Кіріспе
Асхана үстелі мен берілетін тағам немесе ыдыс арасына қойылатын зат – ағылшын-англо-нормандық жылнамашы. Тривет /ˈtrɪvɪt/ – әдетте үстелді қызып кетуден қорғау үшін тағам немесе ыдыс пен асхана үстелі арасына қойылатын зат. «Три» сөзі үшті білдірсе, «вет» сөзі «аяқ» деген мағына беретін «пед» сөзінен шыққан. Бірақ триветтер көбінесе төрт «аяқтан» тұрады, ал кейбір триветтерде, әсіресе ағаш триветтерде мүлдем «аяқ» болмайды. Тривет – ашық оттың жалынынан ыдыстарды көтеру үшін қолданылатын үш аяқты тұғырды да білдіреді (тривет сөзі латын тіліндегі «tripes» – үш аяқты тұғыр сөзінен шыққан). Металл триветтер көбінесе үш аяқты құрылым болып келеді, олар табақ немесе ыдысты үстелден жоғары ұстауға арналған. Олар көбінесе электр қуаты жоқ қазіргі заманғы қысымды пісіргіштерге жиынтықта қосылады. Триветтерде тамақты жылы ұстау үшін шам қоюға арналған ойықтар да болуы мүмкін. Үш аяқты конструкция тегіс емес беттерде дірілдеуді азайтады. Қазіргі триветтер металдан, ағаштан, керамикадан, матадан, силиконнан немесе корктен жасалады. Ет пісірген кезде, пісіру табасына орналастырылатын триветтік сөрелер жиі қолданылады, олар етті пісіру табасының тікелей ыстығынан жоғары ұстауға және сорғыш сорғыларын кейіннен соус жасау үшін пісіру табасына ағуына мүмкіндік береді. Триветті жаңа кесілген морковь, сельдерей және пияздан да жасауға болады. Бұл етті ғана көтермейді, сонымен қатар пісіру соңында көкөністер мен шырындарды сүзіп алғанда соусқа қолайлы сұйықтық береді.
the English Anglo Norman chronicler
A trivet '/t//r//ɪ//v//ᵻ//t/ is an object placed between a serving dish or bowl, and a dining table, usually to protect the table from heat damage. Whilst tri means three, and vet comes from ped, meaning 'foot' / 'feet', trivets often have four 'feet', and some trivets, including many wooden trivets, have no 'feet' at all. Trivet also refers to a tripod used to elevate pots from the coals of an open fire (the word trivet itself ultimately comes from Latin tripes meaning "tripod"). Metal trivets are often tripod like structures with three legs to support the trivet horizontally to hold the dish or pot above the table surface. These are often included with modern non electric pressure cookers. A trivet may often contain a receptacle for a candle that can be lit to keep food warm. A three legged design can reduce wobbling on uneven surfaces. Modern trivets are made from metal, wood, ceramic, fabric, silicone or cork. When roasting any meat in an oven, trivet racks which typically fit into roasting pans are often used to enable the meat joint to be held above the direct heat of the roasting pan and allow the juices of the joint to drip into the roasting pan for the subsequent making of gravy. A trivet can also be made of freshly cut carrot, celery and onion. This not only raises the meat, it has the further advantage of providing a gravy friendly liquid when the vegetables and juices are sieved at the end of cooking.
Тарих
Триветтер ежелден бері қолданылып келеді және кейде "от тіреуіш" деп аталады. Қытай билеушісі Чжао Моның (б.з.д. 2-ғасыр) қабірінен оның өмірінде пайдаланған бірнеше металл триветтер табылды, қазір олар Наньюэ королінің кесенесі мұражайында сақтаулы. Израильдегі археологиялық қазбаларда палестиналықтар дәуіріне (б.з.д. 1-мыңжылдық шамасында) жататын от тіреуіштер де табылған.