Сиэтлдың ең жақсы кофесі: тарихы мен дамуы

Кіріспе

Кофе сатушы және көтерме саудагер

Seattle's Best Coffee LLC – Nestlé компаниясының еншілес кәсіпорны, оның бренді көтерме саудамен, ұнтақталған кофемен және кофе K капсулаларымен сату үшін қолданылады. Бұл брендтің бұрын АҚШ-та кофеханалары болған, бірақ қазір оларды өз веб-сайтында жарнамаламайды. Осы кофеханалардың кейбіреулері Starbucks-қа айналды, ал Starbucks бұл брендке бұрын ие болған. Focus Brands халықаралық нарықтар мен әскери базалардағы осы брендтің кофеханаларына франчайзинг құқықтарын иеленеді. Seattle's Best Coffee әдетте бұрынғы анасы Starbucks-тан арзан, және ол Starbucks-қа қарағанда қарапайым халыққа арналған кофе ретінде таныстырылады.

Тарих

Seattle's Best Coffee 1969 жылы Сиэтлдің солтүстік-батысындағы Уидби аралында Купевилл қаласында Wet Whisker деп аталатын мұзқаймақ пен кофе дүкені ретінде бастама алды. Іргетасы Джим Стюарт жергілікті қуырушылардан жасыл кофе дәндерін сатып алып, оларды пісіріп, Wet Whisker дүкенінде сатты. Екінші жаздың соңына қарай дүкен шамамен 226 кг кофе пісіріп сатқан. Келесі жылдың соңында Vashon Island Wet Whisker сатылып, Джим Стюарт ағасы Дейвпен бірге Сиэтлдің жағажай бойындағы 70-ші пирсде тағы бір мұзқаймақ пен кофе дүкенін ашты. Бұл дүкен Stewart Brothers Wet Whisker деп аталды. 1982 жылы дүкен басқа кофе өнімдерімен қатар эспрессо негізіндегі сусындарды да ұсына бастады. 1983 жылы атауы тағы өзгеріп, Stewart Brothers Wet Whisker-ден Stewart Brothers Coffee-ге ауыстырылды. Одан кейін бизнес кеңейе бастады, бір жыл өткен соң Бельвью (Вашингтон штаты) және Сиэтлдің тарихи Пайк-Плейс базарында жаңа дүкендер ашылды. 1991 жылы компания жергілікті бәйгеде жеңіске жеткеннен кейін "Seattle's Best Coffee" деп қайта аталды. 1995 жылға қарай компания Torrefazione Italia-ға ие инвесторлар тобына сатылды. Олар екі тараптан құралған "Seattle Coffee Holdings" атты жаңа компания құрды. 1997 жылы Seattle Coffee Holdings өзінің атын Seattle Coffee Company деп өзгертті. 1998 жылы AFC Enterprises Seattle Coffee Holdings компаниясын сатып алып, Seattle's Best Coffee брендін франчайзингке беруді бастады. AFC Enterprises компаниясының меншігінде болған кезде Seattle Coffee Company-ның Vashon Island қуыру зауыты жаңартылып, компанияның органикалық кофе желісі құрылды. AFC Enterprises 2003 жылдың шілде айында SBC-ді Starbucks-қа сатты, бірақ он бір елде, Гавайиде және АҚШ әскери базаларындағы франчайзинг құқықтарын сақтап қалды. Starbucks 2003 жылдың 23 қазанында Vashon Island зауытын жабылып, өндірісті Вашингтон штатының Кент қаласындағы қуыру зауытына көшірді. Жим Стюарттың 1952 жылғы түпнұсқа қуыру машинасы бар тарихи Vashon Island қуыру зауыты ғимараты енді SBC немесе Starbucks-пен байланысы жоқ, органикалық тағамдар, шөптер және дәмдеуіштер дүкенінің иесі The Minglement дүкенін үлкенірек дүкенге көшіруді шешкен кезде "The Vashon Island Coffee Roasterie" деп сатып алынып, қайта ашылды. Бұл дүкенде бұрын Seattle's Best Coffee компаниясының бөлігі болған кезде жұмыс істеген кофе пісіру шебері Питер Ларсен жұмыс істейді.

Seattle's Best Coffee began as a combination ice cream and coffee shop called the Wet Whisker in Coupeville on Whidbey Island, northwest of Seattle, in 1969. Founder Jim Stewart purchased green coffee beans from local roasters to be roasted and sold at the Wet Whisker. By the end of the second summer, the shop had roasted and sold nearly 500 lbs (226 kg) of coffee. By the end of the following year, the Vashon Island Wet Whisker was sold, and Jim Stewart, along with his brother Dave, opened another ice cream and coffee store on Pier 70 on Seattle's Waterfront. The shop was called Stewart Brothers Wet Whisker. In 1982, it began serving espresso based beverages alongside other coffee products. In 1983, the name again changed from Stewart Brothers Wet Whisker to Stewart Brothers Coffee. Shortly after, business began to expand, and new shops opened in Bellevue, Washington, and at Seattle's historic Pike Place Market a year later. In 1991, the company was renamed "Seattle's Best Coffee" after winning a local competition. Around 1995, the company was purchased by a group of investors who own Torrefazione Italia. They formed a new company made up of both parties called Seattle Coffee Holdings. In 1997, Seattle Coffee Holdings changed its name to Seattle Coffee Company. In 1998, AFC Enterprises purchased Seattle Coffee Holdings and began franchising the Seattle's Best Coffee brand. During AFC Enterprises' ownership, Seattle Coffee Company's Vashon Island roasterie was upgraded and the company's organic coffee line was established. AFC Enterprises sold SBC to Starbucks in July 2003, retaining franchise rights in eleven countries, Hawaii and U. S. military bases. Starbucks closed the Vashon Island facility on October 23, 2003, and moved production to their Kent, Washington, roasterie. The historic Vashon Island roasterie building which includes Jim Stewart's original 1952 roaster, while no longer affiliated with SBC or Starbucks, was bought and reopened as "The Vashon Island Coffee Roasterie" when the owner of The Minglement, an organic foods, herbs, and spices store, decided to move her store to a larger store. This store continues to employ Peter Larsen, the coffee roast master who worked at this store when it was previously part of Seattle's Best Coffee.

Тарату серіктестері

Borders кітап дүкендері желісі 2004 жылы Borders дүкендеріндегі кофеханаларын Seattle's Best Coffee-ге айналдыру үшін Seattle's Best Coffee-мен келісімшартқа қол қойды. 2006 жылға қарай Borders-тің ішкі супермаркеттерінің шамамен үштен екісі Seattle's Best Coffee-ге түрлендірілді. Seattle's Best Coffee-дің бас компаниясы Starbucks Corporation, Borders-тің бәсекелесі Barnes & Noble-мен келісімшарт жасасып, өнімдерін Barnes & Noble кафелерінде сатуды бастады. (Borders банкротқа ұшырағандықтан толық жабылды.) Starbucks сондай-ақ Канададағы Chapters және Indigo Books and Music кітап дүкендері ішіндегі орналасқан жерлерге ие және оларды басқарады. Seattle's Best Coffee кафелерін JCPenney универмагтарында да кездестіруге болады, себебі компания 1990 жылдардың соңында универмагтардағы кофеханалар үшін келісімшарт жасаған. Seattle's Best Coffee кафелері мен киосктерін Royal Caribbean International круиздік компаниясының флотындағы барлық 21 кемеде "Latte Tudes" немесе "Cafe Promenade" аттарымен табуға болады. Royal Caribbean-тағы Seattle's Best Coffee дүкендерінің болуы кемедегі барлық басқа тегін кофе өнімдерін де тек SBC жеткізетінімен байланысты. Oasis класындағы кемелерде әдеттегі баға тізімімен Starbucks дүкендері бар, ал SBC тегін (круиз құнына кіреді). 2010 жылдың 16 ақпанында Burger King 7000-нен астам мейрамхананың мәзіріне Seattle's Best Coffee қосатынын жариялады. 2010 жылдың 12 мамырында Starbucks Seattle's Best Coffee брендін жаңа логотиппен жаңартуды және 2010 қаржы жылының соңына дейін Seattle's Best Coffee тарату желісін 3000-нан 30000-ға дейін кеңейтуді жоспарлап отырғанын мәлімдеді. Ескі, егжей-тегжейлі логотипті жаңа, жаппай нарыққа арналған қарапайым дизайнға өзгерту көп сынға ұшырады, жаңа логотип көз тамшысының бөтелкесіне, қан банкі белгісіне және жанармай құю станциясының логотипіне ұқсас деп айтылды. 2011 жылдың 8 ақпанында Delta Air Lines және Seattle's Best компаниялары 2011 жылдың 1 наурызынан бастап барлық ішкі, халықаралық және Delta Connection рейстерінде Seattle's Best Coffee ұсыну туралы келісімге келді. Алайда, 2015 жылдың ақпанынан бастап Delta барлық рейстерде Seattle's Best Coffee-дің сол кездегі бас компаниясы Starbucks пайдасына кофе ұсыныстарын өзгертті. Швециялық Max Hamburgers фаст-фуд желісі Seattle's Best Coffee-мен серіктестігін аяқтады және 2019 жылдың 13 қарашасында олардың кофесін ұсынуды тоқтатты.

The Borders bookstore chain signed a contract with Seattle's Best Coffee in 2004 to convert Borders' in store cafes to Seattle's Best cafes. By 2006, approximately two thirds of Borders' domestic superstores had completed the Seattle's Best conversion. Seattle's Best parent company Starbucks Corporation has contracted with Borders' competitor Barnes & Noble to sell its products in Barnes & Noble's Cafes. (Borders has since completely shut down due to bankruptcy.) Starbucks also owns and operates locations within Chapters and Indigo Books and Music bookstores in Canada. Seattle's Best Coffee Cafes are found in larger JCPenney department stores when the company signed a contract in the late 1990s to have in store cafés in department stores. Seattle's Best Coffee Cafes and Kiosks can also be found on all 21 ships in the fleet of the cruise line Royal Caribbean International under the name "Latte Tudes" or "Cafe Promenade". The presence of the Seattle's Best outlets on Royal Caribbean is also tied in with all other free of charge coffee items on the ship also being exclusively supplied by SBC. The Oasis class ships also have Starbucks outlet with the regular land price list, SBC is for free (included in cruise cost)

On February 16, 2010, Burger King announced that they would add Seattle's Best Coffee to their menu in over 7,000 restaurants. On May 12, 2010, Starbucks announced a rebranding of Seattle's Best Coffee, with a new logo and plans to expand Seattle's Best Coffee distribution from 3,000 locations to 30,000 by the end of the 2010 fiscal year. The rebranding of the Seattle's Best Coffee logo from the detailed, vintage logo to the clinical, generic design for the new mass market was met with much criticism, with the new logo being likened to a label for eye drops, a blood bank sign and a gas station logo. On February 8, 2011, Delta Air Lines and Seattle's Best entered into an agreement to offer Seattle's Best Coffee onboard all domestic, international, and Delta Connection flights beginning March 1, 2011. Since February 2015; however, Delta adjusted its coffee offerings in favor of Seattle's Best's then parent company Starbucks on all flights. The Swedish fast food chain Max Hamburgers ended its partnership with Seattle's Best Coffee and discontinued serving their coffee on November 13, 2019.