow появился в ассортименте в 1960 году.

Публичная компания

Акции компании были предложены на фондовой бирже 7 декабря 1970 года. К этому моменту компания являлась крупнейшим в мире производителем сидра.

21 век

В 2003 году компания была приобретена за 278 миллионов фунтов стерлингов компанией Scottish & Newcastle (S&N), что привело к первоначальной потере около 200 рабочих мест. В 2008 году S&N была куплена группой Heineken за 7,8 миллиарда фунтов стерлингов. Бизнес-активы компании в Австралии и Новой Зеландии были проданы австралийскому пивовару Foster's. В настоящее время Bulmers существует только как торговая марка, а производство на заводе в Херефорде значительно сокращено, в основном сосредоточившись на производстве сидра. Помимо 200 первоначальных рабочих мест, в основном административных, которые были потеряны в 2003 году после слияния с S&N, в 2008 году были объявлены новые сокращения в связи с прекращением розлива в бутылки. Однако после последней волны сокращений, затронувшей 65 сотрудников, было обещано инвестировать около 7,5 млн фунтов стерлингов в модернизацию производства, включая установку второй линии по розливу в банки к 2011 году. В 2006 году компания вновь представила на рынке Великобритании Bulmers Original – премиальный сидр в упаковке, ориентированный на потребителей, предпочитающих подавать его со льдом, который быстро набирал популярность. Bulmers Original – это сидр с содержанием алкоголя 4,5%, который продается преимущественно в бутылках объемом 1 пинта (568 мл), а также на разлив, в 1-литровых бутылках и в банках объемом 500 мл. В 2007 году к линейке Bulmers присоединился сидр Bulmers Pear, а весной 2008 года – Bulmers Light, с тем же содержанием алкоголя, что и Original, но с содержанием калорий на 30% ниже. Однако он был исключен из ассортимента уже через год. Среди других брендов, выпускаемых Bulmers, – Jacques, сидр с содержанием алкоголя 5,5%. Он доступен в вариантах Fruit De Bois (сидр с ароматами вишни, малины и черной смородины) и Jacques Orchard Fruits, представленных в 2008 году. В 2010 году была выпущена ограниченная серия Summer Blend, сочетающая вкусы яблок и груш, а также еще одна ограниченная версия Bulmers, изготовленная из специально отобранных красных яблок сорта Кэти, которые полностью созревают в садах перед сбором урожая, получившая название Red Apple. В 2011 году Bulmer's выпустила ограниченную серию Crisp Blend, изготовленную из более терпких яблок, обеспечивающих более свежий и сухой вкус по сравнению с Original. Bulmers также обновила свой фирменный стиль и дизайн бутылок. Традиция наименований Bulmers восходит к началу 1900-х годов (тогда продукция маркировалась номерами от 1 до 8). Различные сорта также нумеровались: Original – No.9, Pear – No.10, а Crisp Blend – No.15. Одновременно был представлен No.17, Red Berry and Lime.

In 2003, the company was bought for £278 million by Scottish & Newcastle (S&N) with the loss of some 200 jobs initially. In 2008, S&N was bought for £7.8 billion by the Heineken group. Its Australia and New Zealand business interests were sold to Australian brewer Foster's. Bulmers now survives only as a brand name, with operations in Hereford scaled back considerably, principally producing cider. Apart from the 200 initial mainly administrative jobs lost in 2003 after the initial S&N merger, more losses were announced in 2008 when bottling ceased, although after the last batch of 65 job cuts it was pledged that there would be site production and investment of around £7.5m, including a second can line to be installed by 2011. In 2006, the company relaunched Bulmers Original in the UK, a premium packaged cider aimed at the "served over ice" market, which grew in popularity. Bulmers Original is a 4.5% ABV cider sold primarily in pint (568 ml) bottles, but also on draught, in 1 litre bottles and in a 500 ml can. In 2007, the Bulmers range was joined by Bulmers Pear cider, and in Spring 2008 by Bulmers Light, with the same ABV as the Original but with 30% fewer calories. However, this was delisted a year later. Amongst the other brands produced by Bulmers is Jacques, a 5.5% ABV cider. This is available in Fruit De Bois (cider with cherry, raspberry and blackcurrant flavours) and Jacques Orchard Fruits, launched in 2008. In 2010, a limited edition Summer Blend of Bulmers was made, combining apple and pear flavours, and another limited edition version of Bulmers using specially selected red Katy Apples which are allowed to fully ripen in the orchards before harvesting, named Red Apple. In 2011, Bulmer's released the limited edition Crisp Blend, made from sharper tasting apples, delivering a crisp and slightly drier flavour than the Original. Bulmers also rebranded themselves with a new look and new bottles. The Bulmers naming tradition dates back to the early 1900s (at the time these were Bulmers 1 through to 8). They also number coded the different varieties, with Original No.9, Pear No.10 and Crisp Blend No.15. At the same time, No.17, Red Berry and Lime, was introduced

По состоянию на 2022 год основной бренд Bulmers в значительной степени утратил популярность у потребителей, и в Великобритании доступны только вкусы Original и Red Berry and Lime.

Структура

Яблоки для сидра выращиваются в Англии и Франции. В 2014 году сообщалось, что компания Bulmers закупает 90 процентов своих яблок в садах графства Херефордшир.