Кіріспе

Сауайо (Nahuatl: Tzacuātlayotl) – Мексиканың батысындағы Мичоакан штатындағы қала. Ол сол аты бар қоршаған муниципалитеттің әкімшілік орталығы болып табылады. Сауайо – өнеркәсіптің маңызды орталығы және Чапала көлі аймағындағы сауда орталығы, қолөнерге, сандалдарға (хуараш), шапанға (сомбреро) маманданған, оларды сауаялықтар жасайды. Бұл қалада ұзындығы 7,45 метр, ені 3,09 метр болатын әлемдегі ең үлкен хуараш орналасқан. Атауының мағынасы – «тасбақа пішіндес құмыра». Көптеген белгілі ақындар, жазушылар мен суретшілердің тұруына байланысты, ол Мичоаканның Афинысы деп аталды. Қазіргі уақытта «Arts Propositions Association» қауымдастығының кеңсесі осы қалада орналасқан. 2005 жылғы халық санағы бойынша қаланың халқы 59 316 адамды, ал муниципалитет 61 965 адамды құрады. Муниципалитеттің ауданы 128,05 км² (49,44 шаршы миль). Әр жылғы 25 шілдеде Эль Патрон Сантьяго, яки Ұлы Яков мерекесі тойланады. Мереке күндері адамдар әдемі маскалар жасайды, музыка мен бимен фестиваль ұйымдастырады, испандықтар мен жергілікті халықтар арасындағы шайқастарды көрсетеді. Бишілердің Tlahualiles (маска және дәстүрлі киім киетіндер) халықаралық деңгейде танымал. Сауайоның туыс қаласы – Ланкастер, Калифорния, АҚШ. 2000 жылдарда Сауайодан көшіп келген үш калифорниялық қаланың бірі осы қала. Санта-Ана қаласы (Калифорния) Сауайодан келген тұрғындардың көптігіне байланысты «Кішкентай Сауайо» деп аталады. Тағы бір қауым – Индио (Калифорния), онда Сауайодан көптеген тұрғындар көшіп келген.

Орналасқан жері

Сауайо штаттың солтүстік-батысында, 20°03' солтүстік ендік және 102°44' батыс бойлық координаттарында, теңіз деңгейінен 1530 метр биіктікте орналасқан. Сауайо шекарасының солтүстігінде Венустиано Карранса Мичоакан (әрі Сан-Педро деп те аталады), шығысында Вильмамар, оңтүстігінде Хикильпан және солтүстік-батысында Кохумалан-де-Регулес жатыр. Штаттың астанасы Морелияға дейінгі қашықтығы.

Этимология

Сауайо деген атау науатль тілінен шыққан және көптеген түрлі жолмен түсіндіріледі. Доктор "Дон" Антонио Пеньяфиелдің сөзіне сәйкес, бұл сөз екі бөліктен тұрады: тзакуатль және айотль, мұнда тзакуатль (құмыра) – жартылай кокостан жасалған ыдыс, ал "айотль" сөзі "тасбақа" деп аударылады; демек, тасбақа құмырасы немесе тасбақаға ұқсайтын ыдыс.

Мөр

Сахуайо мөрінің бірінші бөлігінде тасқа салынған тасбақа бейнеленген, ол 1530 жылы Сахуайо қаласының негізін қалауын көрсетеді. Артқы жағында үш төбе бар, олар 16 ғасырдың екінші жартысында Сахуайоның құрылуына бастау берген үш қаланы символдайды. Бұл төбелерді федералдық, штаттық және муниципалдық – үш билік деңгейінің өкілі деп қарастыруға болады. Үшінші бөлікте қанатты жылан немесе Кетцалькоатль құдайы крестпен күреседі, бұл Нуньо Белтран де Гусманның Сахуайо қаласын жаулап алуын бейнелейді. Муниципалдық қалқанның төртінші бөлігінде ағаш және жұлдыз бейнеленген. Қалқанның шетіне "Patria, Justicia y Progreso" (Ұлт, Әділдік және Прогресс) деген сөздер жазылған.

Ас мәзірі

Сахуайо карнитас, құрғақ бирия және такос ал пастор сияқты ерекше тағамдарымен мәшһүр. Сахуайоның дәстүрлі нандары, мысалы, транка және семита, көбінесе сүт, атол немесе кез келген басқа ыстық сусынмен ішіледі.