Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Бурбон вискиі Кентукки штатының Лоретто қаласында Beam Suntory компаниясымен дистилленеді.
Bourbon whisky that is distilled in Loretto, Kentucky, by Beam Suntory
the bourbon whisky
Maker's Mark – бұл Beam Suntory компаниясы Кентукки штатының Лоретто қаласында шығаратын шағын партиялы бурбон вискиі. Ол 90 U.S. proof (көлемі бойынша 45% спирт) деңгейінде бөтелкеге құйылады және қызыл балауызбен мөрленген төртбұрышты бөтелкелерде сатылады. Дистиллерия экскурсиялар ұсынады және ол Америкалық виски жолының және Кентукки бурбон жолының бір бөлігі болып табылады.
Maker's Mark is a small batch bourbon whisky produced in Loretto, Kentucky, by Beam Suntory. It is bottled at 90 U. S. proof (45% alcohol by volume) and sold in squarish bottles sealed with red wax. The distillery offers tours, and is part of the American Whiskey Trail and the Kentucky Bourbon Trail.
Тарих
Maker's Mark-тың тарихы 1953 жылғы 1 қазанда Т. Уильям "Билл" Сэмюэлс аға Кентукки штатының Лоретто қаласындағы Буркс дистиллериясын 35 000 долларға сатып алғаннан бастау алды. Өндіріс 1954 жылы басталды, ал алғашқы партия 1958 жылы брендтің қызыл балауыз мөрімен жабылған бөтелкелерде сатылды.
Maker's Mark's origin began when T. William "Bill" Samuels Sr., purchased the Burks' Distillery in Loretto, Kentucky, for $35,000 on October 1, 1953. Production began in 1954, and the first run was bottled in 1958 under the brand's dipped red wax seal
Дистиллерия 1974 жылғы 31 желтоқсанда Ұлттық тарихи орындар тізіміне енгізілді және 1980 жылғы 16 желтоқсанда "Буркс дистиллериясы" атауымен Ұлттық тарихи ескерткіш деп жарияланды. Бұл Америкада өндіріс тоқтамаған кезде тарихи ескерткіш ретінде танылған алғашқы дистиллерия болды. 1981 жылы Maker's Mark Hiram Walker & Sons компаниясына сатылды. Бұл өзгерістен кейін өнімнің құрамы 90 АҚШ дәлелінен (45% спирт) 84 АҚШ дәлеліне (42% спирт) дейін төмендетілуі жоспарланды, бұл өнімнің қорын шамамен 6%-ға арттыруға мүмкіндік берер еді. Maker's Mark компаниясының өзінің дәм тату мамандары төмендетілген құрамда ешқандай айырмашылықты байқамағанын мәлімдеді, ал сарапшылар айырмашылықтың шамалы болатынын, ал көптеген тұтынушылар бурбонды коктейльдерге қосып немесе мұзбен ішетіндіктен, оны сезіну қиын болатынын айтты. The Washington Post газетінің Wonkblog блогындағы Нил Ирвиннің пікірінше, бұл шешім Beam компаниясының Maker's Mark брендін орташа деңгейдегі барларда премиум бурбон ретінде, ал жоғары деңгейдегі барларда жақсырақ таңдау ретінде сақтап қалу ниетімен байланысты. 17 ақпанда компания тұтынушылардан келген күшті қарсылықты ескеріп, бастапқы шешімінен бас тарғанын және өнімді бұрынғы құрамында шығаруды жалғастыратынын хабарлады. Австралия сияқты кейбір шетел нарықтарында виски 40% құрамда сатыла береді. 2014 жылдың қаңтарында Beam Inc. компаниясы Suntory компаниясына сатылуын жариялады, нәтижесінде Beam Suntory әлемдегі үшінші ірі спирттік сусындар өндірушісі құрылды. Сату туралы жаңалықтармен бірге бурбон басшылары "өнімнің дәмі өзгермейді және компанияның тарихи тазалық стандарттары да сақталды" деп уәде берді. 2014 жылы Maker's Mark шектеулі партияда Cask Strength Bourbon шығарды, ол бастапқыда дистиллерияның сыйлық дүкенінде ғана сатылды. Өнімнің құрамы әр партияда 53%-тан 58%-ға дейін ауытқуы мүмкін. Бұл өнім 2016 жылдың шілдесінде жаһандық нарыққа шығарылды. 2015 жылдың қарашасында Beam Suntory дистиллерияны кеңейту жоспарларын жариялады. 2018 жылдың қарашасында бас дистиллятор болып қызмет еткен Дэйв Пикерелл 62 жасында қайтыс болды. Пикерелл "Америкалық вискидің Джонни Эпплсид" деп аталды. 2019 жылдың маусымында компания дистиллериясында 101 АҚШ дәлелімен бөтелкеге салынған Maker's Mark 101 сатуды бастайтынын мәлімдеді. Жоғары құрамды бурбон алғаш рет 2018 жылы әуежайлардағы бажсыз сауда орталықтарында ұсынылды.
The distillery was listed on the National Register of Historic Places on December 31, 1974, and designated a National Historic Landmark on December 16, 1980, listed as "Burks' Distillery", the first distillery in America to be recognized while the landmark buildings were in active production. Maker's Mark was sold to Hiram Walker & Sons in 1981, The result of this change would have been to reduce the product from 90 U. S. proof (45% alcohol by volume) to 84 U. S. proof (42% abv), which would have stretched inventory by about 6%. Maker's Mark said that their own tasting panel of distillery employees reported no taste difference in the lower proof, while industry analysts said that the difference would be subtle, and since most drinkers mix the bourbon or serve it on ice, few would be able to notice it. According to Neil Irwin for The Washington Posts Wonkblog, the decision can be explained by Beam's desire to keep Maker's Mark competitive as a premium bourbon at mid range bars, and a well drink among high end bars. On February 17, the company said that it had reconsidered its decision after receiving a strong negative reaction from customers, and that it would continue to bottle at the original strength. Some overseas markets like Australia will continue to sell the whiskey at 40%. In January 2014, Beam Inc. announced its sale to Suntory, creating Beam Suntory, the third largest distilled spirits maker in the world. News of the proposed sale included bourbon executives vowing "the product taste won't change – and neither will the company's historic purity standards." In 2014, Maker's Mark released a Cask Strength Bourbon in limited quantities initially available to consumers only at their distillery gift shop. Proof fluctuates each batch between 53% and 58% abv. The product was released on the global market in July 2016. In November 2015 Beam Suntory announced a major expansion of the distillery. In November 2018, Dave Pickerell, who served as master distiller, died at 62 years old. Pickerell was called the "Johnny Appleseed of American Whiskey". In June 2019, the company announced it would begin selling Maker's Mark 101, bottled at 101 U. S. proof, at their distillery. The higher proof bourbon was first introduced at duty free airport shops in 2018.
Бурбон туралы
Maker's Mark ерекшелігі – оны дайындауда қара бидай қолданылмайды. Қара бидайдың орнына Maker's Mark құрамында қызыл қысқы бидай (16%), жүгері (70%) және қайнатылған арпа (14%) пайдаланады. Maker's Mark жоспарлау кезеңінде Сэмюэлс жаңа бурбон үшін жеті түрлі астық қоспасын жасады. Ол әрқайсысын татып, пісіруге уақыты болмағандықтан, әр рецепт бойынша нан пісірді және қара бидайсыз нан ең дәмді деп танылды. Сэмюэлс Stitzel Weller иесі Паппи Ван Уинклден де көп көмек және рецепттер алды, оның зауыты бидай қосылған Old Fitzgerald және W. L. Weller бурбондарын шығарды. Maker's Mark шамамен алты жылдай пісіріледі, ал компанияның татымыштары дайын деп келіскен кезде бөтелкеге құйылып, сатылады. Maker's Mark – пісіру кезінде температураның айырмашылығын теңестіру үшін пісіру қоймаларының жоғарғы қабатынан төменгі қабатына шарап шелектерін ауыстыратын сирек дистилляторлардың бірі. Жоғарғы қабаттар жыл бойында ең үлкен температура өзгерісіне ұшырайды, сондықтан шелектерді ауыстыру барлық шелектердегі вискидің сапасы мен дәмі бірдей болатынын қамтамасыз етеді. Maker's Mark шағын партиялық бурбон ретінде сатылады. «Шағын партиялық бурбон» деген сөздің мағынасын көптеген өндірушілер нақты түсіндірмейді. Maker's Mark өндірушісінің айтуынша, дәстүрлі анықтамасы – «200 бушель астықтан жасалған, шамамен 1000 галлон немесе одан аз (20 шарап шелек) көлемде өндірілген/дистилденген бурбон». Бұл өнім қызыл балауызбен мөрленген төртбұрышты бөтелкелерде сатылады. Т. Уильям Сэмюэлстің әйелі Марджори «Марджи» Сэмюэлс вискиге ат қойды, оның таңбасын салды және бөтелкеге ерекше көрініс беретін балауызды ойлап тапты. Ол 1959 жылы нарыққа ұсынылды. Нарықта үш түрлі сорт сатылады: түпнұсқасы, 90 АҚШ дәлелінде (45% спирт); мойнындағы жасыл балауызбен маусымдық түрде шектеулі мөлшерде шығарылатын мүңкіл шәрбат дәмі; және Maker's 46 (47% спирт), дәстүрлі күйдірілген ақ емен шелектеріне пісірудің соңында күйдірілген француз емен таяқшаларын қосу арқылы дәмделген сорт. 2021 жылдан бастап Maker's Mark 57%-ға дейін спирт құрамында (114 дәлелдеме) қол жетімді. Maker's Mark, Джордж Дикель және Old Forester сияқты американдық вискилердің бірі, «виски» сөзін американдық «whiskey» орнына шотланд тіліндегі «whisky» деп жазады.
Maker's Mark is unusual in that no rye is used as part of the mash. Instead of rye Maker's Mark uses red winter wheat (16%), along with corn (70%) and malted barley (14%) in the mash bill. During the planning phase of Maker's Mark, Samuels allegedly developed seven candidate mash bills for the new bourbon. As he did not have time to distill and age each one for tasting, he instead made a loaf of bread from each recipe and the one with no rye was judged the best tasting. Samuels also received considerable assistance and recipes from Stitzel Weller owner Pappy Van Winkle, whose distillery produced the wheated Old Fitzgerald and W. L. Weller bourbons. Maker's Mark is aged for around six years, being bottled and marketed when the company's tasters agree that it is ready. Maker's Mark is one of the few distillers to rotate the barrels from the upper to the lower levels of the aging warehouses during the aging process to even out the differences in temperature during the process. The upper floors are exposed to the greatest temperature variations during the year, so rotating the barrels ensures that the bourbon in all the barrels has the same quality and taste. Maker's Mark is marketed as a small batch Bourbon. Most producers of so called small batch Bourbons do not clarify exactly what they mean by the term. The producer of Maker's Mark says that the traditional definition is "A bourbon that is produced/distilled in small quantities of approximately 1,000 gallons or less (20 barrels) from a mash bill of around 200 bushels of grain". Maker's Mark is sold in squarish bottles that are sealed with red wax. T. William Samuels' wife, Marjorie "Margie" Samuels, gave the whiskey its name, drew its label, and thought up the wax dipping that gives the bottle its distinctive look. It was introduced to the market in 1959. Three varieties are marketed: the original, bottled at 90 U. S. proof (45% alcohol by volume); a mint julep flavor with green wax on the neck released seasonally in limited amounts; and Maker's 46 (47% alcohol by volume), a variety flavored by introducing seared French oak staves into the traditional charred white oak barrel toward the end of its aging. As of 2021, Maker's Mark is now available at up to 57% alcohol content (114 proof). Maker's Mark is, along with George Dickel and Old Forester, one of a handful of American made whiskies that uses the Scottish spelling "whisky" rather than the predominant American "whiskey".
Бурбон үйі мен қонақүйі
Maker's Mark брендтік мейрамханаларды 2004 жылдың қазан айында Maker's Mark Bourbon House & Lounge ашылуымен бастады. Ол Кентукки штатының Луисвилл қаласының орталығындағы Fourth Street Live! ойын-сауық кешенінде орналасқан. Бұл мейрамхана Maker's Mark вискисін ұсынады, сонымен қатар Кентуккидегі барлық дистиллериялардан вискилер бар. Менюді бұрынғы Филадельфия қаласындағы "Занзибар Блю" джаз клубының шеф-аспазы Аль Пэрис жасаған. 2008 жылы Миссури штатының Канзас-Сити қаласындағы Power & Light District орталығында осындай екінші мекеме ашылды, ал үшіншісі 2009 жылдың наурызында Индианаполис қаласының жанында, Индиана штатының Шелбивилл қаласындағы Indiana Live Casino-да ашылды.
Maker's Mark began creating branded restaurants with the October 2004 opening of Maker's Mark Bourbon House & Lounge in the Fourth Street Live! entertainment complex in Downtown Louisville, Kentucky. In addition to serving Maker's Mark it features bourbons from each of Kentucky's distilleries. The menu was designed by Chef Al Paris of the former jazz club Zanzibar Blue restaurant in Philadelphia. A second such establishment opened in Kansas City, Missouri's downtown Power & Light District in 2008, and a third at the Indiana Live Casino in Shelbyville, Indiana just outside Indianapolis in March, 2009.
Пікірлер
Maker's Mark вирбоны халықаралық спирттер байқауларында жоғары баға алды. Оның негізгі бурбоны 2010 жылы Сан-Францискодағы Әлемдік спирттер рейтингісі байқауында алтын медаль жеңіп алды және 2007 жылы Wine Enthusiast журналынан 90–95 ұпай жинады. Maker's Mark 46 – ұзақ уақыт қоғамдастырылған және қуырылған француз емен таяқшаларымен әсер етілген – сондай-ақ жоғары бағаларға ие болды. The London Times газетінің спирттер туралы жазатын жазушысы Джейн Маккуити Maker's Mark туралы: «Бұл бурбонды ерекшелейтін нәрсе – оның бай емен, ваниль және кішміш тәрізді дәмдерінің жұмсақтығы мен тегіс болуы» деді. Тағам сыншысы Морган Мерфи: «Қызыл балауыз мөрі сияқты қара, бұл әдемі виски алма дәмдеуішімен, ванильмен және бүкіл әлемде бағаланатын ауыздың алдыңғы бөлігіндегі сергінетін сезіммен толыққан» деді.
Maker's Mark bourbon has earned solid marks at international Spirits ratings competitions. Its primary bourbon earned a gold medal at the 2010 San Francisco World Spirit Ratings Competition and a score of 90–95 from Wine Enthusiast in 2007. The Maker's Mark 46—which has longer aging and exposure to toasted French oak staves—has earned similar ratings. Jane MacQuitty, spirits writer for The London Times, said of Maker's Mark that "What separates this bourbon from the rest is the softness and smoothness of its rich oak, vanilla and raisiny like flavours." Food critic Morgan Murphy said "Dark as its red wax seal, this beautiful whiskey packs apple spice, vanilla, and a front of the mouth crispness that is admired the world over."
Киниленд
Maker's Mark 1997 жылы жылқыларға арналған Кинеланд суреттері салынған арнайы шығарылым бөтелкелерді жасауды бастады. Этикеткасы ақ түсті, қою жасыл жылқы суреті және жасыл балауызбен жабылған. Басқа Кинеланд бөтелкелеріне әйгілі Дерби жеңімпаздары, мысалы Secretariat (2003), Seattle Slew (2004), Affirmed (2005), American Pharoah (2016) және Justify (2018) кірді.
Maker's Mark began special edition bottles featuring Keeneland bottles for horses in 1997. The label was white with a dark green horse and green wax. Other Keeneland bottles include famous Derby winners such as Secretariat (2003), Seattle Slew (2004), Affirmed (2005), American Pharoah (2016), and Justify (2018).
Луисвилл университеті
2012 жылдың 20 шілдесінде Maker's Mark Louisville университетінің бас футбол жаттықтырушысы Чарли Стронгтың суреті салынған, лимиттік нұсқадағы бөтелкелерді сатуға кірісті. Бұл бөтелкелер UofL кампусындағы жаңа Академиялық Орталықты құруға қаражат жинау мақсатында жасалған. Maker's Mark сондай-ақ, дәл осы мақсат үшін, Атақты Басқарулар Залына енген баскетбол жаттықтырушысы Рик Питино және спорт директоры Том Юрихтың суреттері бар арнайы бөтелкелерді де сатқан.
On July 20, 2012, Maker's Mark started selling a limited edition bottle featuring University of Louisville's head football coach Charlie Strong. The bottles were created to raise money for a new Academic Center of Excellence on UofL's campus. Maker's Mark also has marketed special label bottles with the images of Hall of Fame Basketball Coach Rick Pitino and athletic director Tom Jurich for the same purpose.
Кентукки университеті
Maker's Mark компаниясы University of Kentucky (ҰК) лимитті шығарылымдағы бөтелкелер тізімінде бірнеше University of Kentucky спорт қайраткерлерін көрсетті. Бөтелкелердің шектеулі саны бөтелкеге таңдалған қайраткер мен Сэмюэлс отбасының мүшесі тарапынан тегін қол қойылған болуы мүмкін. Қол қою шарасы университеттің туған қаласы Лексингтондағы Keeneland ат шабуында өтеді. Алғашқы ҰК арнайы бөтелкесі 1993 жылы жасалған. 1996 жылғы NCAA ерлер баскетбол чемпионатының жеңімпаздарын құрметтеу үшін Maker's Mark ақ әріптері бар деним фонындағы бөтелкені шығарды. Сол кездегі команда жаттықтырушысы Рик Питино бөтелкеге қол қойды. Басқа бөтелкелер: Wildcat Bottle (2001), Bill Keightley (2002), Rupp's Runts (2006), The Unforgettables (2007), Джо Б. Холл (алғаш 2008 жылы және қайта 2016 жылы), Рич Брукс (2009), Джон Калипари (2010), Тим Коуч (2012), Дэн Иссел (2013), Марк Стоупс (2014) және Адольф Рупп (2015). 2015 жылғы бөтелке ҰК-та NCAA титулын жеңіп алған бес баскетбол жаттықтырушысын құрметтеуге арналған серияның біріншісі болды; Питино 2017 жылы, Табби Смит 2018 жылы, ал Калипари 2019 жылы екінші рет құрметтелді.
Maker's Mark has featured several University of Kentucky sports personalities on its University of Kentucky (UK) line of limited release bottles. A limited quantity of bottles can be signed for free by the personality that was selected for the bottle and by a member of the Samuels family. The signing party is held at Keeneland horse track in the university's home city of Lexington. The first UK special edition bottle was produced in 1993. In celebration of the 1996 NCAA Men's Basketball Champions, Maker's Mark printed a bottle that had a denim background with white type. The team's coach at the time, Rick Pitino, signed the bottle. Other bottles include: Wildcat Bottle (2001), Bill Keightley (2002), Rupp's Runts (2006), The Unforgettables (2007), Joe B. Hall (first in 2008 and again in 2016), Rich Brooks (2009), John Calipari (2010), Tim Couch (2012), Dan Issel (2013), Mark Stoops (2014), and Adolph Rupp (2015). The 2015 bottle was the first in a series honoring the five basketball coaches who won NCAA titles at UK; Pitino was honored in 2017 and Tubby Smith in 2018, with Calipari to be honored for a second time in 2019.