Кіріспе
Аднамс – 1872 жылы Англияның Саффолк графтығындағы Саутвольд қаласында Джордж және Эрнест Аднамс құрған аймақтық сыра қайнату зауыты. Ол баррельді сыра мен бөтелкедегі сыра шығарады. Жылдық өндіріс шамамен 85 мың баррельді құрайды. 2010 жылы компания джин, арақ және виски өндіру үшін Copper House дистилляция зауытын ашты.
Adnams is a regional brewery founded in 1872 in Southwold, Suffolk, England, by George and Ernest Adnams. It produces cask ale and bottled beers. Annual production is around 85,000 barrels. In 2010, the company established the Copper House distillery for the production of gin, vodka and whisky.
Тарих
Аднамс участағындағы ең алғашқы сыра қайнату 1396 жылы Иоанна де Корби арқылы жасалған. Саутволдтегі Sole Bay сыра зауыты 1872 жылы Джордж және Эрнест Аднамстар сатып алды. Компания 1890 жылы тіркелді және содан бері тәуелсіздігін сақтап келеді, негізінен Шығыс Англияда таратуға арналған сыралар өндіреді. 1902 жылы Аднамс отбасысына Пирс Лофтус қосылды, ол стратегиялық көре білу, техникалық біліктілік және дұрыс қаржылық принциптерді әкелді, бұл кейінгі ұрпақтардың дамуына негіз болды. Adnams қазір PLC, көптеген акционерлері бар, бірақ әлі де отбасылық өкілдігі сақталған, төрағасы – Джонатан Аднамс. Adnams қолданатын аралас культуралық ашытқы 1942 жылы Норвичтегі Морган сыра зауытынан алынған. 1953 жылға дейін және 1970 жылдан 2006 жылға дейін Аднамс сырасы баррелдері Саутволдтің алты пабына жылқы және арбамен жеткізілді; бұл дәстүр сыраханадан үш шақырым қашықтықта жаңа тарату қоймасы салынғанда тоқтатылды. Компания 1990 жылы қоғамдық компания ретінде 100 жылдығын тойлау үшін The Adnams Charity қайырымдылық қорын құрды. Компанияның жылдық табысының бір бөлігі Саутволдтен 25 миль радиустағы лайықты мақсаттарды қолдауға жұмсалады. 1993 жылы Adnams Extra Ұлыбританияның үздік сырасы атағын жеңіп алды, бұл сыйлықты Real Ale үшін науқан жылдық Ұлыбритания сыра фестивалінде тапсырды. Adnams баррелдегі сыра қайнатуды және тақырыптық емес пабтарды ұстауға міндетті. Баррелдегі сыра барлық 70 пабында қолжетімді, сондай-ақ 1000-нан астам басқа да сауда орындарын тікелей қамтамасыз етеді. 2001 жылдың наурыз айында сұранысқа жауап беру үшін жаңа ферментациялық ыдыстар орнатылды, ал 2006 жылдың шілдесінде сыра зауыты толығымен жаңа жабдықтармен жабдықталды, бұл оны Еуропадағы ең энергия тиімді зауыттардың біріне айналдырды. 2004 жылдың басында Adnams көршілес Рейдон ауылында жер сатып алып, архитектор Джереми Блейк жобалаған жаңа тарату орталығымен бизнесін кеңейтті, ол 2007 жылғы RICS East of England Award for Sustainability сыйлығына ұсынылды. 2005 жылы Adnams тұрақты даму санатында Королеваның кәсіпкерлік сыйлығымен марапатталды. Тарату орталығында Ұлыбританиядағы ең үлкен жасыл шатыр орналасқан, ол Sky Garden деп аталады және әртүрлі седум түрлерінен тұрады. Бұл ғимаратты оқшаулауға ғана емес, сонымен қатар седум өсімдіктерінде жиналған су қызметкерлердің дәретханаларын жууға және компания көліктерін тазалауға қолданылады. Бұл, күн панельдерімен және экологиялық құрылыспен бірге энергия есебін екі есеге төмендетті. 2009 жылдың маусым айында Adnams Ipswich Town FC клубына олардың Portman Road стадионында сырамен қамтамасыз ету туралы бес жылдық келісімге қол қойды, бұл 14 жылдық Greene King клубымен байланысты ауыстырды. 2014 жылдың шілдесінде құқықтар Грин Кингке қайтарылды. 2010 жылы Карлдің мыс дистилляторлық құбыры және түзету бағаналары орнатылып, сол жылдың қарашасында Джин, Водка және Виски өндірісі үшін пайдалануға берілді. 2019 жылдың басында Adnams Wild Wave деп аталатын жаңа ағылшын сидрін шығарды.
Кәдімгі сыралар
Бродсайд, 4,7% ABV премиум ащы сыра. Explorer, 4,3% алтын ащы сыра, 2004 жылы жазғы маусымдық сыра ретінде ұсынылды; 2006 жылдың ақпан айында тұрақты сыраға айналды. Ghost Ship, 4,5% ABV ақшыл эль сыра, бұрын мамырдан қазанға дейін қолжетімді болған, бірақ 2012 жылдың наурыз айынан бастап жыл бойы сатылады. Ghost Ship алкогольсіз, олардың Ghost Ship эль сырасының 0,5% алкогольдік нұсқасы. Кері осмоз әдісімен өндіріледі. Sole Star, 2,7% ABV алкоголь мөлшері төмен қызыл эль сыра, 2011 жылдың желтоқсанында ұсынылып, кейін тізімнен шығарылды, бірақ әлі де бөтелкелерде қолжетімді. 2017 жылы 0,9% ABV мөлшерінде қайта ұсынылды және оның дәмі түпнұсқасымен бірдей екені айтылды. Саутвольд Ащысы, 3,7% ABV сеанстық ащы сыра. Бұл бұрынғы қарапайым "Bitter" атауынан өзгертіліп, 2011 жылдың мамыр айында жаңа дизайндағы қаптамасы ұсынылды. Topaz Gold, 4,0% ABV ақ алтын эль сыра, австралиялық хмель сорттарымен пісірілген, 2012 жылдың тамызында ұсынылды.
Explorer, a 4.3% golden bitter that was introduced in 2004 as a summer seasonal; it became a regular beer in February 2006
Ghost Ship, a 4.5% abv pale ale, previously available May through to October but available year round from March 2012. Ghost Ship Alcohol Free, a 0.5% version of their Ghost Ship pale ale. Produced through reverse osmosis. Sole Star, a low alcohol (2.7% abv) amber ale, introduced December 2011 and delisted shortly afterwards, it remains available in bottles. Reintroduced in 2017 at 0.9% abv and claimed to have the same taste as the original. Southwold Bitter, a 3.7% abv session bitter. This was renamed from plain "Bitter" and the packaging redesigned in May 2011. Topaz Gold, a 4.0% abv pale golden ale, brewed with Australian hop varieties, introduced August 2012
Шұңқырлы сыра
2006 жылы ұсынылған 5,0% спирттік құрамы бар алтын түсті ащы сыра.
Маусымдық
Ағылшын қызыл сырасы, 4,5% спиртті сыра, қарашадан желтоқсанға дейін сатылады, ағылшын адмирал хмелімен дайындалған. Қосымша, 4,3% спиртті. Сәуірде қолжетімді. 1993 жылы Ұлыбританияның үздік сырасы сыйлығының иегері. Fat Sprat, 3,8% спиртті, құрғақ жазғы сыра, Pale Ale сорталған арпа, Мюнхен, Кара және қара malt, Columbus, ағылшын Goldings, Cascade және Chinook хмелімен дайындалады; 2013 жылдың мамыр айында ұсынылды. Kristal White Ale, 4,2% спиртті, алтын бидай сырасы, ақпаннан Пасхаға дейін, сортаңдалған бидай, арпа және неміс асыл хмелімен дайындалады. May Day, 5,0% спиртті, алтын сыра, сәуір және мамыр айларында қолжетімді, Шығыс Англияның Pale Ale сортасынан жасалған және First Gold хмелімен хопталған. Mild, 3,2% спиртті. Наурыз және мамыр айларында қолжетімді. Old Ale, 4,1% "суық ауа райында ішілетін сыра", 2006 жылдың қазан айында ұсынылды және қазаннан қаңтарға дейін сатылады. Oyster Stout, 4,3% спиртті, қысқы stout, ақпан және наурыз айларында қолжетімді, Шығыс Англия Pale Ale Malt, Crystal Malt, Chocolate Malt, қуырылған арпа және ағылшын Golding хмелінен жасалған. Regatta, 4,3% спиртті, жазғы алтын сыра, мамырдан тамызға дейін қолжетімді. Tally Ho, 7,0% спиртті, арпа шарабы, желтоқсанда шектеулі саны бар. Yuletide, 4,5% спиртті, Рождество сырасы, қарашадан желтоқсанға дейін, Maris Otter, шоколад және Amber Malts және Boadicea & Chinook хмелімен дайындалған. Jester, 4,8% спиртті, бір хопты алтын сыра, Pale Ale Malt және жаңа британдық Jester хмелімен хопталған.
Mild, 3.2% abv. Available in March and May. Old Ale, a 4.1% "cold weather beer", introduced October 2006, and available October to January
Oyster Stout, a 4.3% abv winter stout, available February and March, is made from East Anglian Pale Ale Malt, Crystal Malt, Chocolate Malt, roasted Barley and English Golding hops
Regatta, a 4.3% abv golden ale for summer, is available May through to August
Tally Ho, a 7.0% barley wine, limited availability in December
Yuletide, a 4.5% abv Christmas beer, available from November to December, is brewed with Maris Otter, Chocolate and Amber Malts and Boadicea & Chinook Hops
Jester, a 4.8% abv single hop golden beer brewed with Pale Ale Malt and hopped with a new British hop called Jester.
Шөлмектер
Broadside, 6.3% бөтелкеде құйылған күшті эль.
Ease Up I.P.A, 4.6% сессиялық сыра.
East Green, 4.3%, 15% қайта өңделген шыныдан жасалған жеңіл бөтелкелі, көміртегі нейтралды сыра.
Explorer, 5.5% бөтелкеде құйылған эль, баррель Explorer сияқты, ағылшын және американдық стильдердің қоспасы.
Gun Hill, 4.0% бөтелкеде құйылған қараңғы милд.
Lighthouse, 3.4% бөтелкеде құйылған дәстүрлі ашық сыра, Southwold маяғының құрметіне аталған; бұрынғы "Champion Pale Ale" сыйлыққа ие болған рецептінің негізінде жасалған.
Spindrift, 5.0% алкоголь құрамы бойынша алтын ащы, 2010 жылдан бері бөтелкеде. Tally Ho, арпа шарабының бөтелкедегі нұсқасы, 7.2% алкоголь құрамымен, бораптағы нұсқасынан сәл күшті.
The Bitter (бұрынғы Suffolk Strong Ale) 4.5% - зейнеткерлікке шыққан борап Extra сырасының бөтелкедегі нұсқасы.
Ease Up I. P. A, a 4.6% session beer
East Green, a 4.3%, a carbon neutral beer with a lighter bottle made with 15% recycled glass
Explorer, a 5.5% bottled ale which, like the cask Explorer, is a blend of English and American styles
Gun Hill, a 4.0% bottled dark mild
Lighthouse, a 3.4% bottled traditional pale ale named after Southwold lighthouse; recipe based on an award winning beer that used to be brewed called 'Champion Pale Ale'
Spindrift, a 5.0% abv golden bitter, in bottles from 2010. Tally Ho, a bottled version of the barley wine which, at 7.2%, is slightly stronger than its cask equivalent
The Bitter (formerly Suffolk Strong Ale) 4.5% bottled version of the retired cask Extra
Халықаралық сыралар
Кейде Adnams арнайы сыралардың шектеулі партияларын шығарады, олар Ұлыбритания емес сыралар стилінде немесе ерекше халықаралық ингредиенттерді пайдаланып жасалады. Бұл сыралар әдетте тек таңдалған сауда орындарында ғана қол жетімді. Бұрынғы және қазіргі халықаралық сыралардың ішінде:
Америкалық стильді IPA, 4.8% ABV баррельді сыра, Калифорниялық ашытқы және американдық хмель сорттары қолданылған.
Бельгиялық стильді Abbey Ale, 5.0% ABV баррельді сыра.
Голландиялық стильді Bokbier, 5.3% ABV баррельді сыра.
Жаңа Зеландия Pale Ale, 4.0% ABV баррельді сыра, Жаңа Зеландиядан алынған Нельсон Соувин хмелімен пісірілген.
Дәмдеуіштер қосылған қысқы сыра, 4.0% ABV баррельді сыра, корица, арша және басқа да дәмдеуіштерді қамтиды.
American Style IPA, a 4.8% abv cask beer using Californian yeast and American hop varieties
Belgian Style Abbey Ale, a 5.0% abv cask beer
Dutch Style Bokbier, a 5.3% abv cask beer
New Zealand Pale Ale, a 4.0% abv cask beer brewed using Nelson Sauvin hops from New Zealand
Spiced Winter Beer, a 4.0% abv cask beer incorporating cinnamon, juniper and other spices
Еске алу сыралары
Аднамдар жергілікті немесе ұлттық маңызы бар оқиғаларды еске алу үшін шектеулі және бір реттік арнайы сыралар шығарудың ұзақ тарихына ие. Бұл сыралар көбінесе шектеулі мерзімге бөтелкелерде және таңдалған бірнеше сауда орындарында баррельдерде қолжетімді болады. Жақында шығарылған сыралар:
Diamond Ale, a 4.1% abv beer, brewed with Pale Ale and Premium Cara malts, with Sovereign hops and locally sourced honey, produced to celebrate the 2012 Diamond Jubilee of HM Queen Elizabeth II
Flame Runner, a 3.9% abv beer with spices and citrus, to celebrate the 2012 London Olympics and the Olympic Torch Relay through Southwold
Royal Wedding Ale, a 4.1% abv ale with Heather Honey, brewed for the wedding in 2011 of HRH Prince William and Catherine Middleton
Diamond Ale, 4.1% ABV сыра, Pale Ale және Premium Cara малтымен пісірілген, Sovereign хмелі және жергілікті бал қосылған, 2012 жылғы Елизавета II патшайымның алмаз мерейтойын атап өту үшін жасалған.
Diamond Ale, a 4.1% abv beer, brewed with Pale Ale and Premium Cara malts, with Sovereign hops and locally sourced honey, produced to celebrate the 2012 Diamond Jubilee of HM Queen Elizabeth II
Flame Runner, a 3.9% abv beer with spices and citrus, to celebrate the 2012 London Olympics and the Olympic Torch Relay through Southwold
Royal Wedding Ale, a 4.1% abv ale with Heather Honey, brewed for the wedding in 2011 of HRH Prince William and Catherine Middleton
Flame Runner, 3.9% ABV сыра, дәмдеуіштермен және цитрус жемістерімен, 2012 жылғы Лондон Олимпиадасын және Олимпиадалық ұшқынды Southwold қаласы арқылы жеткізуді мерекелеу үшін шығарылған.
Diamond Ale, a 4.1% abv beer, brewed with Pale Ale and Premium Cara malts, with Sovereign hops and locally sourced honey, produced to celebrate the 2012 Diamond Jubilee of HM Queen Elizabeth II
Flame Runner, a 3.9% abv beer with spices and citrus, to celebrate the 2012 London Olympics and the Olympic Torch Relay through Southwold
Royal Wedding Ale, a 4.1% abv ale with Heather Honey, brewed for the wedding in 2011 of HRH Prince William and Catherine Middleton
Royal Wedding Ale, 4.1% ABV сыра, Heather Honey қосылған, 2011 жылы HRH Принц Уильям мен Кэтрин Миддлтонның үйлену тойына арнап пісірілген.
Diamond Ale, a 4.1% abv beer, brewed with Pale Ale and Premium Cara malts, with Sovereign hops and locally sourced honey, produced to celebrate the 2012 Diamond Jubilee of HM Queen Elizabeth II
Flame Runner, a 3.9% abv beer with spices and citrus, to celebrate the 2012 London Olympics and the Olympic Torch Relay through Southwold
Royal Wedding Ale, a 4.1% abv ale with Heather Honey, brewed for the wedding in 2011 of HRH Prince William and Catherine Middleton
Құю зауыты
Компания 2010 жылы Карлдан сатып алған 42 тақташасы бар 800 литрлік мыс қазанды орнату арқылы дистилляция саласына көшті. 2015 жылы екі қосымша қазанмен қуаты кеңейтілді. Өнімдердің ассортиментінде джин, водка және вискидің алуан түрлері бар. Виски қатары үш түрлі вискиден тұрады, олардың әрқайсысы әртүрлі астық қоспасынан жасалған: 100% қайнатылған арпадан жасалған бір түрлі виски, 75% арпа және 25% қайнатылған арпадан жасалған арпа вискисі, және 60% қайнатылған арпа, 35% бидай және 5% сұлыдан жасалған "үш дәннен жасалған" виски. Дистиллятордың сирек кездесетін өнімдерінің ішінде Broadside Bierbrand спирті, екі абсент түрі: Verte & Rouge, сондай-ақ жергілікті өсірілген жүзімнен жасалған бренди сияқты астықтан жасалмаған өнімдер бар.