Pop Rocks – қызықты тітіркендіретін кәмпит! Құрамында қант, лактоза бар. Ішіндегі газдың арқасында ауызда ерекше сезім тудырады. Тарихы, құрамы туралы біліңіз!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Қантты тағамның түрі
Type of candy
Pop Rocks, сондай-ақ, атқылайтын қант деп те аталады, Zeta Espacial S. A. компаниясына тиесілі. Pop Rocks құрамына қант, лактоза (сүт қанты) және хош иістендіргіштер кіреді. Ол әдеттегі қатты қанттан айырмашылығы, қанттың ішіне қысыммен толтырылған көмірқышқыл газының көпіршіктері орналастырылған, ол ерігенде шағын атқылау реакциясын тудырады.
Pop Rocks, also called popping candy, is a candy owned by Zeta Espacial S. A. Pop Rocks ingredients include sugar, lactose (milk sugar), and flavoring. It differs from typical hard candy in that pressurized carbon dioxide gas bubbles are embedded inside of the candy, creating a small popping reaction when it dissolves.
Негізгі деректер
Тұжырымдамаға General Foods ғылыми-зерттеуші химиктері Леон Т. Кремзнер мен Уильям А. Митчелл 1961 жылдың 12 желтоқсанында патент алды (АҚШ патенті №3,012,893), бірақ бұл тәтті өнім 1976 жылға дейін көпшілікке ұсынылмады. General Foods оны 1983 жылы нарықта сәттілік таба алмағаны және салыстырмалы түрде қысқа сақтау мерзіміне байланысты кері қайтарып алды. Бастапқыда өнімнің жаңалығын сақтау үшін тарату бақылауда болды, бірақ танымалдылығы артып, нарықтар арасындағы рұқсатсыз қайта тарату салдарынан тұтынушыларға мерзімі өткен өнімдер жетті. Содан кейін Kraft Foods Pop Rocks брендін Zeta Espacial S. A. компаниясына лицензиялады, ол Kraft лицензиясы бойынша өнімді өндіруді жалғастырды. Ақырында Zeta Espacial S. A. брендтің иесі және жалғыз өндірушісіне айналды. Pop Rocks АҚШ-та Pop Rocks Inc. (Атланта, Джорджия) арқылы, ал әлемнің қалған бөлігінде Zeta Espacial S. A. (Барселона, Испания) арқылы таратылады. Zeta Espacial S. A. сонымен қатар Peta Zetas, Wiz Fizz және Magic Gum сияқты басқа брендтермен халықаралық деңгейде атқылайтын қанттарды сатады. 2008 жылы Марвин Дж. Рудольф, Pop Rocks-ты зертханадан өндіріс орынына шығаруға жауапты топты басқарған адам, Pop Rocks-тың даму тарихын жазды. "Pop Rocks: Американың революциялық тәттісінің ішкі тарихы" атты кітап тамақ технологтарымен, инженерлермен, маркетинг менеджерлерімен және Билли Митчеллдің отбасы мүшелерімен жүргізілген сұхбаттарға негізделген. Кітапта Рудольф түрік компаниясы HLEKS Popping Candy 2000 жылы нарықты атқылайтын қанттармен толып кеткенін айтады. Бұрын Space Dust деп аталған Cosmic Candy сияқты өнім ұнтақ түрінде болды және оны да General Foods өндірді. 2012 жылы Cadbury Schweppes Pty. Ltd. (Австралияда) атқылайтын қанттар, желе бұршақтары және шоколадқа жабылған бұршақтардан ("Құрметті жаратылыстар Жели-поппинг конфеталары") тұратын шоколад өнімін шығара бастады. 2013 жылы Whittakers (Жаңа Зеландия) жергілікті өнімді – жергілікті лимон және Паэроа газдалған сусындары бар ақ шоколадты ұсынды. Танымал британдық шеф-аспаз Хестон Блюментал да атқылаудың ерекше сезімдік тәжірибесі және 1970 жылдарда танымал болған ингредиентті пайдаланудың ностальгиялық құндылығы үшін атқылайтын қанттарды қосқан бірнеше десерттер жасады.
The concept was patented by General Foods research chemists Leon T. Kremzner and William A. Mitchell on December 12, 1961 (U. S. patent #3,012,893), but the candy was not offered to the public until 1976, before General Foods withdrew it in 1983, citing its lack of success in the marketplace and its relatively short shelf life. Distribution was initially controlled to ensure freshness; but with its increasing popularity, unauthorized redistribution from market to market resulted in out of date product reaching consumers. After that, Kraft Foods licensed the Pop Rocks brand to Zeta Espacial S. A. which continued manufacturing the product under Kraft's license. Eventually, Zeta Espacial S. A. became the brand's owner and sole manufacturer. Pop Rocks is distributed in the U. S. by Pop Rocks Inc. (Atlanta, Georgia) and by Zeta Espacial S. A. (Barcelona, Spain) in the rest of the world. Zeta Espacial S. A. also sells popping candy internationally under other brands including Peta Zetas, Wiz Fizz, and Magic Gum. In 2008, Marvin J. Rudolph, who led the group assigned to bring Pop Rocks out of the laboratory and into the manufacturing plant, wrote a history of Pop Rocks development. The book, titled Pop Rocks: The Inside Story of America's Revolutionary Candy, was based on interviews with food technologists, engineers, marketing managers, and members of Billy Mitchell's family, along with the author's experience. In the book, Rudolph points out that the Turkish company HLEKS Popping Candy flooded the market with popping candy in the year 2000. A similar product, Cosmic Candy, previously called Space Dust, was in powdered form and was also manufactured by General Foods. In 2012, Cadbury Schweppes Pty. Ltd. (in Australia) began producing a chocolate product named "Marvellous Creations Jelly Popping Candy Beanies" which contains popping candy, jelly beans and beanies (candy covered chocolate). By 2013 Whittakers (New Zealand) had also released a local product (white chocolate with a local carbonated drink Lemon and Paeroa). Prominent British chef Heston Blumenthal has also made several desserts incorporating popping candy, both for the peculiar sensory experience of the popping and for the nostalgia value of using an ingredient popular in the 1970s.
Өңдеу
1980 жылғы патентте сипатталғандай, қант суда ерітіліп, судың массалық құрамы 3% болғанша буландырылады. Мұның бір себебі – Pop Rocks құрамында қышқыл мен сілтелі қоспа (мысалы, сода және сірке су) бар деген қате пікір. Бұл қоспаны шайнау және сілекеймен араластырғанда көп көлемде газ пайда болады деп есептелді. Осы аңыздың бірі бала актер Джон Гилкристке қатысты (1970-жылдардағы Life дәнді астықтар телеарналық жарнамасында Кішкентай Майки рөлін ойнаған), ол Pop Rocks пен Coca-Cola-ны көп мөлшерде тұтынудан кейін қайтыс болды деген жалған ақпарат тарады. Компания ата-аналарға ашық хат жазды, ірі басылымдарда жарнамалар берді және конфетаның ойлап табушысын Pop Rocks пакетінде жарты банка газдалған сусынға қарағанда аз газ (атап айтқанда, барлық газдалған сусындарда қолданылатын көмірқышқыл газы) бар екенін түсіндіру үшін жолға жіберді. Оқиға көптеген басқа да бұқаралық ақпарат құралдарында және көркем әдебиеттерде пайда болды. MythBusters бағдарламасының бірінші эпизодында Адам Савидж және Джейми Хайнман Майки туралы қамықтарды тексеру үшін шошқаның асқазанында алты пакет Pop Rocks пен алты пакет Coca-Cola-ны араластырып, адам асқазанындағы қышқылға ұқсас гидрохлорд қышқылымен толтырды. Шошқаның асқазаны бастапқы көлемінен үш есеге дейін үлкейгеніне қарамастан, ас қорытуға уақыт берілгеннен кейін де жарылмады. Басқа асқазанда, тәжірибелік салыстыру үшін, тек үлкен мөлшерде натрий бикарбонаты қышқылмен және газдалған сусынмен (Pop Rocksсыз) асқазанның жарылуына себеп болды.
As described by a 1980 patent, the candy is made by dissolving sugars in water and is evaporated at until the water content is 3% by mass. The water and sugar mixture is then cooled to , and while being intensely stirred, it is pressurized with carbon dioxide at This was, in part, caused by the false assumption that Pop Rocks contain an acid/base mixture (such as baking soda and vinegar) which produces large volumes of gas when mixed through chewing and saliva. One of these myths involved child actor John Gilchrist (playing the character Little Mikey in 1970s Life cereal television commercials), who was falsely rumored to have died after consuming excess amounts of Pop Rocks and Coca Cola. created an open letter to parents, took out advertisements in major publications and sent the confection's inventor on the road to explain that a Pop Rocks package contains less gas (namely, carbon dioxide, the same gas used in all carbonated beverages) than half a can of soda. The story has appeared in many other forms of media and fiction. On the very first episode of MythBusters, Adam Savage and Jamie Hyneman put the Mikey rumor to the test by mixing six packs of Pop Rocks and a six pack of cola inside a pig's stomach, complete with enough hydrochloric acid to simulate the acid inside a human stomach. Despite the pig stomach growing to three times its initial size, it did not blow up even after time was allotted for digestion. In another stomach used as an experimental counterpart, only a large amount of sodium bicarbonate along with acid and soda (and without any Pop Rocks) was able to cause a gastric rupture.