Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Жеміс сиропы
Fassionola – бұл әдетте қызыл түсті, құмар жемісі (маракуйя) және басқа жемістердің дәмімен жасалған сироп. Ол 1930 жылдары тропикалық сусындарда жиі қолданылған, бірақ қазір сирек кездесетін ингредиент. Жасыл және алтын түсті нұсқалары да бар, олар кейде әртүрлі дәмде дайындалады. Ол жеміс пуншының концентрат ретінде қолданылады, ал кейбір адамдар қызыл түсті Fassionola сиропының алғашқы "Hurricane" коктейлінің құрамына кіргенін айтады. Көптеген деректерде бұл туралы айтылғанымен, 1956 жылға дейін "Hurricane" коктейлінде Fassionola қолданылғанына нақты дәлелдер жоқ, сондай-ақ Fassionola-ның алғашқы нұсқасында қандай ингредиенттер болғаны белгісіз.
Fruit syrup
Fassionola is a typically red colored fruit flavored (passion fruit and others) syrup that was frequently used in tropical drinks during the 1930s but is now a relatively unusual ingredient. It also comes in green and gold varieties that are sometimes made to taste differently. It is used as a fruit punch concentrate, and some claim that a red colored fruit syrup called fassionola was an ingredient in the original Hurricane cocktail. Although a frequent attribution, solid evidence of fassionola's use in the Hurricane from before 1956 is lacking, and it is not known what the precise ingredients were in the earliest version of fassionola.
Тики сусынның қолданылуы
1916 жылы алғаш рет жасалғаны айтылған фассиоланың толық тарихы белгісіз, бірақ ол Донн Бичпен (сонымен қатар Дон Бичкомбер деп те аталады) тығыз байланысты. Бич бала кезінде Нью-Орлеан маңында өскенін айтады және ол кейде 1930 жылдардағы барларында «тики сусындары» деп белгілі болған сусындар жасау үшін фассиоланы қолданған. Бірқатар адамдар фассиоланың авторы – Бич деп санайды, ал басқалары бұл мәселе нақты емес екенін айтады. Дегенмен, бұл ингредиент Дон Бичкомбердің «Гавайи, ром сусындары және тағамдары» кітабында Бич қолданған заттардың тізімінде көрсетілген, сонымен қатар Бичтің ең танымал сусындарының ішіндегі Кобра тісі, Пи И және Ром шелектері сияқты сусындарға да қосылған. Кітапта Бич рецепттерін құпия ұстау үшін жасаған қадамдар да баяндалған: ингредиенттерді өзі араластырып, бөтелкелерді тек сандар мен әріптермен қайта жазған, ал кейбір рецепттерді кодтап жазған. 1972 жылы қайта жаңартылған бармендер нұсқаулығында «пассиола» деп аталатын ингредиентті тізімдеген Trader Vic. Ол оны «қызыл, жасыл және табиғи үш түске бөлінетін алкогольсіз сироп» деп сипаттаған. Алайда, ол кітабындағы коктейльдердің ешқайсысының құрамында оны көрсетпеген. XXI ғасырдың сусын дайындаушылары бұл ингредиентті тики коктейльдерінің рецепттерінде қолдануды жалғастыруда, кейбіреулер оны «құпия ингредиент» деп, ал басқалары – жалпы жеміс шырыны конценті деп санайды.
Claimed to have been first fashioned in 1916, the complete history of fassionola is unclear but is closely associated with Donn Beach (AKA Don the Beachcomber). Beach cites his childhood as growing up near New Orleans, and he sometimes used fassionola in making what came to be known as "tiki drinks" in his 1930s era bars. Some claim fassionola was invented by Beach; others believe that is unclear. Regardless, the ingredient is listed as being used by Beach in the book Hawai'i, Rum Drinks & Cuisine by Don the Beachcomber and calls for its use in some of Beach's more well known drinks such as the Cobra's Fang, Pi Yi, and Rum Barrel. The book also discusses the extent that Beach went to in order to keep his recipes a secret, premixing ingredients himself and relabeling bottles with only numbers and letters, with recipes sometimes written in code. Trader Vic listed what he called "passionola" in the index of his 1972 revised Bartender's Guide. He described it as "a non alcoholic syrup made from passion fruit [that] comes in three colors — red, green, and natural". He did not, however, list it as an ingredient for any of the cocktails in his book. 21st century drink makers continue to use the ingredient in tiki cocktail recipes, where it is viewed by some as a "secret ingredient" and by others as a generic fruit punch concentrate.
Өндірілген брендтер
Көпте қолданылатын және бастапқы, фабрикада көптеп өндірілген бренд – Джонатан Инглиштің «Қызыл тропикалық алтын жемістер қоспасы» тауарлық атауы, 1950 жылдан бері Сан-Диегодағы Джонатан Инглиш компаниясы тарапынан өндіріліп, таратылып келеді.
A common and the attributed original mass manufactured brand is Jonathan English's Brand Red Tropical Gold Fruit Mix, produced and distributed by the Jonathan English Company in San Diego since the 1950s.