Сусын араластыру құралының тарихы мен түрлері

Кіріспе

Коктейль шайқағыш - сусындарды (көбінесе спирттік) шайқап араластыруға арналған құрылғы. Шейкерге мұз салғанда, сусынды дастарханға ұсынар алдында жылдамрақ салқындатуға мүмкіндік береді.

Қолданылуы

Көктейльді дайындау үшін, қажетті ингредиенттер (әдетте, спирттік ішімдік, жеміс шырындары, сироптар, ликерлер және мұз кубиктері) коктейль шайқағышқа салынады. Содан кейін, мұздың мөлшері мен температурасына қарай, шамамен 10-18 секунд бойы күшпен шайқалады.

Тарих

Коктейль шайкердің тарихы б.з.д. 7000 жылға дейін соғып, Мексика мен Оңтүстік Америкада басталады, онда қабық қауын жабық ыдыс ретінде қолданылды. 1520 жылы Эрнан Кортес Испания королі Карл V-ке какаодан жасалған сусын туралы хат жазды, оны Монтесумаға зор құрметпен, көбікті және алтын цилиндрден құйылған көбікпен ұсынды. Ежелгі Мысырлықтар б.з.д. 3500 жылдары ашытылған дәнді сусындарға дәмдеуіштер қосып, оларды дәмді ету үшін берді. 19 ғасырдың ортасында коктейль шайкер кеңінен қолданыла бастады. Бір қонақ үй иесі екі ыдысты ішімдік құю үшін пайдаланғанда, біреуінің аузы екіншісінен кішірек екенін байқап, оларды бірге ұстап, "көрермендерге көрсету үшін" шайқады. 19 ғасырдың соңында дизайнның қарқынды дамуы болды, 1870 және 1880 жылдары бірнеше патенттік жақсартулар жасалды (төменде патенттік тарихты қараңыз), соның ішінде шайкерлерге ендірілген сүзу механизмдері қосылды. 1920 жылдардағы АҚШ-тағы тыйым салу дәуірінде коктейль шайкерлер көптеген пішіндер мен дизайндарда шығарылды, оның ішінде пингвин, цеппелин, маяқ және ұшақ сияқты шайкерлер де болды. Коктейль шайқау дағдылары мен сусынға қатысты рәсімдер джаз дәуірінің өмір салтында соңғы би қадамын білу сияқты маңызды болды. Алайда, коктейль шайкерлердің танымал болуы тыйым салудан кейін басталды. Олар фильмдерде пайда болды және киножұлдыздардың сәнді өмірімен байланысты болды. Коктейль шайкерлер мәдениет пен жақсы өмірдің символына айналды. 1941 жылы коктейль шайкердің дәуірі күрт төмендеді, себебі АҚШ Екінші дүниежүзілік соғысқа қатысты және металдың барлық маңызды емес қолданысы соғысқа жұмсалды. Бұрын коктейль шайкерлерді жасауға қолданылған компаниялар мен жабдықтар артиллериялық снарядтар мен басқа да соғыс материалдарын жасауға пайдаланылды. 1950 жылдардың басында коктейль шайкерлерге қысқа қайта ояну болды, себебі олармен таныс сарбаздар оралды және барлары бар демалыс бөлмелері бар тұрғын үй құрылысының бөлігі болды. Алайда, онжылдықтың соңында шайкерлер заманауи электр құралдарына жол берді, олар шайкердің қақпағына араластыру блогын қосты немесе электрлік блендерді енгізе отырып, шайкерді толығымен жойды. 1860 жылдардың ортасында сусынды араластыру үшін екі стақанды пайдалану кең таралған практика болды. Патенттік тарих осы практиканы жақсартуды қамтиды:

The cocktail shaker can be traced to 7000 BCE in prehispanic Mexico and South America, where the jar gourd was used as a closed container. In 1520, Hernán Cortés wrote to King Charles V of Spain of a drink made from cacao, served to Montezuma with much reverence, frothy and foaming from a golden cylinder. Egyptians as long ago as 3500 BCE added spices to their fermented grain concoctions before serving to make them more palatable. By the mid 19th century, the cocktail shaker as we now know it was in wide use, invented by an innkeeper who, while using two containers to pour drinks back and forth between, noticed that one container's mouth was smaller than the other's and held the two together and shook them "for a bit of a show". Rapid design advancement occurred during the late 19th century, with several patent improvements occurring during the 1870s and 1880s (see Patent history below), including the addition of integral strainer mechanisms to shakers. During the 1920s prohibition era in the United States, cocktail shakers were produced in many different shapes and designs, including shakers that looked like penguins, zeppelins, lighthouses and airplanes. Cocktail shaker skills and drink rituals became as important in the Jazz Age lifestyle as knowing the latest dance step. It was after prohibition, however, that cocktail shakers really reached their zenith of popularity. They appeared in movies, and were associated with the glamorous lives of movie stars. Cocktail shakers became de rigueur symbols of sophistication and symbols of the good life. In 1941, the era of the cocktail shaker faltered seriously, as the United States entered World War II and all non essential uses of metal were redirected towards the war effort. The same companies and equipment formerly used to manufacture cocktail shakers were used to make artillery shells and other war materials. In the early 1950s, cocktail shakers enjoyed a brief resurgence as soldiers familiar with them returned and became part of the housing boom featuring rec rooms with bars. By the later part of the decade, though, shakers were quickly giving way to modern electric appliances that either added a mixing unit to the shaker's lid or did away with the shaker entirely, with the introduction of the electric blender. By the mid 1860s, the use of a pair of tumblers to mix drinks was common practice. The patent history involves improvements on this practice:

Күні Патент № Өнертапқыш Өнертапқыш
24 желтоқсан 1872 Уильям Харнетт Бір мезгілде 6 сусынды араластыруға арналған аппарат (бір айналма үстелде алты шайкер).
30 қазан 1877 W. H. Trepus Судың түбінен ауа шығару.
1 ақпан 1881 Л. Х. Уильямс Ағып кетпейтін жиегі бар араластырғыш.
29 тамыз 1882 А. Эггерс Қалауынша ыдыс қосуға мүмкіндік беретін комбинирленген шайкер.
26 қыркүйек 1882 Т. Миллер Арақақы араластырғыш және шарлы сүзуіштің үйлесімі.
30 қаңтар 1883 У. Х. Мерфи Серіппелі сүзуіші бар аралас сусын шайкері.
24 маусым 1884 Е. Ж. Хоук Қазіргі кездегідей, құрамында сүзуіші бар алғашқы 3 бөліктен тұратын коктейль шайкер. Бұл дизайнға ауа шығару тежегі де кірді.
30 қыркүйек 1924 Луис У. Райс "коктейль шайкері" емес, "су шығарушы" деп аталатын шырын сақинасы ретінде пайдаланылуы мүмкін ішкі куполдық ерекшелік.
7 сәуір 1925 Г. С. Брайс Тығыздағышы, сүзуіші және металл құю кіргізімі бар 3 бөліктен тұратын шыны шайкер. Бұл 1920 жылдардағы стандартты дизайн болды.