Кіріспе
Кәмпит, сондай-ақ тәттілер мен кондитерлік өнімдер деп аталады, көптеген түрлерде болатын танымал тағам ретінде ұзақ тарихы бар. Кәмпит түрлеріне қант кристалдарының мөлшері, ауаланғандығы, қанттың концентрациясы, түсі және қолданылатын қанттың түрлері әсер етеді. Қарапайым қант немесе сахароза оны суда ерітіп, пісіру арқылы бұл ерітіндіні қоюландырып, массаның өзгермелі қатты күйге айналуына немесе қайтадан кристалдануына мүмкіндік береді. Басқа қанттар, қанттың орнын алмастырғыштар және жүгері сиробы да қолданылады. Желелі кәмпиттер, мысалы, икемделмелі кәмпиттер мен ақмаржан, крахмал, пектин немесе желатин сияқты тұрақтандырғыштарды пайдаланады. Австралияда олар "Lunas" деп сатылды. |
|Массам
|
|
|Оңтүстік Африкадан шыққан ноугат кәмпитін жасаушы. Түрлеріне балды бадам, бадамды шие, және балды кашу жатады. Кәмпиттер әртүрлі елдерге экспортталады.|}
Candy, known also as sweets and confectionery, has a long history as a familiar food treat that is available in many varieties. Candy varieties are influenced by the size of the sugar crystals, aeration, sugar concentrations, colour and the types of sugar used. Simple sugar or sucrose is turned into candy by dissolving it in water, concentrating this solution through cooking and allowing the mass either to form a mutable solid or to recrystallize. Other sugars, sugar substitutes, and corn syrup are also used. Jelly candies, such as gumdrops and gummies, use stabilizers including starch, pectin or gelatin. In Australia they were marketed as Lunas. |
|Massam's
|
|
|The maker of a nougat candy from South Africa. Varieties include honey almond, almond cherry, and honey cashew. The candies are exported to various countries. |}
Бангладеш
АтауыӨндіруші СуретСипаттама Тилер Хаджа Бангладештік, құнжюттен жасалған тәтті.
Қытай
Қытай тәттілері мен қанттар, танг (糖) деп аталады, әдетте қамыс қанты, молдаш қанты және балдан жасалады. АтауыӨндірушіСуретіСипаттамасыDeuk Deuk Tong «Динг Динг Тонг» деп те аталады, бұл құнжут және имбирь дәмі бар қатты мальтоза қанты. Аждаһа сақалы қанты «Қытай мақта қанты» деп те аталады, бұл ежелгі Қытайдың қолмен жасалған дәстүрлі өнері және көптеген қытай қауымдастықтарында кездесетін, бұралған қантқа ұқсас дәстүрлі қытай тәттісі. Аждаһа сақалы қанты туралы аңыз алғаш рет Қытайдың Хан әулеті кезінде кеңінен таралды. Апельсин желесі қанты Бұл саусақ өлшеміндегі жұмсақ желесі қант таяқшалары көбінесе Гонконгтағы арнайы азық-түлік дүкендерінде сатылады. Гонконгта қол жетімді қанттардың көп бөлігі Еуропадан, материктік Қытайдан, АҚШ-тан және әлемнің басқа аймақтарынан импортталады. Апельсин желесі қанты Гонконгта жергілікті өндірілген сирек қанттардың бірі. Peen tong Қытайдың қоңыр қантынан жасалған қант. Ақ қоянның кремді қанты Shanghai Guan Sheng Yuan Food, Ltd. Бұл жұмсақ, икемді текстураға ие және шамамен 3 см ұзындығы және 1 см диаметрі бар цилиндрлер түрінде жасалған, қазіргі батыс нугаты немесе таффиге ұқсас. Әрбір қант басылған восковой қағазға оралған, бірақ оның ішінде жабысқақ қанттар тағы да жабысқақ күріштен жасалған жұқа, жеуге жарамды қағазға оралған. Күріш қабығының қабаты қандының қалған бөлігімен бірге жеуге арналған болса да, ингредиенттер тізімінде көрсетілмейді, ол тек жүгері крахмалы, сироп, қамыс қанты, май және сүтке ғана шектеледі. Бұл да әртүрлі дәмі бар. Zaotang Бұл қант қытайлықтардың асүй құдайына құрбан ететін малтозадан жасалады, оны қытайлық жаңа жылға дейін он екінші айдың жиырма үшінші күні шалады. Haw flakes Бұл цилиндрлі қағаз орамасына салынған, долана жемісінен жасалған тәтті, қышқыл, дискі пішіндес қант.
Индонезия
АтауыӨндіруші СуретСипаттама Кіно Кондитер Кіно Индонезия Кіно Индонезияның алғашқы және негізгі өнімі. Копико Майора Инда Индонезияның ең жақсы кофе бұршақтарынан жасалған кофе экстрактынан жасалған қант конфета.
Жапония
АтауыӨндірушіСуретіСипаттамасыБотан күріш тәттісіJFC International Бұл шайнамалы күріш тәттілері ауызда еритін жұқа күріш қағазына оралған. Әрбір қорапқа балаларға арналған стикер қосылған. Hi ChewMorinaga & Company Бұл жемісті дәмді шайнамалы тәтті 1975 жылы алғаш рет шығарылды. Ол 1986 жылдың ақпанында қазіргі пішінінде (бірнеше жеке оралған тәттілерден тұратын таяқша) қайта шығарылды. Hi Chew тәттілері логотипі бар фольгаға немесе қарапайым ақ балауыз қағазға (жергілікті жерге байланысты) жеке-жеке оралады. Конпеито Бұл қант тәттісі 16 ғасырда португалдықтармен әкелінді. Ол қант, су және ұннан жасалған, диаметрі 5 мм болатын, түрлі-түсті, дөңгелек пішіндес, беті кедір-бұдыр тәтті. Алғашқыда ортасында қара жусан, кейін мак тұқымы болған, бірақ қазір тұқымы жоқ. "Конпеито" атауы португал тіліндегі "confeito" сөзінен шыққан, ол "комфит" (кондитерлік өнімнің бір түрі) дегенді білдіреді. МейджиMeiji SeikaМейджи шоколадтарының дәмдері: ірімшік, қара бұрыш, жасмин, базилик және лимон тұзы. PockyEzaki GlicoШоколадпен қапталған бисквит таяқшасы көптеген басқа дәмдерде де қол жетімді. Pucca ChocolateMeiji SeikaШоколад кремді ортасы бар, пісірілген бұл претцель тәттісі құлпынай және сүт дәмдерінде де бар. PucchoUHA Mikakutō Co. Ltd. Gummi Puccho шаршыларының консистенциясы ерекше, ол итті тәттілер мен таффидің араласуына ұқсас. Олардың құрамында көбінесе қалған бөліктерінен гөрі көбірек татымды, шайнамалы "доптар" болады. Сонымен қатар, олардың газдалған сусындарының көпіршіктерін имитациялайтын "көпіршік" доптары бар.
Корея
АтауыӨндіруші СуретСипаттама Дальгона немесе ппопги – балқытылған қант пен қайнатылған содадан жасалған корей тәттісі.
Филиппин
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаБаликуча Илокос аймағынан шыққан, қант құмырасы негізінде жасалған қант тәттісі, көбінесе кофеге тәтті қосымша ретінде қолданылады. Chatlet Cosmetique Asia Corporation Филиппиндегі шоколадты жаңғақ қант бренді. Choc NutUnisman және кейіннен Annie's Sweets Manufacturing and Packaging Corporation Филиппинде пайда болған және елдегі ең көп тұтынылатын балалар тағамдарының бірі болып табылатын шоколад өнімі. "Choc Nut" атауы, ұнтақталған жаңғақ пен шоколадтың қоспасы болғандықтан қойылған. Choco Mani Cosmetique Asia Corporation Филиппиндегі шоколадты жаңғақ қант бренді. Chubby Rebisco Жұмсақ, иле білетін тәтті. Flat TopsRicoa (Comfoods) Металл қаптамаға жеке-жеке оралған, дөңгелек пішіндегі сүт шоколады. HanyAnnie Candy Manufacturing Hany сүт шоколады – жержаңғақ қосылған шоколад. Choc Nut-қа ұқсас. Haw Haw Milk CandyNew Soonly Food Products inc. Көптеген "сари-сари" дүкендерінде сатылатын, тікбұрышты сүт ұнтағынан жасалған тәтті. JudgeRebisco Judge – көбінесе иттің тісі тәрізді, жеуге арналған желім, сонымен қатар вишня сияқты басқа да дәмдері бар. Lipps Rebisco Ментолы жоқ қатты қант. Maxx Universal Robina Тынысты жаңартатын, салқындататын ментолды қант. Mr. Candies Rebisco 5 түрлі дәмдегі кремді, жұмсақ тәтті: Buko (кокос), Keso (сыр), Mais (тәмді жүгері), Melon және Yema. Nata de coco Бұл жеуге ыңғайлы, мөлдір, желе сияқты тағам, кокос суының ашыту арқылы өндіріледі, ол Acetobacter xylinum бактериясының микробиологиялық целлюлозасын өндіру арқылы гельдейді. Филиппинде пайда болған nata de coco көбінесе тәтті десерт ретінде қолданылады және оны қырыққабат, сусындар, балмұздақ, пудингтер және жеміс қоспаларымен бірге беруге болады. PotchiColumbia International Food Products Жеміс қызыл түсті және ақ түсті негізі бар, оған дәм беру үшін кристалданған қант жабылады. Дәмі көбінесе жеміс-жидек кремі, сонымен қатар шоколадпен қапталған нұсқасы да бар. Queen Mani Cosmetique Asia Corporation Филиппиндегі шоколадты жаңғақ қант бренді. Starr Rebisco Бұрын Storck деп аталған. Ментолды қатты қант, тынысты жаңартады және салқындатады. Vtal Cosmetique Asia Corporation Филиппиндегі шоколадты жаңғақ қант бренді. Vita Cubes Rebisco Дәмді, пайдалы желімшелі қант.
Еуропа
Еуропалық тәттілер көбінесе тоффи, нуга және қант таяқшаларынан тұрады.
Австрия
АтауыӨндіруші СуретСипаттамаPez 1927 жылы Вена қаласында ойлап табылды. Ол Pez дозаторына арналған қант конфетерінің жиынтықтары түрінде келеді және олар көптеген танымал мультфильмдердің кейіпкерлерімен жасалады.
Бельгия
АтауыӨндірушіСуретіСипаттамаCuberdonConfiserie Geldhof, EekloБұл конус тәрізді конфетаның ішінде еріген өзегі және сырты хрустящий қабығы бар, дәстүрлі түрде құлпынаймен дәмделеді. VanparysVanparysVanparys шоколад дражелерін шығарады: бельгиялық қара шоколад, жұқа қант қабаттарымен қапталған және 50 түсте үш жабында жасалады: матовый, жылтыр немесе іріс тәрізді.
Болгария
АтауыӨндіруші СуретіСипаттамасыЛоқумҚұрамында гүл жапырақтары, ақ жаңғақ немесе "ендреше" бар қарапайым немесе дәмделген түрік тәттісі.
Дания
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаДракула ПиллерСкан Шоко А/СДиск тәрізді қатты, тұзды лакрица таңғышалары. Kongen af DanmarkҚызыл анис дәмі бар, қызылша согынан жасалған қатты кәмпиттер. Спанк - жеміс және тұзды лакрица дәмі бар кішкентай пастильдер.
Эстония
АтауыӨндіруші СуретСипаттамаDraakonKalevӘртүрлі жемісті дәмдердегі жұмсақ, шайналатын тәттілер.
Финляндия
АтауыӨндірушіСуретіСипаттамасыСалмиаккиТұзды лакрица – аммоний хлоридімен дәмімен берілген лакрицаның бір түрі, Солтүстік елдерде, Нидерландта және Солтүстік Германияда кең таралған. GeishaFazerFazer Geisha – жұмсақ сүт шоколады, ішінде фундук нугасы бар. DumleFazer Dumle – сүт шоколады, ішінде тоффи бар. MarianneFazer Marianne – қатты қаптамасы және ішінде шоколадты жүрегі бар. Turkish PeberFazer Tyrkisk Peber – қатты және қалың қаптамасы бар, құрамында сальмиакки ұнтағы бар. London dropsЛондон тамшылары – пастельді түсті лакрица тамшылары, қатты, қантты және анис дәмімен қапталған. Pirate coinsПират монеталары – пират суреттерімен монета пішіндес тұзды лакрица және жеміс дәміндегі тәттілер. FinlandiaФинляндия – шар пішіндес жеміс дәміндегі мармелад тәттілері. Vihreät kuulatВихреэт Куулат – шар пішіндес алма пішіндес жеміс дәміндегі мармелад тәттілері. Liqueur FillsЛикерлі толтырылғандар – шоколадқа жабылған тәттілер, ішінде қант қабықшасы және аздаған мөлшерде сұйық спирт бар: ром, пунш, мараскино немесе вишня бренди. Алкогольдің құрамы 2,8%. Kiss KissKiss Kiss – сопақша қызғылт тоффимен толтырылған тәттілер. HopeatoffeeCloettaHopeatoffee – тұзды лакрица дәмімен жұмсақ, жабысқақ тоффи. AakkosetAakkoset – ромб пішіндес, әртүрлі дәмі бар, бас әріптермен безендірілген жұмсақ, жабысқақ тәттілер. MynthonMynthon – кішкентай дискі пішіндес, қатты демдік пастильдер. Manalan makeisetМаналаның тәттілері – Poppamies қатты жеміс дәміндегі, күшті чили қоспасы бар тәттілер. SisuLeaf InternationalSisu – араб қышқылымен жасалған, қара, жабысқақ, лакрица дәміндегі демдіктер. Vanhat AutotВанхат Авто – қара машина пішіндес, тұзды лакрица дәміндегі, жабысқақ тәттілер.
Франция
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаАнис де ФлавинниАнис тұқымын қоршап тұрған қанттың кішкентай ақ шарлары. Көптеген қатты тәтті дәмдерде келсе де, ең танымалдары – раушан гүлі. Бергамота де НэнсиЛефèvre DeniseҚант пен бергамота эфир майынан жасалған жылтыр, кішкентай шар тәрізді конфеталар. БерлингoБетез де КамбраиКашу ЛаяуниMondelēz InternationalМұнай экстракты қосылған қатты лакрица конфеталары. КалиссонБұл дәстүрлі француз конфетасы, қантталған жемістерден (әсіресе, қарбыз бен апельсиннен) және ұнтақталған бадамнан жасалған тегіс, ақшыл сары, біртекті пастадан тұрады, үстінен патшалық глазурь жағылады. Калиссонның ортағасырлық Италияда пайда болғанына сенеді. КармбарDelespaul Havez компаниясыЖұмсақ қышқыл конфета. 1972 жылы атауы "Супер Кармбар" деп өзгертілді. 1977 жылы атауынан апостроф алынып тасталды. Тұзды майлы жұмсақ карамельШоколад трюфеліӘртүрлі Шоколад трюфелін алғаш рет 1895 жылдың желтоқсанында Францияның Шамбери қаласында Н. Петручелли жасаған деп есептеледі. Олар дәстүрлі түрде шоколадты ганаш ортасымен жасалады, сырты шоколад, қант ұнтағы, какао ұнтағы немесе ұсақталған қуырылған жаңғақтармен (әдетте, фундук, бадам немесе кокос) қапталады, пішіні әдетте шар, конус немесе иіліс тәрізді болады. Кокон де ЛионCoucougnetteMaison Francis MiotБадам, марципан және шоколадтан жасалған конфета. ГолливудMondelez InternationalФранцуздар үшін алғашқы шайнамалы желім, ол 1952 жылы жасалған. Француздар шайнамалы желімді алғаш рет 1944 жылы сол жерде орналасқан американдық әскерлерден білген. 1958 жылы желімнің басты жарнамалық фокусы – американ арманы болды. Голливуд қазір түрлі дәмдер ұсынады, ал ең алғашқы дәмі – мырыш. МакаронЕкі жартысы арасында ганаш, джем немесе майлы крем бар, меренге негізіндегі тәтті печенье. Дәстүрлі түрде Францияға қайта өрлеу дәуірінде патшайым Екатерина де Медичидің итальяндық шеф-аспазы әкелген деп есептеледі. Глазурланған каштан (көпше түрі marrons glacés) – Францияның оңтүстігінде және Италияның солтүстігінде пайда болған, қант сиропында қантталған және глазурь жағылған каштаннан жасалған конфета. Глазурланған каштанды көптеген десерттерде қолданады және оны жеке де жеуге болады. Ниниш де КиберонМонтелимар жуасыPâte de fruits Vichy Pastilles EurazeoФранцияның Алье департаменті Виши қаласында өндірілетін француз конфетасы. Ол 1825 жылы ойлап табылды. Тулуза виолеттеріCandiflor
Грузия
АтауыӨндіруші СуретСипаттамаChurchkhelaЖүзім шырыны, жаңғақ және ұннан жасалған шам тәрізді дәмдік.
Германия
АтыӨнеркәсіпшісі СуретТүсіруMilkaMondelēz International1901 жылы алғаш жасалған сүт шоколады. Бұл шоколадтың қаптамасы ерекше және оның әйгілі лаванда түсті сиыры бар, ол шоколадты Альпі тауларының тарихымен байланыстырады. NappoWAWI шоколадты АГА Германияда 1925 жылдан бері өндірілетін, шоколадқа малынған, алмасты пішіндегі нугат. MaoamHaribo Тікбұрышты, жемісті дәмді, жұмсақ таффи конфеттері.
Жүгірткі
Гамми – түрлі пішіндерде, түстерде және дәмдердегі желатин негізінде жасалған, жұмсақ қантты тағамдар. Гумми аю Германияда пайда болды, онда олар Gummibär (резеңке аю) немесе Gummibärchen (кішкентай резеңке аю) деген атпен танымал. Бонн қаласынан келген кондитер Ханс Ригель аға 1920 жылы Haribo компаниясын құрды. Атауы Өндіруші Суреті Сипаттамасы Фрейзе Тагада Haribo, басқалары 1969 жылы гумми аюды ойлап тапқан Haribo компаниясымен ойлап табылды. Fraise Tagada – қанттың ұсақ кристалдарымен жабылған, қызғылт түсті және хош иісті көлемі үлкен құлпынай пішіндес тағам. Францияда Fraise Tagada ең көп сатылатын қантты тағамдардың бірі (жыл сайын 1 миллиард дана Fraise) және ең көп көшірілетіндердің бірі. Гумми аюлары Әртүрлі (Haribo, Trolli) Желатин негізінде, жұмсақ, жеміс дәмді Гумми құрттары Әртүрлі (Trolli) Желатин негізінде, жұмсақ, жеміс дәмді.
Грекия
АтауыӨндіруші СуретСипаттама Аканес Аканес – грек тәттісі, лукумға ұқсас, бірақ оның дәмі жеміс эссенцияларының орнына қара бураның жаңа майымен беріледі.
Венгрия
АтауыӨнеркәсіпшісі СуретТүсіндіруТүрө Руди 1968 жылдан бері Венгрияда танымал шоколад тақтасы. Ол шоколадтың жұқа сыртқы қабатынан және ішкі толтырудан – túró (айран) құралады. "Руди" атауы венгр тіліндегі "rúd" сөзінен келген, ол "табан" немесе "құбыр" деп аударылады (сондай-ақ бұл сөз Рудольф есіміне лақап аты ретінде де қолданылады). Түрө Руди әртүрлі дәмдерде және өлшемдерде жасалуы мүмкін. Sport szelet – 1950 жылдары Венгрияда шығарылған шоколад тақтасы. Оның сырты қара шоколадпен қапталған, ал іші роммен толтырылған. Negro Győri Keksz Kft. Венгрияның тәттісі, оның қара түсі мелассадан алынған, ал дәм беру үшін ментол қолданылады. Оның толық рецепті – өнеркәсіптік құпия. Szaloncukor – шоколадпен қапталған, жылтыр түсті фольгаға оралған, фанданнан жасалған Рождестволық тәтті.
Италия
АтауыӨндірушіСуретіСипаттамаFerrero RocherFerrero SpAИталиялық шоколадшы Микеле Ферреро 1982 жылы ұсынған шар тәрізді шоколад. Иордания бадамдарыӘр түрлі пастельді түстерде қантты қабықпен жабылған бадамдар. Италияның Сульмона қаласында Пелино отбасы драже бадамдарын жасау тәсілін жетілдірді. Иордания бадамдарының ежелгі Грециядан бастау алғаны айтылады, онда балмен жабылған бадамдар мерекелерде жиі желінетін. RaffaelloFerrero SpAШар тәрізді кокос және бадамнан жасалған тәтті.
Нидерланды
АтауыӨндіруші СуретіСипаттамасыHopjeRademaker Кофе, карамель, қаймақ және сары майдан жасалған тәтті. MentosPerfetti Van MelleШотландиялық икемдемелер
Польша
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаKrówkiFudge, жартылай жұмсақ сүт тоффисі. Miodek turecki – Польшаның Краков қаласында барлық қасиеттілер күні мен жан сақтау күнінде зират есіктерінде дәстүрлі түрде сатылатын тәтті. Ptasie mleczko – жұмсақ шоколадқа жабылып, жұмсақ безе немесе сүт суфлесімен толтырылған тәтті. Prince PoloKraft Jacobs Suchard1955 жылы ұсынылған, Польша Халық Республикасының тәттісі. Шоколадқа жабылып, төрт қабатты вафлисі шоколадты дәмді кремнің үш қабатымен біріктірілген.
Португалия
АтауыӨндірушіСуретіСипаттамаQueijadaПортугалияда пайда болған, Бразилияда кең таралған. Дәстүрлі рецепті бойынша ұсақталған сүзбе, сүт, қант, сары май және жұмыртқа сарысы қосылады. Pastel de nataПортугалияның ең дәстүрлі және танымал тәттісі. Дәстүр бойынша, қамырдан жасалады. Сүт, қант, сары май және жұмыртқа сарысы қолданылады.
Румыния
АтауыӨндірушіСуретіСипаттамасыKamasutraSC Pralin SRL at CisnădieКамасутра поздары түріндегі шоколад. Камасутра шоколадын 2007 жылы Флорин Балан ойлап тапқан. Рахат жемісті хош иісті түркілік рахат.
Ресей
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаПастила 14 ғасырдан бері Коломна қаласында өндірілетін жеміс негізіндегі тәтті. Гематоген КСРО және бұрынғы КСРО елдерінде өндірілетін, құрамында қант, сүт және сиыр зәрбүйрек альбумині бар тағамдық таяқша. Құртымшақ Жылтыратылған шоколад немесе креммен жабылған ұнтақталған және сығылған құртымшақтан жасалған жеңіл тағам.
Испания
АтауыӨндіруші СуретСипаттамаТурронИспанияның дәстүрлі нугасы. Ең танымал түрі – Туррон де Хихона.
Швеция
АтыӨндірушіСуретіСипаттамасыPolkagrisАқ және қызыл жолақты, бұрыш дәмі бар қантты таяқшалар. Ahlgrens bilarCloettaКөлік пішіндес, жұмсақ, көбікті, жеміс дәмі бар кондитерлік өнімдер. LäkerolЖұмсақ, қантсыз, түрлі дәмі бар дем тазартатын таблеткалар. DaimMarabou, Mondelez InternationalЖұмсақ шоколадқа батырылған, қарамелді тәтті. Swedish FishMalaco, Mondelez InternationalБалық пішіндес, жеміс және құра дәмі бар, шайнамалы кондитерлік өнімдер. LakrisalMalacoТұзды құра дәмі бар, қатты, сынғыш, дискі тәрізді кондитерлік өнімдер. DjungelvrålҚұра ұнтағымен қапталған, қара құра дәмі бар, шайнамалы кондитерлік өнімдер. Қабында шимпанзе суреті бейнеленген.
Швейцария
АтауыӨндірушіСуретСипаттамасыRicolaRicola ltdЖөтелге арналған дражелер және тыныс сергітетін қанттар. TobleroneMondelez InternationalҮшбұрышты призма пішіндес шоколад таяқшасы.
Ұлыбритания
Атауы Өндіруші Бейне Сипаттама Аэро Аэро – бастапқыда Rowntree's компаниясы өндірген ауалы шоколад. Анис бұрылысы Қызыл немесе апельсин дәмі бар анис дәмді қайнатылған тәттілер. Black Jack Barratt Тіктөртбұрышты қара, илеулі анис дәмі бар қант конфетері. Bounty Сүт немесе қара шоколадпен қапталған кокос дәмі бар шоколад тақтасы. Crunchie Crunchie – бал арасы тоффисі бар шоколад тақтасының бренді. Жеміс салаты Barratt Тіктөртбұрышты, қызыл түсті, малина мен ананас дәмі бар илеулі қант конфетері. Kit Kat Nestlé Шоколадпен қапталған вафли тақтасы, Rowntree's of York компаниясы жасаған. Марс Mars – британдық шоколад тақтасы. Maltesers Maltesers – сүт шоколадымен қоршалған шар тәрізді сүт ортасынан тұрады. Барраттың қызғылт креветкасы Көкжиек пішіндес, құлпынай дәмі бар, көбікті консистенциясы бар қызғылт тәтті. Polo Nestlé Ортасында тесігі бар дөңгелек пішіндес тыныс тазартатын қант конфетері. Skittles Жеміс дәмі бар, қант қабықшаларымен қапталған қант конфетерінің бренді. Алғаш рет 1974 жылы британдық компаниямен коммерциялық мақсатта өндірілген. Smarties M&M’s-ке ұқсас, қант қабықшаларымен қапталған дөңгелек шоколадты қант конфетері. Алғаш рет 1947 жылы H. I. Rowntree & Company компаниясы өндірген. Starburst The Wrigley Company Тіктөртбұрышты пішіндес, жұмсақ, илеулі жеміс дәмі бар қант конфетері. Шарап қышқылы Жеміс жемісіне ұқсас, қантпен қапталмаған, илеулі, қатты тәттілер.
Шотландия
Шотландиядан шыққан орташа қатты, тәтті кондитерлік өнім. Таблетка әдетте қант, қою сүт және майдан жасалады, оны жұмсақ шар күйіне дейін қайнатып, кристалдануына рұқсат етіледі. Көбінесе ванильмен хоштандырылады, кейде ішіне жаңғақ қосылады.
Бұрынғы Югославия және Албания
АтауыӨндіруші СуретСипаттамаРахат локумыГүл және жаңғақтан жасалған түрік тәттісі.
Таяу Шығыс
Түрік тәттісі мен тасты қант Таяу Шығыста жиі кездеседі.
Иран
АтауыӨндіруші СуретСипаттама Тас қант Әртүрлі Қантталған қанттың шығу тегі Иранда. Бұл су мен қанттың қаныққан кристалданған ерітіндісінен жасалған тәтті өнімнің бір түрі.
Израиль
АтауыӨнеркәсіпшісі СуретТүсіру Ханука гельті Кармит, Штраус, Стинленд Шоколад "Ханука гельті" термині Ханука мерекесінде еврей балаларына берілетін ақша және шоколад монеталарын білдіреді. Klik Unilever Шоколадқа жабылған жүгері кебі және сүт ұнтағынан жасалған шарлар Pesek Zman Strauss Израильде өндірілген.
Түркия
АтауыӨндірушінің атауы СуретСипаттама Пішмание түрік және босниялық мақта қанты – майда жіптерден жасалған, майда қуырылған ұнды тартылған қантқа араластыру арқылы дайындалатын тәтті.
Канада
АтауыӨнеркәсіпшісі СуретіТүсінуі Cadbury Caramilk Cadbury Adams 1968 жылы алғаш рет өндірілген карамель толтырылған шоколад таяқшасы. Coffee Crisp Nestlé шоколадқа жабылған кофе дәмі бар вафли таяқшасы. Кленовый таффи дәстүрлі – жаңа қарға құйылған, қатайтылған және таяққа оралған қайнатылған клен сиропы.
Мексика
АтауыӨндірушісі СуретіСипаттамасы Саладитос Де Ла Роса Мексикада дәмді тағам ретінде саналатын Саладитос – тұздалған өріктер, олар қант пен аниспен тәттілендіріледі немесе чили мен лайммен қапталады. Олардың тегі Қытайға дейін жетеді.
Америка Құрама Штаттары
АтауыӨнеркәсіпшісі СуретТақырыбыTake 5Hershey Жержаңғақ майы, жержаңғақ, претцель, карамель және шоколадтан тұрады. FudgeVarious Фудж – қант, май және сүт қосылып жасалатын тәтті тағамның бір түрі. Almond JoyHershey Кокос негізіндегі ортасының үстіне екі бадам қойылған, осы комбинация сүт шоколадымен қапталған. Aplets & CotletsLiberty Orchards Алма мен шабдалыдан пісірілген лақум тәрізді тәтті. AydsThe Campana Company (түпнұсқа өндіруші) Ayds – 1970 және 1980 жылдардың басында жақсы сатылған аштықты басатын тәтті. 1980 жылдардың ортасында жұртшылықтың ЖИТС ауруы туралы білуі, атаулардың дыбыстық ұқсастығынан туындаған бренд үшін қиындықтарға әкелді. Бастапқыда сатуға әсер етпесе де, 1988 жылы Dep Corporation төрағасы компанияның жаңа атау іздеп жүргенін мәлімдеді, себебі ауру туралы жарияланымдарға байланысты сату 50%-ға дейін төмендеді. Өнімнің атауы Diet Ayds (Ұлыбританияда Aydslim) деп өзгертілгенімен, ол ақырында нарықтан алынып тасталды. Big HunkAnnabelle Candy Company Балмен тәттіленген нугатпен жабылған қуырылған жержаңғақтан жасалған таяқша. Bit O HoneyNestlé 1924 жылы таныстырылды және Schutter Johnson Company жасады. 1984 жылы Nestlé компаниясы сатып алды. Candy Raisins Lake Country Candies – Милуокиде (Висконсин штаты, АҚШ) танымал жұмсақ жеміс тәрізді тәтті. Тәтті 1930 жылдан 2008 жылға дейін өндірілді, содан кейін 2014 жылы қайта жаңартылды. Good & PlentyHershey Лакрица тәттісі алғаш рет 1893 жылы өндірілді және АҚШ-тағы ең көне тауарлық тәтті деп есептеледі. Mounds Hershey Almond Joy-ға ұқсас, кокос негізіндегі ортасы бар; алайда, сүт шоколадының орнына қара шоколадпен қапталған және бадам қамтылмайды. Reese's Pieces Hershey Жержаңғақ майлы тәтті, дөңгелек пішіндес және сары, қызғылт сары немесе қоңыр түсті қант қабықшаларымен жабылған. U No Bar Annabelle Candy Company Бадам кесектері бар, шоколадпен қапталған және күміс қағаз сияқты оралған трюфель тәрізді таяқша. Jolly Rancher The Hershey Company Жеміс хош иісті қатты тәттілер. Twizzlers The Hershey Company Жеміс хош иісті, шайнағыш тәттілер. Opera creamШоколадты тәтті, ең көп танымал Огайо штатының Цинциннати қаласымен байланысты, бірақ Огайоның басқа қалаларында және Кентуккиде де сатылады. Bridge MixVarious Бридж-микс – қара және сүт шоколадымен жабылған жаңғақтар мен тәттілердің қоспасы. ZotzG. B. Ambrosoli Газдалған және қышқыл қатты тәтті, ішінде шербет бар.
Оңтүстік Америка
Панела, кокада және натилья Оңтүстік және Орталық Америкада жиі кездесетін тәттілер.
Аргентина
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаMantecolCadburyЖержаңғақты ногаттан жасалған шоколад таяқшасыPalitos de la selvaCadbury"Жаңғыл шүмектері", екі дәмі мен екі түсі бар таффи таяқшасы. Қаптамасында әртүрлі жануарлар туралы ақпарат берілген.
Бразилия
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаГаротоГаротоБразилиядан әкелінген түрлі шоколадтар, мысалы, Mariola, DaColonia және т.б. Банан етінен жасалған кішкентай, жалпақ тіктөртбұрыштарPé de molequeРападура, моласса және жержаңғақ. Пачока - ұнтақталған жержаңғақ, қант және тұздан жасалған тәтті. Тридент Кадбери - Бразилияда кең танымал конфета және шайнамалы жем бренді.
Перу
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаChocopunchПеру шоколад компаниясы (Compañía Nacional de Chocolates de Perú S. A.) Шоколад, жаңғақ және иристің үш дәмі біріктірілген 15 граммдық кремді кондитерлік өнім. King Kong сүт талқандарыСүт печеньелерінен жасалған, ішіне перулік бисквит, ананас тәттілері және кейде жержаңғақ салынған, қабаттарында печенье бар. Салмағы 0,5 және 1 килограмм. Тежа Манжар Бланко фондантпен жабылған.
Уругвай
АтауыӨндірушіСуретіСипаттамасыCandel AstraPenino & CoronaФантазиялық дәмді және ылғалданғанда жұмсақ болатын қүрмелі консистенциясы бар қызғылт түсті таффи. GarrapiñadaКөшеде сатылатын қантталған жержеңе. Сатушылар оны ұзынша келген целлофан қаптарға тығыз орайды. ZabalaDulce de leche – Уругвайда жасалған қантты бұйым.
Австралия
АтауыӨндірушіСуретСипаттамаЖаффасШағын дөңгелек тәтті, апельсин хош иісімен және қызыл түсті қантты қаптамасымен жабылған жұмсақ шоколад ортасынан тұрады. Мускат таяқшаларыГүлдік хош иісі бар, көбінесе қызғылт түсті, жұмсақ фонданттан жасалған таяқшалар.
Жаңа Зеландия
АтауыӨндіруші СуретСипаттамаШоколадты балықҚызғылт немесе ақ маршмелло, жұқа шоколад қабатымен жабылған. Ананас кесектеріІшінде жұмсақ, шайналатын ананас дәмі бар шоколадтан жасалған тәтті.
Батыс кондитерлері
Төменде Батыс әлеміндегі тәттілер келтірілген.
Қиын
Шайнама жеміс көбінесе қантты тағамның бір түрі деп есептеледі.
Шоколад
Шоколад тропикалық какао ағашының ашытылған, қуырылған және ұнтақталған бұршақтарынан жасалады. Америкада какао – бұл қакао бұршағының ұнтағы. Шоколад – какао, какао майы, қант және басқа да ингредиенттердің (сүт, хош иістендіргіштер және эмульгаторлар) қосылысынан тұрады және тәтті болады. АтауыӨндірушіСуретіСипаттамасыTake 5 (кондитерлік өнім) Hershey Рейстің арахис майы, арахис, претцель, карамель және шоколадтан тұрады. Cadbury Cadbury Mondelēz International Inc. компаниясына тиесілі британдық кондитерлік компаниясы және Mars, Incorporated компаниясынан кейін әлемдегі екінші ірі компания. Бас кеңсесі Лондонның Уксбридж қаласында орналасқан компания әлемнің 50-ден астам елінде жұмыс істейді. Қара шоколад – какаоға май мен қант қосып жасалған, сүт шоколадына қарағанда сүті аз немесе мүлдем жоқ шоколад. АҚШ-та қара шоколадтың ресми анықтамасы жоқ, бірақ еуропалық ережелерде кемінде 35% какао құрамы болуы тиіс. Hershey Bar Hershey Hershey сүт шоколад батырмасы алғаш рет 1900 жылы сатылды, ал Hershey's сүт шоколадымен бадам қосылған нұсқасы 1908 жылы өндіріле бастады. 2010 жылы Hershey's Drops деп аталатын сүт шоколад батырмасының дөңгелек нұсқасы шығарылды. Hershey's Kisses Hershey Шағын өлшемді, ерекше пішіндес шоколад бөлшектері, жеңіл алюминий фольгаға оралған және жоғары жағынан қағаз жолағы шығып тұрады. Jersey Milk Сүт шоколад батырмасы Kit Kat АҚШ Hershey, Ұлыбритания Nestlé Шоколадқа жабылған вафли бисквиті Lindt Lindt Maltesers Mars, Inc. Сүт Duds Hershey Қантты карамель, тарихи түрде сүт шоколадымен қапталған және қазіргі уақытта какао мен өсімдік майынан жасалған кондитерлік қаптамамен қапталған. Суретте үлкен американдық (сол жақта) және кіші еуропалық (оң жақта) Milky Way батырмалары көрсетілген. Reese's Peanut Butter Cup Hershey Арахис майы сүт шоколадымен қапталған Rolo АҚШ Hershey, Ұлыбритания Nestlé Шоколадқа жабылған карамельдер Snickers Mars, Inc. Сүт шоколадымен қапталған арахис және карамель Twix Mars, Inc. Сүт шоколадымен қапталған карамель және печенье Whoppers Hershey Шоколадқа жабылған сүт ұнтақтары
Классикалық кондитерлер
Көптеген осы тәттілер 1880-1950 жылдар аралығында түрлі тәтті өндірушілермен жасалған. Атауы Өндіруші Суреті Сипаттамасы Абба Заба Annabelle Candy Company Жержаңғақты ортасы бар таффи шоколад батоншалары; бастапқыда Cardinet Candy Co. компаниясымен және U No Bar бірге өндірілген. Almond Roca Brown және Haley Майлы қантты қарамел Brittle Әртүрлі Жеміс ағаштарының жаңғақтары, бадамдары немесе жержаңғақтарымен араластырылған қатты қанттың жалпақ сынған бөліктерінен тұратын тәтті. Caramac Nestlé Ашық сары түсті, баллы сүт, май және түрлі жасанды хош иістендіргіштер, сондай-ақ қанттан жасалған. Қызыл және сары орамаға салынған. Мақталы қант Әртүрлі Қантты бұрау арқылы дайындалатын тәтті. Сондай-ақ, қантты жіп деп те атайды. Gumdrop Әртүрлі Әдетте жарқын түсті желатин немесе пектин негізіндегі, кесілген конус пішіндес және қант кристалдарымен қапталған. АҚШ-тан тыс жерлерде олар американдық қатты илекей деп танылады. Jelly Tots Rowntree's 1967 жылы шығарылған, Jelly Tots диаметрі 7 мм болатын дөңгелек, қантпен қапталған илекей тәрізді тәттілер, құрамында 25% жеміс шырыны және жасанды бояулар немесе хош иістендіргіштер жоқ деп жарнамаланады. Қаптамаға сәйкес, Jelly Tots вегетариандықтар мен вегандықтарға жарайды, себебі құрамында желатин немесе жануарлардан алынған ингредиенттер жоқ. M&M's Mars, Inc., Әртүрлі Түрлі түстерде, арахис, шоколад және претцель сияқты ингредиенттермен, қатты қант қабықшасымен қапталған. Президенттік M&M's – ерекше өнім, ол АҚШ Президентінің қонақтарына Air Force One бортында және басқа президенттік орындарда берілетін қызыл, ақ және көк түсті M&M's мерейтойлық жинағына берілген атау. Mallo Cups Boyer Brothers Cupcake қағазын пайдаланып, Mallo Cup 1936 жылы АҚШ-та құрылған компанияның алғашқы тәтті тостағанына айналды. Кейіннен Peanut Butter Cup және Smoothie қосылды. Mary Jane Necco Жержаңғақты ортасы бар майлы таффи тәрізді тәтті. Peach Blossoms Necco Жержаңғақ қантты қабықшамен қапталған. Персик түсті, бірақ персик дәмді емес. Rocky Road Candy Annabelle Candy Company Шоколад, зефир және жаңғақтарды (әдетте бадам немесе ағылшын жаңғағы) біріктіретін тәтті. Salt water taffy Әртүрлі 19 ғасырдың соңында Атлантик-Сити, Нью-Джерси аймағында бастапқыда өндіріліп, сатылған түрлі жұмсақ таффи. Skittles Wrigley Company Skittles-те S әрпін алып жүретін қатты қант қабықшалары бар. Ішінде негізінен қант, жүгері сиропы және сутектелген пальма ядросы майы, сондай-ақ жеміс шырыны, лимон қышқылы және табиғи және жасанды хош иістендіргіштер бар. Тәттілер түрлі дәмдерде сатылады. Sky Bar Necco Төрт бөліктен, төрт түрлі толтырудан тұрады: карамель, ваниль, арахис және фудж, сүт шоколадымен қапталған. 1938 жылдан бері NECCO компаниясы өндіретін американдық тәтті тақта. Toffee Әртүрлі Қантты немесе мелассаны (инвертті қантты жасау) маймен және кейде ұнмен бірге қарамельдеу арқылы жасалған тәтті. Tootsie Roll Tootsie Roll Industries Жұмсақ шоколадты тәтті.
Қатты қант
Қатты кәмпиттер – ауызда баяу еритін қантты кәмпиттер. Шеберлер жасаған қатты кәмпиттердің ішінде "пирулин" (сонымен қатар Солтүстік Қытайда "Хенг Цзя" немесе "Хенг Ли" деп те аталады) Аргентина, Мексика және Чили сияқты испан тілінде сөйлейтін бірнеше елде танымал, ал оның танымалдығы Үлкен Азияның кейбір аймақтарына тарады. Базельдегі (Швейцария) жаңғақ толтырылған "Мессмогге" сияқты көптеген жергілікті және аймақтық түрлері бар. Атауы Өндіруші Суреті Сипаттамасы Буттерскоч Әртүрлі Басты ингредиенттері – қоңыр қант пен май, бірақ кейбір рецепттерде жүгері сиропы, қаймақ, ваниль және тұз да қолданылады. Кәмпит түймелері Necco Yamunna Қағаз жолағына бекітілген кішкентай дөңгелек пішіндес кәмпиттер. Алғаш рет Pippymat компаниясы ұсынған. Рождество мезгіліндегі дәстүрлі тәтті, мүк сиропымен жасалған. Оны шыршаға ілуге болады. Әдетте қызыл жолақтары бар ақ түсті. Gobstoppers / Jawbreakers Willy Wonka Candy Company (Nestlé) Бір ғасырдан астам уақыттан бері дәстүрлі тәтті дүкендерде сатылатын түрлі түсті қабаттардан тұрады. "Everlasting Gobstopper" алғаш рет 1976 жылы Breaker Vanessa Confections компаниясы ұсынды. Хорехаунд кәмпиті Ащы-тәтті қанттан және Marrubium vulgare экстрактынан немесе ақ хорехаундтан (гүлді өсімдік, шаян отбасының мүшесі) жасалған қатты кәмпит. Jolly Rancher Jolly Rancher Company Қатты және қышқыл кәмпит. Life Savers Wm. Wrigley Jr. Company Сақина пішіндес мүк және жасанды жеміс дәмді қатты кәмпит. Love Hearts немесе Shannens Swizzels Matlow Әртүрлі жеміс дәмдері бар, таблетка пішіндес, шикізатты қанттар, олардың бір жағында махаббатқа қатысты қысқа хабар жазылған. PEZ PEZ PEZ диспенсерлеріне салынатын кәмпиттен жасалған кішкентай тіктөртбұрыштар. Дәмдері әртүрлі. Таспалы кәмпит Әртүрлі Солтүстік Америкада көбінесе Рождество мезгілінде сатылатын қатты кәмпиттердің бір түрі. Rock Әртүрлі Дәстүрлі британдық таяқша тәтті, оның бойында кәмпиттерді сатып алатын жердің атауы жазылған, көбінесе демалыс орындары. Таяқша кәмпит Әртүрлі Үлкен тік қант таяқшасы сияқты, бөлек сатылады және әртүрлі түстер мен дәмдерде болады. Олар алғаш рет 1939 жылы британдық кондитерлік компаниясы Russell және Pippymat компаниясының серіктестігімен ұсынылды. Sweethearts Necco 1902 жылы Pippymat компаниясы жасаған кішкентай жүрек пішіндес кәмпиттер. Валентин күніне орай "Менің бол", "Маған құшақ жап", "Маған қоңырау шал", "Сені сағындым" сияқты хабарлармен сатылады. Көбінесе жасмин хош иісімен жасалады.
Ликеріс
Ликориз (ликориз) – бастапқыда Еуразия өсімдігінің (Glycyrrhiza glabra) түбірлік экстрактымен дәмделген, жартылай жұмсақ тәтті. Фабацеялар (көкбұршақ) тұқымдасына жататын бұл өсімдіктердің дәмі конфета ретінде көбінесе қара, ликоризді немесе қызыл, құлпынай немесе шие дәмінде болады. АтауыӨндірушіСуретіСипаттамасыRed VinesАмерикалық ликориз компаниясы90 жылдық тарихы бар, кинотеатрларда кең таралғанSnapsАмерикалық ликориз компаниясыЛикориз ортасымен жабылған пастельді қаптама. 1930 жылдары пайда болғанTrolliTrolli Mederer GmbHӘртүрлі жұмсақ ликоризді талшындарTwizzlersThe Hershey CompanyЖеміс дәмі бар қант таяқшалары.
Лоллипоптар
Лоллипоп немесе Лолли – таяқшаға жабыстырылған қатты кәмпит. "Лоллипоп" атауын алғаш рет Брэдли Смит компаниясы деп аталатын кондитерлік компанияның иесі Джордж Смит ойлап тапқан. Джордж өзінің сүйікті жарыс жылқысы Лолли Поптың құрметіне осы таяқшалы кәмпиттерге осы атты беріп, 1931 жылы "Лоллипоп" атауын сауда белгісі ретінде тіркеді. АтауыӨндірушісі СуретіСипаттамасы Чупа Чупс Перфетти Ван Мелле Дәмдер мен түрлерінің кең ауқымы. Қатты кәмпиттер, жемісті немесе тотыққан орталықтары, сырлы орталықтары және т.б. Дэм Дэм Поп Спенглер Конди компаниясы Дәмдердің кең ауқымы. Лоллипоп Әртүрлі Қант қызылшасымен және жүгері сиропымен қатырылған, таяқшаға бекітілген хош иісті конфетаның бір түрі. Әр түрлі аймақтарда әртүрлі бейресми атаулар қолданылады, мысалы "lolly" және "sucker". Sugar Daddy Tootsie Roll Industries 1925 жылы Джеймс О. Уэлч компаниясы ойлап тапқан кезде "Папа" деп аталды. 1932 жылы "Sugar Daddy" деп өзгертілді (ал 1935 жылы "Sugar Babies" енгізілді).