Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Барберри туысына жататын гүлді өсімдіктер туысы – бүлдірген тұқымдасына жатады.
Genus of flowering plants representing the barberry family
Барберри (Berberis /bɜːrˈbɛrɪs/), көбінесе барберри деп аталады, – әлемнің қоңыржай және субтропиктік аймақтарында (Австралиядан басқа) кездесетін, биікке дейін өсетін жапырақты және мәңгі жасыл бұталардың ірі туысы. Түрлердің ең көп әртүрлілігі Оңтүстік Америка мен Азияда байқалады; Еуропа, Африка және Солтүстік Америкада да өкілдері бар. Барберри туысының ең танымал түрі – Еуропалық барберри (Berberis vulgaris), ол Еуропа, Солтүстік Африка, Таяу Шығыс және Орталық Азияда кең таралған, сондай-ақ Солтүстік Америкаға әкелінген. Көптеген түрлерінің сабақтарында және жапырақтарының жиектерінде тікендер болады.
Berberis ('/b//ɜr//b//ər//ɪ//s/), commonly known as barberry, is a large genus of deciduous and evergreen shrubs from tall, found throughout temperate and subtropical regions of the world (apart from Australia). Species diversity is greatest in South America and Asia; Europe, Africa and North America have native species as well. The best known Berberis species is the European barberry, Berberis vulgaris, which is common in Europe, North Africa, the Middle East, and central Asia, and has been widely introduced in North America. Many of the species have spines on the shoots and all along the margins of the leaves.
Сипаттама
Berberis туысының екі түрлі сабағы бар: өсімдіктің құрылымын құрайтын ұзын сабақтар және тек қысқа сабақтар. Ұзын сабақтардағы жапырақтар фотосинтез жасай алмайды, бір немесе үш, тіпті одан да көп тікенге айналып дамиды. Әрбір тікенді жапырақтың қойнауында бірнеше қалыпты, фотосинтез жасайтын жапырақтары бар қысқа бұтақ пайда болады. Бұл жапырақтар ұзын, қарапайым және жиегі бүтін немесе тікенді болады. Ересек өсімдіктерде 1-2 жылдан кейін жапырақтардың ересек түрі қалыптасса, жас көшеттерде ғана ұзын сабақтарда жапырақтар дамиды. Berberis thunbergii және B. vulgaris сияқты көптеген жапырақты түстер күзде тартымды қызғылт немесе қызыл түске боялады. Қытайдан таралған B. candidula және B. verruculosa сияқты кейбір мәңгі жасыл түрлердің жапырақтарының астыңғы жағы жарқыраған ақ түсті болып келеді, бұл қасиет бау-бақша шаруашылығында жоғары бағаланады. B. thunbergii-дің кейбір бау-бақшалық түрлерінің жапырақтары қою қызылдан күлгін-қызылға дейін өзгереді, мысалы, B. thunbergii f. atropurpurea 'Admiration' және B. thunbergii f. atropurpurea 'Atropurpurea Nana'. Гүлдері жеке-жеке немесе бір гүлшоғырында 20-ға дейін гүлдейді. Олар сары немесе апельсин түсті, ұзын, сепалдары көбінесе алты, сирек үш немесе тоғыз, ал жапырақшалары үштен біріне кезектесіп орналасқан алты санында болады, сепалдардың түсі көбінесе жапырақшалардың түсімен үйлеседі. Жемісі ұзын, піскенде қызыл немесе қою көк түске айналады, көбінесе қызғылт немесе күлгін түсті балауыз жабынымен қапталған. Кейбір түрлерде жемістері ұзынша келген, ал басқаларында шар тәрізді болады. Кейбір авторлар күрделі жапырақтары бар түрлерді бөлек Mahonia туысына жатқызады. Екі топтың арасындағы тұрақты айырмашылық жапырақтардың күрделілігінде ғана болады (Berberis sensu stricto қарапайым жапырақтары бар сияқты көрінеді, бірақ шындығында бір жапырақшасы бар күрделі жапырақтар, оларды "бір жапырақты" деп атайды), сонымен қатар көптеген ботаниктер барлық өсімдіктерді бір Berberis туысына жатқызуды ұсынады. Дегенмен, жақында жүргізілген ДНК-ға негізделген филогенетикалық зерттеу екі бөлек туысты сақтап қалады, себебі бір жапырақты жапырақты Berberis s. s. бұталардың парафилетикалық тобынан шыққан, олар мәңгі жасыл жапырақтарымен ерекшеленеді, бұл зерттеу нәтижесінде үш туысқа бөлінеді: Mahonia, Alloberberis (бұрынғы Mahonia section Horridae) және Moranothamnus (бұрынғы Berberis claireae); бұл зерттеу кең ауқымды Berberis (яғни, Mahonia, Alloberberis және Moranothamnus) монофилетикалық екенін растайды.
The genus Berberis has dimorphic shoots: long shoots which form the structure of the plant, and short shoots only long. The leaves on long shoots are non photosynthetic, developed into one to three or more spines long. The bud in the axil of each thorn leaf then develops a short shoot with several normal, photosynthetic leaves. These leaves are long, simple, and either entire, or with spiny margins. Only on young seedlings do leaves develop on the long shoots, with the adult foliage style developing after the young plant is 1–2 years old. Many deciduous species, such as Berberis thunbergii and B. vulgaris, are noted for their attractive pink or red autumn colour. In some evergreen species from China, such as B. candidula and B. verruculosa, the undersides of the leaves are brilliant white, a feature valued horticulturally. Some horticultural variants of B. thunbergii have dark red to violet foliage. Such as B. thunbergii f. atropurpurea 'Admiration', and B. thunbergii f. atropurpurea 'Atropurpurea Nana'. The flowers are produced singly or in racemes of up to 20 on a single flower head. They are yellow or orange, long, sepals are usually six, rarely three or nine and there are six petals in alternating whorls of three, the sepals usually coloured like the petals. The fruit is a small berry long, ripening red or dark blue, often with a pink or violet waxy surface bloom; in some species, they may be long and narrow, but are spherical in other species. Some authors regard the compound leaved species as belonging to a different genus, Mahonia. There are no consistent differences between the two groups other than the leaf pinnation (Berberis sensu stricto appear to have simple leaves, but these are in reality compound with a single leaflet; they are termed "unifoliolate"), and many botanists prefer to classify all these plants in the single genus Berberis. However, a recent DNA based phylogenetic study retains the two separate genera, by clarifying that unifoliolate leaved Berberis s. s. is derived from within a paraphyletic group of shrubs bearing imparipinnate evergreen leaves, which the paper then divides into three genera: Mahonia, Alloberberis (formerly Mahonia section Horridae), and Moranothamnus (formerly Berberis claireae); it confirms that a broadly circumscribed Berberis (that is, including Mahonia, Alloberberis, and Moranothamnus) is monophyletic.
Экология
Берберис түрлерін кейбір көбелектердің (Lepidoptera) личинкалары тағамдық өсімдік ретінде пайдаланады, соның ішінде барберри кілемшесі (Pareulype berberata) және ұсақ күйме (Eupithecia exiguata). Берберис түрлері бидайды және оның туыстас дәнді дақылдарын саңырауқұлақтың (stem rust) зиянды ауруымен зарарды. Berberis vulgaris (еуропалық барберри) және Berberis canadensis (американдық барберри) – бұл ауруды қоздыратын тотық саңырауқұлағының (Puccinia graminis) аралық қожайындары болып табылады. Осы себепті көптеген аймақтарда B. vulgaris өсіруге тыйым салынған, ал АҚШ-қа импорттауға рұқсат жоқ. Солтүстік Американың Апалачия және АҚШ-тың орталық бөлігінде өсетін B. canadensis осы себептіге байланысты дерлік жойылды және қазір сирек кездеседі, көбінесе Вирджиния тауларында табылса да болады. Кейбір Берберис түрлері өздерінің туған жерлерінен тыс жерлерге отырғызылғанда инвазивті болып келеді, оның ішінде B. glaucocarpa және B. darwinii Жаңа Зеландияда (қазір оларды сатуға және көбейтуге тыйым салынған), сондай-ақ B. vulgaris және жасыл жапырақты B. thunbergii АҚШ-тың көп бөлігінде. Жапон барберрисі АҚШ-тың 32 штатында инвазивті өсімдік деп есептеледі. Оның дәмі көгершіндерге қарсы тұруға мүмкіндік береді және Лайм ауруын тарататын кенелерге қолайлы пана болып табылады.
Berberis species are used as food plants by the larvae of some Lepidoptera species, including the moths barberry carpet moth (Pareulype berberata), and mottled pug (Eupithecia exiguata). Berberis species can infect wheat with stem rust, a serious fungal disease of wheat and related grains. Berberis vulgaris (European barberry) and Berberis canadensis (American barberry) serve as alternate host species of the rust fungus responsible, the fungus (Puccinia graminis). For this reason, cultivation of B. vulgaris is prohibited in many areas, and imports to the United States are forbidden. The North American B. canadensis, native to Appalachia and the Midwest United States, was nearly eradicated for this reason, and is now rarely seen extant, with the most remaining occurrences in the Virginia mountains. Some Berberis species have become invasive when planted outside of their native ranges, including B. glaucocarpa and B. darwinii in New Zealand (where it is now banned from sale and propagation), and B. vulgaris and green leaved B. thunbergii in much of the eastern United States. Japanese barberry is considered an invasive plant in 32 US states. It is deer resistant because of its taste and is favoured as a shelter for ticks capable of transmitting lyme disease.
Ас дайындауда
Берберис обыкновенный (Berberis vulgaris) Еуропа мен Батыс Азияның көп бөлігінде өседі. Ол С витаминіне бай, бірақ қышқыл дәмі бар, көптеген жеуге жарамды жидектер береді. Еуропада көп ғасырлар бойы оның жидектерін цитрус қабығы сияқты тағамдық мақсаттарда қолданған. Бүгінде Еуропада олар өте сирек қолданылады. Оны ең көп пайдаланатын ел – Иран, онда оны парсы тілінде зерешк (زرشک) деп атайды. Зерешк парсы асқанда пілаф (зерешк поло) сияқты тағамдарда және құс етіне дәм беру үшін қолданылады. Оның қышқыл дәміне байланысты, кейде парсы күрішіне қосылғанға дейін қантпен пісіріледі. Ирандық базарларда құрғатылған зерешк сатылады. Ресей мен Шығыс Еуропада оны кейде пектиннің көзі ретінде джемдерде қолданады (әсіресе аралас жидектермен бірге). Барбарис тұнбасы – сусындар, тағамдық қанттар мен тәттілерге қосылатын танымал дәмдеуіш. Berberis microphylla және B. darwinii (екеуі де калафат және мичай деп аталады) – Аргентина мен Чилидегі Патагонияда өсетін екі түр. Олардың жеуге жарамды қызғылт жидектерін джемдер мен тұндырмалар жасауға пайдаланады.
Berberis vulgaris grows in the wild in much of Europe and West Asia. It produces large crops of edible berries, rich in vitamin C, but with a sharp acid flavour. In Europe for many centuries the berries were used for culinary purposes much as citrus peel is used. Today in Europe they are very infrequently used. The country in which they are used the most is Iran, where they are referred to as zereshk (زرشک) in Persian. The berries are common in Persian cuisine in dishes such as pilaf (zereshk polo) and as a flavouring for poultry. Because of their sour flavour, they are sometimes cooked with sugar before being added to Persian rice. Iranian markets sell dried zereshk. In Russia and Eastern Europe, it is sometimes used in jams as a source of pectin (especially with mixed berries). An extract of barberries is a common flavouring for soft drinks, candies, and sweets. Berberis microphylla and B. darwinii (both known as calafate and michay) are two species found in Patagonia in Argentina and Chile. Their edible purple fruit are used for jams and infusions.
Дәстүрлі медицина
Berberis vulgaris құрғатылған жемісі дәстүрлі медицинада қолданылады. Химиялық құрамында изохинолон алкалоидтары, әсіресе берберин бар. Фитохимиялық заттардың толық тізімі 2014 жылы құрастырылып, жарияланды. Бербериннің қандай да бір жағдайда қолдану қауіпсіздігі жоғары сапалы клиникалық зерттеулермен толыққанды анықталған жоқ. Оның жағымсыз әсер тудыру мүмкіндігі жоғары, соның ішінде тағайындалған дәрілермен күйреуге ұшырауы және белгіленген емнің тиімділігін төмендетуі мүмкін. Барбарис бұтасының тікендері ежелгі алтын монеталарды тазалау үшін қолданылған, себебі олар жұмсақ болғандықтан бетін зақымдамай, коррозияны және ластануларды кетіреді. Шөлдеген саяхатшылар кейде жас жапырақтарды сергіп, шаңқуын басу үшін шайнайды.
The dried fruit of Berberis vulgaris is used in herbal medicine. The chemical constituents include isoquinolone alkaloids, especially berberine. A full list of phytochemicals was compiled and published in 2014. The safety of using berberine for any condition is not adequately defined by high quality clinical research. Its potential for causing adverse effects is high, including untoward interactions with prescription drugs, reducing the intended effect of established therapies. The thorns of the barberry shrub have been used to clean ancient gold coins, as they are soft enough that they will not damage the surface but will remove corrosion and debris. The acidic young leaves are sometimes chewed for refreshment by parched hikers.