Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Ривесальт (/r/iː/v/'s/ɔ://l/t/; ʁivzalt) – это наименование контролируемого происхождения (AOC) для натурально сладких, крепленых вин (vin doux naturel или VDN). Это название относится как к винодельческому региону в Лангедоке-Руссильоне на юге Франции, так и к стилю производимых там сладких вин. Защита наименования происхождения Ривесальт AOC осуществляется INAO с 1972 года, объединив несколько более мелких защищенных наименований, созданных в 1936 году.
Rivesaltes ('/r//iː//v/'/s//ɔ://l//t/; ʁivzalt) is an appellation d'origine contrôlée (AOC) for naturally sweet, fortified wines (vin doux naturel or VDN). The name refers to both a production region within Languedoc Roussillon in southern France, and the style of sweet wines produced there. The Rivesaltes AOC designation of origin has been protected by INAO since 1972, combining several smaller protected designations created in 1936.
Виноград и виды
Вина Rivesaltes AOC похожи на вина Muscat de Rivesaltes AOC, за исключением того, что сорта винограда не ограничены только Мускатом. Вина бывают красными или белыми. Rivesaltes blanc, изготовленное из белых сортов винограда, имеет янтарный цвет, а Rivesaltes rouge – более тёмный. Требования к стилю Ривесальт: Ривесальт, произведённый из белых сортов винограда, может приобретать ароматы ванили, запечённой вишни и мёда. Благодаря технологии производства, Ривесальт относительно стабилен после открытия и может оставаться при комнатной температуре несколько дней, не теряя качества. По мнению известного негоцианта Филиппа Гейрала, Ривесальт достигает оптимального состояния в возрасте 50 лет, и ему требуется минимум 20 лет, чтобы танины стали достаточно мягкими. Ривесальт может быть доступным по цене, иногда менее 10 евро (около 13 долларов США) за бутылку. Некоторые из этих вин, особенно Muscat de Rivesaltes, не считаются винами высокого качества. Ривесальт обычно подают слегка охлаждённым. Rivesaltes AOC характеризуется средиземноморским климатом с жарким и сухим летом. Среднегодовое количество осадков составляет, распределяясь на несколько дней весной и осенью. В регионе около 300 солнечных дней или 2555 часов солнечного света в год, что делает его самым солнечным во Франции. К 2020-м годам глобальные изменения климата начали оказывать влияние на климат Rivesaltes AOC. Среди ранних дат сбора урожая во Франции, виноградари Ривесальта начали сбор урожая 5 августа, вместо более привычного сентября. Они также начали использовать машинный сбор винограда ночью или ручной сбор на рассвете, так как дневные температуры достигали. Погода в 2020 году включала в себя катастрофические весенние дожди, милдью летом и отсутствие ветра Трамонтана, за которым последовала засуха.
Rivesaltes AOC wines are similar to Muscat de Rivesaltes AOC wines, except the grape varieties are not restricted to Muscat. The wines are red or white. Rivesaltes blanc, using white grapes, appears amber in color, while Rivesaltes rouge appears darker. Rivesaltes style requirements: Rivesaltes made with white grapes can gain aromas of vanilla, baked cherries, and honey. Due to the winemaking process, Rivesaltes is relatively shelf stable when open, and can remain at room temperature for several days without losing quality. According to prominent négociant Philippe Gayral, Rivesaltes is optimal at 50 years of age, and needs a minimum of 20 years before its tannins soften enough. Rivesaltes can have an affordable price, sometimes less than €10 (about $13 USD) a bottle. Some of these, especially the related Muscat de Rivesaltes, are not considered quality wines. Rivesaltes is typically served slightly chilled. Rivesaltes AOC has a Mediterranean climate, with hot and dry summers. Rain averages annually, spread over few days in spring and fall. The region has about 300 days or 2,555 hours of sunshine each year, called the sunniest in France. By the 2020s, global climate change began to affect the climate of Rivesaltes AOC. Among earlier harvest dates in France, vineyard owners in Rivesaltes began harvesting August 5, instead of the more usual September. They also began machine picking their grapes at nighttime or starting hand picking at dawn, as daytime temperatures reached Weather in 2020 included catastrophic springtime rain, mildew in the summer, and an absence of the Tramontane breeze, followed by drought like conditions.