Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Уэльстің дәстүрлі сорпасы
Traditional Welsh soup
Каул – уэльс тағамы. Қазіргі уэльс тілінде бұл сөз кез келген сорпа немесе қайнатылған ет суы үшін қолданылады; ал ағылшын тілінде ол дәстүрлі уэльс сорпасын білдіреді, уэльс тілінде көбінесе каул Кимрейг (сөзбе-сөз "уэльс сорпасы") деп аталады. Тарихи тұрғыдан алғанда, ингредиенттер әртүрлі болған, бірақ ең көп таралған рецепттер қозы немесе сиыр еті, пияз, картоп, швед қызылшасы, морковь және басқа маусымдық көкөністермен дайындалады. Каул Уэльстің ұлттық тағамы ретінде танылған.
Cawl is a Welsh dish. In modern Welsh, the word is used for any soup or broth; in English, it refers to a traditional Welsh soup, usually called cawl Cymreig (literally 'Welsh soup') in Welsh. Historically, ingredients tended to vary, but the most common recipes are with lamb or beef with leeks, potatoes, swedes, carrots and other seasonal vegetables. Cawl is recognised as a national dish of Wales.
Тарих
Он төртінші ғасырға дейін тамыры жеткен және тарихқа дейінгі дәуірдегі ас дайындығымен байланысты кавл, Уэльстің де-факто ұлттық тағамы саналады. Дәстүрлі түрде кавл Уэльстің оңтүстік-батысында қыс айларында желінетін. Бүгінде бұл сөз көбінесе уэльстік мәдениетпен байланысты болғандықтан, қой еті мен пиязды қамтитын тағамды білдіреді, бірақ тарихи тұрғыдан алғанда, ол тұздалған бекон немесе сиыр еті, шалқан, морковь және басқа маусымдық көкөністермен бірге дайындалған және ағаш қасықтармен желінетін.
With recipes dating back to the fourteenth century and prehistoric culinary roots, cawl is widely considered to be the de facto national dish of Wales. Cawl was traditionally eaten during the winter months in the south west of Wales. Today, the word is often used to refer to a dish containing lamb and leeks, due to their association with Welsh culture, but historically, it was made with either salted bacon or beef, along with swedes, carrots and other seasonal vegetables. and eaten with wooden spoons.
Этимология
Уэльс тіліндегі "cawl" сөзі алғаш рет 14 ғасырда тіркелген және латын тіліндегі "caulis" сөзінен шыққан деп саналады, ол өсімдіктің сабағы, капуста сабағы немесе капуста деген мағынаны білдіреді. Басқа бір болжам бойынша, ол латын тіліндегі "calidus" сөзінен туындаған, кейде классикалық латын тілінде "caldus" деп қысқартылатын, "жылы" деген мағына беретін сөз. Бұл испан тіліндегі "caldo" сөзінің қайнатпа немесе соус мағыналарының бастауы. Мағынасына қарай, екінші ұсыныс көбірек сенімді көрінеді, бірақ бірінші теорияны қолдайтын деректер де бар: латын тіліндегі AU дыбысының Уэльс тілінде AW болып өзгеруі мүмкін, ал "calidus" сөзіндегі қысқа А әдетте А болып айтылады.
The word cawl in Welsh is first recorded in the 14th century, and is thought to come from the Latin caulis, meaning the stalk of a plant, a cabbage stalk or a cabbage. An alternative suggestion is that it is from Latin calidus, sometimes already in Classical Latin shortened to caldus, meaning "warm", as this is the source of Spanish caldo, with the senses of broth or gravy. The second suggestion seems more likely because of the sense, but in favour of the first theory, it is true that the one of the reflexes of Latin AU can be AW in Welsh, while the short A of calidus would normally give A.