Коктейльге арналған шыны: түрі, тарихы, қызмет ету ерекшеліктері. Мартини, Манхэттен сияқты сусындарға қолданылады. Иісін сезінуге және суықты сақтауға көмектеседі.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Коктейль әйнегі – төңкерілген конус пішіндес ыдысы бар, негізінен таза коктейльдерді беру үшін қолданылатын, сапталған әйнек. Коктейль әйнегі термині мартини әйнегімен жиі алмастырылып қолданылады, олардың арасындағы шамалы айырмашылықтарға қарамастан. Бүгінде бұл әйнек мартини және оның түрлері (Гибсон, француз мартини, водка мартини, эспрессо мартини, апплетини), Манхэттен, Брэнди Александр, писко сауэр, Негрони, космополитан, гимлет және шегіртке сияқты әртүрлі коктейльдерді беру үшін қолданылады.
Stemmed glass with an inverted cone bowl
A cocktail glass is a stemmed glass with an inverted cone bowl, mainly used to serve straight up cocktails. The term cocktail glass is often used interchangeably with martini glass, despite their differing slightly. Today, the glass is used to serve a variety of cocktails, such as the martini and its variations (Gibson, French martini, vodka martini, espresso martini, appletini), Manhattan, Brandy Alexander, pisco sour, Negroni, cosmopolitan, gimlet, and the grasshopper.
Тарих
19 ғасырдың соңында ойлап табылған оның пішіні барлық коктейльдер дәстүрлі түрде суытылып беріледі және олардың құрамында хош иісті компонент болады деген фактіге негізделген. Сондықтан, сабы ішушіге ішімдіктің температурасын өзгертпестен стақанды ұстауға мүмкіндік береді – бұл басқа сусындарда суыту үшін қолданылатын мұздың жоқтығына байланысты маңызды жайт. Ал кең пішіні ішімдіктің бетін тікелей исі сезімі үшін мұрынға жақын орналастырады, хош иістің қажетті әсерін қамтамасыз етеді. Бүгінде сабы жоқ коктейльдік стақандар да кең таралған, алайда олар тез жылынады, бұл мәселені алғашқы сабы шешкен.
Invented in the late 19th century, its form derives from the fact that all cocktails are traditionally served chilled and contain an aromatic element. Thus, the stem allows the drinker to hold the glass without affecting the temperature of the drink, an important aspect due to the lack of added ice which in other drinks serves to cool the drink, and the wide bowl places the surface of the drink directly under the drinker's nose, ensuring the aromatic element has the desired effect. In the modern day, cocktail glasses without stems are common; however, these glasses warm very quickly, a phenomenon the original stem addressed.
Мартини шынысы
Коктейль әйнегі мен мартини әйнегі терминдері көбінесе бір-бірін алмастырып қолданылса да, мартини әйнегі сәл үлкен, дөңгелек емес, көбірек конустық пішінді, ұзын сабақты және кең жиегі бар. Мартини әйнегінің құрғақ заң кезінде ойлап табылды деген кең таралған әңгімеге қарамастан, егер жасырын ішімдік сататын орынға шабуыл жасалса, үлкен жиегі ішімдікті оңай құйып жіберуге мүмкіндік берді, және бастапқыда бүгінгідей қолданылмаған: 1920-ші жылдардағы фильмдерде ол купе сияқты шампанға арналған әйнек ретінде көрсетілген. Дегенмен, дизайн сол дәуірдің сәулет, интерьер және жиһаздың геометриялық эстетикасынан шабыт алғанымен, ол эстетикалық емес, көбінесе функционалдық үшін жасалған – ұзын сабы әйнектегі суықтың дене жылуынан қорғалуын қамтамасыз етеді, ал кеңейтілген жиегі бетін ұлғайтып, мартинидегі басты құрамдас бөлігі – джиннің хош иісін ашуға көмектеседі. Тік беткейлер ингредиенттердің қабаттануына кедерілдіреді, сонымен қатар тісқабық немесе коктейль таяқшасына қадалған зәйтүнді ұстауға да мүмкіндік береді.
Although the terms cocktail glass and martini glass are often used interchangeably, a martini glass is slightly larger, with a more conical rather than rounded shape, features a longer stem, and has a wider rim. Despite a popular story that says the martini glass was invented during Prohibition so that in the case of a raid on a speakeasy, the large rim allowed the drink to be easily disposed of, and wasn't originally used as it is today: in films of the 1920s it is shown to be used to hold champagne, like the coupe. However, despite the design taking influence from the geometric aesthetics of the era's architecture, interiors and furnishings, it was designed less for aesthetics and more for functionality – with the longer stem reducing the warming effect of body heat upon the contents of the glass, and the widened brim increasing surface area, supposedly allowing the gin, the main ingredient in martinis, to release its bouquet. Steeply sloping sides prevent ingredients separating, and also serve to support a toothpick or olives on a cocktail skewer.
Өлшемі
Стандартты коктейль әйнегінің сыйымдылығы болса, бастапқыда олар шамамен мөлшерде болған. 1-ден бастап үлкенге дейінгі, тіпті одан да көп сыйымдылығы бар коктейль әйнектерін табуға болады.
A standard cocktail glass contains , though originally they were around in size. Oversized cocktail glasses, ranging in capacity from to large glasses of or more are available.