Коктейльный шейкер: история и эволюция

Введение

Устройство для смешивания напитков

Коктейльный шейкер – это устройство, используемое для смешивания напитков (обычно алкогольных) путем встряхивания. Добавление льда в шейкер позволяет быстрее охладить напиток перед подачей.

Использование

Взбитый коктейль готовится путем помещения необходимых ингредиентов (обычно крепкого алкоголя, фруктовых соков, сиропов, ликеров и кубиков льда) в коктейльный шейкер. Затем его энергично взбивают в течение примерно 10-18 секунд, в зависимости от размера и температуры льда.

История

Коктейльный шейкер можно проследить до 7000 года до н.э. в доиспанской Мексике и Южной Америке, где тыква-горлянка использовалась в качестве закрытого сосуда. В 1520 году Эрнан Кортес написал королю Испании Карлу V о напитке из какао, который с большим почтением подавали Монтесуме, пенистом и воздушном, из золотого цилиндра. Ещё в 3500 году до н.э. египтяне добавляли специи в свои ферментированные зерновые напитки перед подачей, чтобы улучшить их вкус. К середине XIX века коктейльный шейкер, в том виде, в котором мы его знаем сегодня, получил широкое распространение, его изобрел трактирщик, который, переливая напитки между двумя сосудами, заметил, что горлышко одного из них меньше, чем у другого, и стал соединять их вместе и трясти «для зрелищности». В конце XIX века произошел быстрый прогресс в дизайне, с рядом патентных улучшений в 1870-х и 1880-х годах (см. Историю патентов ниже), включая добавление встроенных механизмов для процеживания в шейкеры. В 1920-е годы, во времена сухого закона в США, коктейльные шейкеры производились в самых разных формах и дизайнах, включая шейкеры в виде пингвинов, дирижаблей, маяков и самолетов. Умение готовить коктейли и ритуалы, связанные с их употреблением, стали столь же важными для образа жизни эпохи джаза, как и знание последних танцевальных движений. Однако именно после отмены сухого закона коктейльные шейкеры достигли пика своей популярности. Они появлялись в фильмах и ассоциировались с гламурной жизнью кинозвезд. Коктейльные шейкеры стали символами изысканности и хорошей жизни. В 1941 году эра коктейльного шейкера серьезно пошатнулась, когда США вступили во Вторую мировую войну, и все некритичное использование металла было перенаправлено на военные нужды. Те же компании и оборудование, которые ранее использовались для производства коктейльных шейкеров, стали использоваться для изготовления артиллерийских снарядов и других военных материалов. В начале 1950-х годов коктейльные шейкеры пережили кратковременный ренессанс, поскольку вернувшиеся солдаты, знакомые с ними, стали частью строительного бума, связанного с появлением домов с барами и комнатами отдыха. Однако к концу десятилетия шейкеры быстро уступили место современным электрическим приборам, которые либо добавляли смесительный блок к крышке шейкера, либо полностью отказались от шейкера, с появлением электрического блендера. К середине 1860-х годов использование пары стаканов для смешивания напитков было обычной практикой. История патентов включает в себя улучшения этой практики:

The cocktail shaker can be traced to 7000 BCE in prehispanic Mexico and South America, where the jar gourd was used as a closed container. In 1520, Hernán Cortés wrote to King Charles V of Spain of a drink made from cacao, served to Montezuma with much reverence, frothy and foaming from a golden cylinder. Egyptians as long ago as 3500 BCE added spices to their fermented grain concoctions before serving to make them more palatable. By the mid 19th century, the cocktail shaker as we now know it was in wide use, invented by an innkeeper who, while using two containers to pour drinks back and forth between, noticed that one container's mouth was smaller than the other's and held the two together and shook them "for a bit of a show". Rapid design advancement occurred during the late 19th century, with several patent improvements occurring during the 1870s and 1880s (see Patent history below), including the addition of integral strainer mechanisms to shakers. During the 1920s prohibition era in the United States, cocktail shakers were produced in many different shapes and designs, including shakers that looked like penguins, zeppelins, lighthouses and airplanes. Cocktail shaker skills and drink rituals became as important in the Jazz Age lifestyle as knowing the latest dance step. It was after prohibition, however, that cocktail shakers really reached their zenith of popularity. They appeared in movies, and were associated with the glamorous lives of movie stars. Cocktail shakers became de rigueur symbols of sophistication and symbols of the good life. In 1941, the era of the cocktail shaker faltered seriously, as the United States entered World War II and all non essential uses of metal were redirected towards the war effort. The same companies and equipment formerly used to manufacture cocktail shakers were used to make artillery shells and other war materials. In the early 1950s, cocktail shakers enjoyed a brief resurgence as soldiers familiar with them returned and became part of the housing boom featuring rec rooms with bars. By the later part of the decade, though, shakers were quickly giving way to modern electric appliances that either added a mixing unit to the shaker's lid or did away with the shaker entirely, with the introduction of the electric blender. By the mid 1860s, the use of a pair of tumblers to mix drinks was common practice. The patent history involves improvements on this practice:

Дата Номер патента Изобретатель Изобретение 24 декабря 1872 Уильям Харнетт Аппарат для одновременного смешивания 6 напитков (шесть шейкеров на поворотном столе). 30 октября 1877 В. Х. Трепус Выпуск воздуха снизу. 1 февраля 1881 Л. Х. Уильямс Миксер с расширяющимся краем. 29 августа 1882 А. Эггерс Комбинированный шейкер, позволяющий при желании добавить стакан. 26 сентября 1882 Т. Миллер Комбинированный смеситель для ликеров и откидной фильтр. 30 января 1883 У. Х. Мерфи Шейкер для смешанных напитков, включающий пружинный фильтр. 24 июня 1884 Э. Дж. Хоук Первый трехкомпонентный коктейльный шейкер со встроенным фильтром, как и используется сегодня. Эта конструкция также включала вентиляционное отверстие для более быстрой наливки. 30 сентября 1924 Луис У. Райс Ребристый внутренний купол, который можно использовать в качестве соковыжималки, называемый «шейкером для напитков», а не «коктейльным шейкером». 7 апреля 1925 Г. С. Брайс Трехкомпонентный стеклянный шейкер с пробкой, металлическим стопором, фильтром и металлической вставкой для наливки. Это был стандартный дизайн 1920-х годов.