Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Жапырақты көкөніс
Leafy vegetable
Чой сум (кантон тілінде choi sum, choi sam деп те жазылады; стандартты мандарин тілінде cai xin, caixin) – қытай тағамдарында көп қолданылатын жапырақты көкөніс. Ол қыша тұқымдасының Brassica туысына жатады (Brassica rapa var. parachinensis немесе Brassica chinensis var. parachinensis). Чой сум – кантон тіліндегі атаудың транслитерациясы, оны сөзбе-сөз "көкөністің жүрегі" деп аударуға болады. Чой сум юй чой деп те аталады (стандартты мандарин тілінде юй кай; қытайша: 油菜). Оны қытай гүлді көкөнісі деп те біледі.
Choy sum (also spelled choi sum, choi sam in Cantonese; cai xin, caixin in Standard Mandarin) is a leafy vegetable commonly used in Chinese cuisine. It is a member of the genus Brassica of the mustard family, Brassicaceae (Brassica rapa var. parachinensis or Brassica chinensis var. parachinensis). Choy sum is a transliteration of the Cantonese name , which can be literally translated as "heart of the vegetable". Choy sum is also called yu choy (you cai in Standard Mandarin; Chinese: 油菜). It is also known as Chinese flowering cabbage.
Сипаттама
Чой сумы – гей ланға ұқсас жасыл жапырақты көкөніс, оны ерекше сары гүлдерімен сипаттауға болады. Әр гүлдің төрт сары, овалдан дөңгелек пішінге дейін жеткен, алты тоқпаншасы бар, диаметрі және биіктігі ашық жасылдан қоңыр жасылға дейін өзгереді. Жапырақтары овал пішіндес (гүлдену кезеңінде үшкір немесе табанына қарай тартылған) және жиектері тік тісті болып келеді, бірақ қырыққабат сияқты тығыз қабат құрамайды. Жемістері өзара тозаңдану немесе өздігінен тозаңдану арқылы жетіледі, олар қауымшақ пішіндес болып, піскен кезде жарылып немесе кеуіп, кішкентай, дөңгелек қоңыр немесе қара тұқымдарды ашыққа шығарады. Бір қауымшақта 4-ден 46 тұқымға дейін болады. Өсімдіктің биіктігі өсу жағдайларына және сортына қарай өзгереді. Гүлдеу әдетте өсімдікте 7-8 жапырақ пайда болғанда немесе шамамен биіктікте пайда болады. Тамыр жүйесінің көп бөлігі тереңдігінде орналасқан және радиусыне дейін жетеді. Өсімдік негізінен бір жылдық, шөптесін өсімдік, сирек көп жылдық, және одан да сирек жартылай бұтаға айналады. Өсімдіктің құрылымы қарапайым немесе тармақталған (гүлдену кезеңіне жақын) жапырақты болып келеді. Ол pH деңгейі кемінде 5,6, көбінесе 7,5 болатын топырақта жақсы өседі.
Choy sum is a green leafy vegetable similar to gai lan, and can be characterized by the distinct yellow flowers which it bears. Each flower has four yellow, oval to round petals with six stamens on fleshy, erect stems which are in diameter and tall with light to dark green, and are oval (becomes acuminate shaped, or basal shaped near the flowering stage) with slightly serrated margins leaves, which never forms compact heads like the cabbage. Fruits can develop out of cross pollination or self pollination, and are silique structured, that open at maturity through dehiscence or drying to bare open to brown or black seeds that are small and round in shape. A single pod can bear 4 to 46 seeds. The height of the plant varies greatly, ranging from depending on the growing conditions and the variety. Flowering usually appears when there are about 7 to 8 leaves on the plant or about tall. The bulk of the root system is found within a depth of and is confined to a radius of
The whole plant is overall an annual, herbaceous plant, rarely perennial, rarely growing into subshrubs. The whole plant consists of a simple or branched (when it is near the flowering stage), leafy structure. It grows best in soil with a minimum pH level of 5.6, maximum pH level of 7.5.