Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Алдыңғы мақала Альдің таңғы асханасы Миннеаполис қаласындағы ең тар мейрамхана болып есептеледі, оның ені 10 фут (3 метр). Альдің таңғы асханасы екі үлкен ғимараттың арасындағы бұрынғы өткелде орналасқан және Миннесота университетіне жақын, қаланың Динкитаун ауданында орналасқан. Мейрамхананың 14 орындығы жергілікті студенттердің көптеген буындарын, сондай-ақ жазушы Джеймс Лайлекс және юморист Гаррисон Киллор сияқты танымал адамдарды қабылдады, олардың барлығы осы кішкентай тамақхананы штаттың маңызды символы деп санайды.
Al's Breakfast is reportedly the narrowest restaurant in the city of Minneapolis, at a width of 10 feet (3 m). Al's Breakfast is crammed into a former alleyway between two much larger buildings and is located in the city's Dinkytown neighborhood near the University of Minnesota. The restaurant's 14 stools have seated generations of local students, along with notable figures such as writer James Lileks and humorist Garrison Keillor, all of whom consider the tiny diner to be a significant icon of the state.
Тарих
Бүгінгі күнгі мейрамхана 1950 жылы Аль Бергстром басқа көрші мейрамханамен жол айырғанда құрылды. Бергстром 1940 жылдары Миннесота штатының жәрмеңкесінде жазда танымал Джек Робинсон кафесінде жұмыс істеген кезде грильде және ас үйді басқаруда тәжірибе жинаған. Ол сатып алған Динкитаун ғимараты 1937 жылға дейін барады, сол кезде көрші темір-жабдық дүкені металл және сантехника бөлшектерін сақтау үшін көшеге сарай салды. Кейін ол жалға берілді және Бергстром оны сатып алған кезде Hunky Dory гамбургер орны болды. Жаңа иесі асхананы "Аль кафесі" деп атады және 15 мамырда алғаш рет есігін ашты. Бастапқыда ол күніне үш рет, аптаның жеті күні тамақ дайындады, бірақ бір жылдан кейін тек таңғы асқа қысқартылды. Бергстром зейнетке шығып, 1973-1974 жылдары мейрамхананы өзінің жүрегінен туған інісі Фил Бергстромға тапсырды. Дуг Грина мен Джим Брандес шамамен 1980 жылы оны өздеріне алды. 2016 жылы Джим Брандестің мейрамханадағы үлесін ұзақ жылдар бойы "Жұма күнінің патшайымы" атанған Элисон Кирвин сатып алды. Аль Бергстром 2003 жылы Миннесота штатының Форст-Лейк қаласындағы үйінде 97 жасында қайтыс болды, бірақ ол жасаған рецепттер мен жылдам дайындау стилі оның атымен аталған мейрамханада қолданыла береді.
The restaurant as it is today came into being in 1950 when Al Bergstrom parted ways with another neighborhood restaurateur. Bergstrom had gained experience at the griddle and in kitchen management in the 1940s while working at the popular Jack Robinson's Cafeteria during summers at the Minnesota State Fair. The Dinkytown building he purchased dates back to 1937 when a neighboring hardware store erected a shed in the alleyway to hold sheet metal and plumbing parts. This was eventually rented out and was a Hunky Dory hamburger stand by the time Bergstrom took it over. The new owner renamed the diner to Al's Café and first opened the doors on May 15. Initially, he produced three meals a day, seven days a week, but scaled back the operation to simply be a breakfast outlet after one year. Bergstrom retired and passed the restaurant to his nephew Phil Bergstrom in 1973–1974. Doug Grina and Jim Brandes eventually took over around 1980. In 2016 Jim Brandes' ownership stake in the restaurant was purchased by the long reigning "Queen of the Weekend" Alison Kirwin. Al Bergstrom died at his residence in Forest Lake, Minnesota in 2003, at the age of 97, but the recipes and short order cooking style that he developed continue to be used at his namesake restaurant.
Ресторан
Шағын орын болғандықтан, қонақтар алдымен ғимараттың артқы қабырғасы бойында кезекке тұрып, басқалар тамақтануын күтуі керек. Жаңа келген қонақтардың бірге отыруы үшін тамақ ішетін адамдарға үстел бойымен жылжу сұралуы жиі кездеседі. "Ал" асханасының тұрақты клиенттері бұл нұсқауға үйренген, және тамақ ішу кезінде бірнеше рет орын ауыстыруы мүмкін. Тұрақты клиенттер "тағам кітаптарын" сатып алып, тамаққа алдын ала төлей алады. Бұл әдет 1950 жылдарға дейін барады, сол кезде Ал Бергстром теміржол қызметкерлерінен, ай сайын жалақы алатындықтарына байланысты, алдын ала төлем қабылдаған. Осындай кітаптардың жүздеген данасы екінші қабырғаға тізілген, сол жерде екі қуыру тақтасы да орналасқан. Асхананың алғы бөлігінде түрлі ерекше бұйымдар орналасқан. Орындықтар мен линолеум үстел ғимараттың ортасымен созылып жатыр. Менюдегі арнайы тағамдарға майлы айраннан жасалған кеспе, беконды вафли, картоп қоспасы және омлеттер қоса алғанда, әртүрлі тәсілмен дайындалған жұмыртқалар кіреді. Маусымдық және демалыс күндеріне арналған тағамдар да бар. Ресторанды жеке кештерге жалға беруге болады.
Due to the tiny space, guests must first stand in line along the building's back wall as they wait for others to finish their meals. It is common for diners to be instructed to move down the counter to allow newly seated customers to be seated together. Veterans of Al's are used to the instruction and diners may be re seated several times during the course of a meal. Frequent customers can purchase "meal books" and pre pay for their food. This practice dates back to the 1950s, when Al Bergstrom would accept prepayment from railroad workers that were only paid once a month. Hundreds of such books line the opposite wall, where two griddles are also situated. A number of unusual trinkets line the front area of the diner. The stools and a linoleum countertop run down the middle of the building. Specialties on the menu include buttermilk pancakes, bacon waffles, hash browns, and eggs prepared in a number of different styles including omelettes. There are also some seasonal items and weekend specials. The restaurant may be rented out for private parties.
Сыйлықтар мен танымал сөз
2000 жылы Минесота университетінің музыка профессоры Дэвид Болдуин мейрамхананың 50 жылдығын мерекелеу үшін арнайы әндер жазды. 15 мамырда бұл әндер ғимараттың алдында жергілікті мыс оркестрімен орындалды. 2004 жылы «Альдың таңғы асы» «Американың классикалық мейрамханалары» номинациясында Джеймс Берд қорының сыйлығын жеңіп алды. Сыйлық медалі қазір «Аль» мейрамханасындағы тіреудің артында ілінген. 2007 жылы Миннеаполис қаласының авторы, бұрынғы Replacements тобының мүшесі Пол Вестербергтің әйелі және Zuzu's Petals тобының бұрынғы жетекшісі Лори Линдин «Hi Lo Diner» мейрамханасындағы жұмысын, «Petal Pusher» кітабында «U of M кампусына жақын орналасқан, маймен жабылып, шетелдік ақша сақталған тар қабырғалы, он төрт орындық танымал таңғы ас орыны» деп сипаттады. Бұл сипаттама «Альдың таңғы асы» мейрамханасына нақты сілтеме жасайды. «Альдың таңғы асы» 2007, 2010 және 2014 жылдары Food Network арнасының «Diners, Drive-Ins and Dives» бағдарламасында үш рет көрсетілді.
A University of Minnesota music professor, David Baldwin, composed special tunes in celebration of the restaurant's 50th anniversary in 2000. These were played in front of the building on May 15 by a local brass band. In 2004, Al's Breakfast won a James Beard Foundation award in the "America's Classics Restaurants" category. The award medal now hangs behind the counter at Al's. In 2007, Laurie Lindeen, Minneapolis author, wife of ex Replacements member Paul Westerberg, and former bandleader of Zuzu's Petals, chronicles several years of working at the "Hi Lo Diner," described in her book Petal Pusher as a "famous fourteen stool breakfast joint" near the U of M campus that has narrow walls "covered in grease preserved foreign money." The description is a clear reference to Al's Breakfast. Al's Breakfast has appeared three times on the Food Network's Diners, Drive Ins and Dives in 2007, 2010, and 2014.