Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Rivesaltes (/r/iː/v/'s/ɔ://l/t/; ʁivzalt) – табиғи тәтті, күштіленген шараптарға (vin doux naturel немесе VDN) арналған тектік атау (AOC). Бұл атау Францияның оңтүстігіндегі Лангедок-Руссильон аймағындағы шарап өндіріс аймағына және онда жасалатын тәтті шараптардың түріне қатысты. Rivesaltes AOC тектік атауы 1972 жылдан бері INAO қорғауында, ол 1936 жылы құрылған бірнеше кішірек қорғалған атауларды біріктіреді.
Rivesaltes ('/r//iː//v/'/s//ɔ://l//t/; ʁivzalt) is an appellation d'origine contrôlée (AOC) for naturally sweet, fortified wines (vin doux naturel or VDN). The name refers to both a production region within Languedoc Roussillon in southern France, and the style of sweet wines produced there. The Rivesaltes AOC designation of origin has been protected by INAO since 1972, combining several smaller protected designations created in 1936.
Жүзімдер мен түрлері
Ривесальтес AOC шараптары Мускат де Ривесальтес AOC шараптарына ұқсас, тек жүзім сорттары Мускатпен шектелмейді. Шараптар қызыл немесе ақ түсті болады. Ақ жүзімнен жасалған Ривесальтес блан шарабы ақбас түсті, ал Ривесальтес руж шарабы қараңғырақ көрінеді. Ривесальтес стиліне қойылатын талаптар: Ақ жүзімнен жасалған Ривесальтес ваниль, пісірілген шие және балдың хош иісін білдіруі мүмкін. Шарап жасау процесінің арқасында Ривесальтес ашылған кезде салыстырмалы түрде ұзақ сақталады және бірнеше күн бөлме температурасында сапасын жоғалтпай тұра алады. Белгілі саудагер Филипп Гейралдың сөзіне сүйенсек, Ривесальтес 50 жаста ең жақсы татым береді және таниндері жұмсару үшін кемінде 20 жыл қажет. Ривесальтес қолжетімді бағада болуы мүмкін, кейде бір бөтелкесі 10 евродан (шамамен 13 АҚШ доллары) арзанға түседі. Олардың кейбіреулері, әсіресе, туысқан Мускат де Ривесальтес, сапалы шараптар деп есептелмейді. Ривесальтес әдетте сәл салқындатылған күйінде ұсынылады. Ривесальтес AOC Жерорта теңізі климатында орналасқан, онда жаз ыстық және құрғақ болады. Жылдық жаңбыр мөлшері көктем мен күзде болатын бірнеше күнге таралады. Бұл аймақта жылына шамамен 300 күн немесе 2555 сағат күн сәулесі түседі, ол Франциядағы ең күнге толы аймақ деп есептеледі. 2020 жылдарға қарай, жаһандық климаттың өзгеруі Ривесальтес AOC климатына әсер ете бастады. Франциядағы ең ерте жинау мерзімдерінің бірі ретінде, Ривесальтестегі жүзім өсірушілер қыркүйектің орнына 5 тамызда жүзім жинауды бастады. Олар сондай-ақ жүзімдерін түнде машинамен немесе таңертең қолмен жинай бастады, себебі күндізгі температура өте жоғары болды. 2020 жылғы ауа райы апатты көктемгі жаңбырды, жазғы шілді және Трамонтан желдің болмауын, содан кейін құрғақшылық жағдайларын қамтыды.
Rivesaltes AOC wines are similar to Muscat de Rivesaltes AOC wines, except the grape varieties are not restricted to Muscat. The wines are red or white. Rivesaltes blanc, using white grapes, appears amber in color, while Rivesaltes rouge appears darker. Rivesaltes style requirements: Rivesaltes made with white grapes can gain aromas of vanilla, baked cherries, and honey. Due to the winemaking process, Rivesaltes is relatively shelf stable when open, and can remain at room temperature for several days without losing quality. According to prominent négociant Philippe Gayral, Rivesaltes is optimal at 50 years of age, and needs a minimum of 20 years before its tannins soften enough. Rivesaltes can have an affordable price, sometimes less than €10 (about $13 USD) a bottle. Some of these, especially the related Muscat de Rivesaltes, are not considered quality wines. Rivesaltes is typically served slightly chilled. Rivesaltes AOC has a Mediterranean climate, with hot and dry summers. Rain averages annually, spread over few days in spring and fall. The region has about 300 days or 2,555 hours of sunshine each year, called the sunniest in France. By the 2020s, global climate change began to affect the climate of Rivesaltes AOC. Among earlier harvest dates in France, vineyard owners in Rivesaltes began harvesting August 5, instead of the more usual September. They also began machine picking their grapes at nighttime or starting hand picking at dawn, as daytime temperatures reached Weather in 2020 included catastrophic springtime rain, mildew in the summer, and an absence of the Tramontane breeze, followed by drought like conditions.