Наны, пицца және кондитерлік өнімдерді пешке салуға арналған аспап – пеш қалағы. Ағаштан неметалдан жасалған, қолды күйдірмейді. Тарихы француз тілінен бастау алады.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Ас үйдегі құрал
Kitchen tool
Астық – нан пісірушілердің нан, пицца, тоқаш және басқа да пісірілген тағамдарды пешке салуға және шығаруға арналған құралы. Ол әдетте ағаштан жасалады, пісірілген тағамды тасуға арналған жалпақ беті және сол беттің бір жағынан созылған тұтқасы болады. Балама ретінде, тасу беті ағаш тұтқаға бекітілген металл парақтан жасалуы мүмкін. Ағаштың артықшылығы – ол металл сияқты, тіпті жиі пеште болса да, қолды күйдірмейді. Бұл сөз француз тіліндегі “pelle” сөзінен шыққан деп есептеледі, ол қабық пен қашауды да білдіреді. Астықтың негізгі қызметтері:
A peel is a tool used by bakers to slide loaves of bread, pizzas, pastries, and other baked goods into and out of an oven. It is usually made of wood, with a flat surface for carrying the baked good and a handle extending from one side of that surface. Alternatively, the carrying surface may be made of sheet metal, which is attached to a wooden handle. Wood has the advantage that it does not become hot enough to burn the user's hands the way metal can, even if it is frequently in the oven. The word presumably derives from the French pelle, which describes both a peel and a shovel. A peel's intended functions are to:
Нан, тоқаш сияқты нәзік өнімдерді қолмен ұстағанда пішіні бұзылуы мүмкін болғандықтан, пешке көшіру. Тағамды нан пісірушінің қолы жетпейтін пештің ішкі жағына қою. Нан пісірушінің қолын пештің ең ыстық бөлігіне тигізбеу немесе ыстық пісірілген тағамнан күйіп қалудан сақтау. Қолдану алдында астықтарға ұн, жүгері ұны немесе бидай қабығы себіледі, бұл пісірілген өнімдердің оңай сығана қоюына мүмкіндік береді. Астықтар түрлі өлшемде болады, тұтқасының ұзындығы пештің тереңдігіне, ал тасу бетінің көлемі тасымалданатын тағамның мөлшеріне сәйкес келеді (мысалы, пиццаның диаметрінен сәл үлкен). Үйде қолданылатын астықтардың тұтқасы көбінесе 15 см шамасында, ал тасу беті 35 см шаршы болады, бірақ тұтқасының ұзындығы 6 см-ден бастап 1,5 метрге дейін, ал тасу бетінің көлемі 12 см-ден 1 метр шаршыға дейін өзгеруі мүмкін.
Transfer delicate breads, pastries, etc into an oven where transferring them directly by hand could deform their delicate structure. Allow food to be placed further back in an oven than could normally be reached by the baker. Keep the baker's hands out of the hottest part of an oven, or prevent the baker from burning their hands on the hot baked goods. Prior to use, peels are often sprinkled with flour, cornmeal, or milled wheat bran, to allow baked goods to easily slide onto and off them. There are peels of many sizes, with the length of the handle suited to the depth of the oven, and the size of the carrying surface suited to the size of the food it is meant to carry (for instance, slightly larger than the diameter of a pizza). Household peels commonly have handles around 15 cm long and carrying surfaces around 35 cm square, though handles range in length from vestigial (~6 centimeters) to extensive (~1.5 meters or more), and carrying surfaces range in size from miniature (~12 centimeters square) to considerably wide (1 meter square or more).
Басқа құралдар
Пілл сөзінің тағы бір, байланысты мағынасы – бір жағында тегіс көлденең бөлігі бар ағаш жота, ол қолмен басу дәуіріндегі (1850 жылға дейін) баспаханаларда басылған қағаздарды кептіру үшін тізімге көтеруге және кепкеннен кейін қайта түсіруге қолданылған. Бұл термин кейде ескек қылышын атау үшін де қолданылады. Бұл үш мағынаның бәрі латын тіліндегі pala, яғни қазып алу құралы сөзінен шыққан.
An alternative, and related, meaning of the word peel is a wooden pole with a smooth cross piece at one end, which was used in printing houses of the hand press period (before around 1850) to raise printed sheets onto a line to dry, and to take them down again once dried. The term is also sometimes used for the blade of an oar. All three meanings derive ultimately from the Latin pala, a spade.