Кіріспе
Тәтті балдан тұратын, шоқ басында қалған тағам. Шоқ бал – адамдарға арналған, алтыбұрышты ара шамы жасушаларында (шоқ басында) сақталған бал. Ол өңделмеген, сүзгіленбеген және аралар жасаған күйінде болады. Балды шығару машинасы ойлап табылғанға дейін, өндірілген балдың көп бөлігі шоқ бал түрінде болды. Бүгінде балдың көп бөлігі шығару үшін өндіріледі, бірақ шоқ бал тұтынушылар арасында өзгеріссіз жеуге және шығарылған балмен араластырып кесек бал жасауға әлі де танымал. Әуесқойлар мен қосымша жұмыспен айналысатындар шоқ бал өндірісі арқылы ара шаруашылығы дағдыларын жетілдіре алады, ол шығарылған бал өндірісіне қарағанда көбірек күтімді талап етеді. Көбірек еңбек талап ететіндіктен, шоқ балдың бөлшектік бағасы жоғарырақ. (фунтқа 25-35 доллар, шығарылған балға қарағанда 10-18 доллар). Шоқ бал өндірісі эвкалипт, люцерна, алсик және сары қызыл жапырақтың мол және ұзаққа созылатын бал ағыны бар аймақтарға жақсырақ сәйкес келеді. Орманды аймақтар шоқ бал өндірісі үшін қолайлы емес, себебі аралар көбірек прополис жинап, шоқ балды жинауды қиындатады. Бұл мәселе негізінен Ross Round сияқты арнайы жақтауларды пайдалану арқылы шешілді, ол сатуға арналған бөліктерде прополис жиналуын болдырмайды.
Comb honey is honey intended for consumption by humans, which is still contained within its original hexagonal shaped beeswax cells, called honeycomb. It has received no processing, filtering, or manipulation, and is in the state that honey bees have produced it. Before the invention of the honey extractor almost all honey produced was in the form of comb honey. Today, most honey is produced for extraction but comb honey remains popular among consumers both for eating 'as is' and for combining with extracted honey to make chunk honey. Hobbyists and sideliners can develop their beekeeping skills by producing comb honey, which takes more rigorous attention to beekeeping than the production of extracted honey. Because of the more demanding labor involved, comb honey has greater retail value than extracted honey. ($25 $35/pound compared to $10 $18/pound) Comb honey production is more suitable for areas with an intense prolonged honeyflow from eucalyptus, alfalfa, alsike, and yellow clover. Wooded areas are not as suitable for comb honey production, as bees tend to collect more propolis, making the harvesting of comb honey more difficult. This problem has been largely circumvented with the adoption of specialized frames, such as the Ross Round frame, which prevent accumulation of propolis on saleable units.
Ұяны басқару
Көптеген аралардың қорлары бал жинау маусымының басында, бір немесе бірнеше бал жинауға арналған қосымша қабаттар қосылғанда, әдетте бір қабатқа дейін қысқартылады. Шеңберлі бал ағаш бөлімдерде, көлемдік жақтауларда немесе Росс дөңгелектерінде өндіріледі. Шеңберлі балдың сәтті өндірілуі үшін ұяда тығыздық сақталуы керек, бірақ аралардың шоғырлануына жол берілмеуі тиіс. Жас, өнімді патшайымдар аралардың қордың жылдам өсуіне және көбеюіне көмектеседі, сонымен қатар шоғырлану қаупін азайтады. Кавказдық аралары көбінесе ұяларын шектеулі ұстауға бейімділігі үшін және ақ балауыз қақпақтарын жасау қабілеті үшін бағаланады, бұл бал ұяларын көрікті етеді.