Заведение «Al’s Breakfast»: История и атмосфера самого узкого ресторана Миннеаполиса
Al's Breakfast
Аl's Breakfast в Миннеаполисе – самое узкое кафе в городе! Легендарная закусочная у университета, известная с 1950 года, любима студентами и знаменитостями.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
По сообщениям, "Al's Breakfast" – самый узкий ресторан в городе Миннеаполис, его ширина составляет всего 3 метра (10 футов). "Al's Breakfast" тесно разместился в бывшем переулке между двумя гораздо более крупными зданиями и находится в районе Динкитаун, недалеко от Университета Миннесоты. За 14 стойками этого ресторана побывали поколения местных студентов, а также известные личности, такие как писатель Джеймс Лайлекс и юморист Гаррисон Киллор, все из которых считают эту крошечную закусочную значимой достопримечательностью штата.
Al's Breakfast is reportedly the narrowest restaurant in the city of Minneapolis, at a width of 10 feet (3 m). Al's Breakfast is crammed into a former alleyway between two much larger buildings and is located in the city's Dinkytown neighborhood near the University of Minnesota. The restaurant's 14 stools have seated generations of local students, along with notable figures such as writer James Lileks and humorist Garrison Keillor, all of whom consider the tiny diner to be a significant icon of the state.
История
Ресторан в том виде, в котором он существует сегодня, появился в 1950 году, когда Аль Бергстром расстался с другим ресторатором в этом районе. Бергстром получил опыт работы у жаровни и в управлении кухней в 1940-х годах, работая в популярной столовой Джека Робинсона летом на ярмарке штата Миннесота. Здание в Динкитауне, которое он приобрел, датируется 1937 годом, когда соседний хозяйственный магазин возвел сарай в переулке для хранения листового металла и сантехнических деталей. Впоследствии это помещение было сдано в аренду и к моменту приобретения его Бергстромом там располагалась закусочная Hunky Dory, где подавали гамбургеры. Новый владелец переименовал закусочную в Al's Café и впервые открыл двери 15 мая. Первоначально он предлагал три приема пищи в день, семь дней в неделю, но через год сократил работу до обслуживания только завтраками. Бергстром вышел на пенсию и передал ресторан своему племяннику Филу Бергстрому в 1973–1974 годах. Около 1980 года ресторан перешел к Дагу Грине и Джиму Брандесу. В 2016 году доля Джима Брандеса в ресторане была приобретена Элисон Кирвин, долгое время известной как "Королева выходных". Аль Бергстром умер у себя дома в Форст-Лейк, штат Миннесота, в 2003 году в возрасте 97 лет, но рецепты и стиль быстрого приготовления, разработанные им, до сих пор используются в его ресторане, носящем его имя.
The restaurant as it is today came into being in 1950 when Al Bergstrom parted ways with another neighborhood restaurateur. Bergstrom had gained experience at the griddle and in kitchen management in the 1940s while working at the popular Jack Robinson's Cafeteria during summers at the Minnesota State Fair. The Dinkytown building he purchased dates back to 1937 when a neighboring hardware store erected a shed in the alleyway to hold sheet metal and plumbing parts. This was eventually rented out and was a Hunky Dory hamburger stand by the time Bergstrom took it over. The new owner renamed the diner to Al's Café and first opened the doors on May 15. Initially, he produced three meals a day, seven days a week, but scaled back the operation to simply be a breakfast outlet after one year. Bergstrom retired and passed the restaurant to his nephew Phil Bergstrom in 1973–1974. Doug Grina and Jim Brandes eventually took over around 1980. In 2016 Jim Brandes' ownership stake in the restaurant was purchased by the long reigning "Queen of the Weekend" Alison Kirwin. Al Bergstrom died at his residence in Forest Lake, Minnesota in 2003, at the age of 97, but the recipes and short order cooking style that he developed continue to be used at his namesake restaurant.
Ресторан .
Из-за ограниченного пространства посетителям сначала приходится стоять в очереди вдоль задней стены здания, пока другие заканчивают трапезу. Обычно посетителей просят подвинуться вдоль стойки, чтобы освободить место для вновь прибывших и посадить их вместе. Постоянные клиенты Al's привыкли к этому и могут несколько раз менять место за столом во время еды. Постоянные клиенты могут приобрести "книжки обедов" и заранее оплатить еду. Эта практика берет начало в 1950-х годах, когда Аль Бергстром принимал предоплату от железнодорожников, которым платили лишь раз в месяц. Сотни таких книжек выстроились вдоль противоположной стены, где также находятся две жаровни. В передней части закусочной выставлены различные необычные безделушки. Стулья и линолеумная столешница тянутся вдоль середины здания. В меню входят блины на пахте, вафли с беконом, драники и яйца, приготовленные различными способами, включая омлеты. Также есть сезонные блюда и специальные предложения выходного дня. Ресторан можно арендовать для проведения частных мероприятий.
Due to the tiny space, guests must first stand in line along the building's back wall as they wait for others to finish their meals. It is common for diners to be instructed to move down the counter to allow newly seated customers to be seated together. Veterans of Al's are used to the instruction and diners may be re seated several times during the course of a meal. Frequent customers can purchase "meal books" and pre pay for their food. This practice dates back to the 1950s, when Al Bergstrom would accept prepayment from railroad workers that were only paid once a month. Hundreds of such books line the opposite wall, where two griddles are also situated. A number of unusual trinkets line the front area of the diner. The stools and a linoleum countertop run down the middle of the building. Specialties on the menu include buttermilk pancakes, bacon waffles, hash browns, and eggs prepared in a number of different styles including omelettes. There are also some seasonal items and weekend specials. The restaurant may be rented out for private parties.
Награды и популярное упоминание
Профессор музыки из Университета Миннесоты Дэвид Болдуин сочинил специальные мелодии в честь 50-летия ресторана в 2000 году. 15 мая перед зданием эти мелодии исполнил местный духовой оркестр. В 2004 году "Al's Breakfast" получил награду Фонда Джеймса Берда в категории "Классические рестораны Америки". Медаль за эту награду теперь висит за стойкой в "Al's Breakfast". В 2007 году Лори Линдин, писательница из Миннеаполиса, жена бывшего участника группы The Replacements Пола Вестерберга и бывшая руководительница группы Zuzu's Petals, в своей книге Petal Pusher описала несколько лет работы в "Hi Lo Diner", который она характеризует как "знаменитое заведение с четырнадцатью стульями для завтрака", расположенное недалеко от кампуса Университета Миннесоты, с узкими стенами, "покрытыми жиром и сохранившими иностранные монеты". Это описание является явной отсылкой к "Al's Breakfast". Ресторан "Al's Breakfast" трижды появлялся в телешоу Diners, Drive-Ins and Dives в 2007, 2010 и 2014 годах.
A University of Minnesota music professor, David Baldwin, composed special tunes in celebration of the restaurant's 50th anniversary in 2000. These were played in front of the building on May 15 by a local brass band. In 2004, Al's Breakfast won a James Beard Foundation award in the "America's Classics Restaurants" category. The award medal now hangs behind the counter at Al's. In 2007, Laurie Lindeen, Minneapolis author, wife of ex Replacements member Paul Westerberg, and former bandleader of Zuzu's Petals, chronicles several years of working at the "Hi Lo Diner," described in her book Petal Pusher as a "famous fourteen stool breakfast joint" near the U of M campus that has narrow walls "covered in grease preserved foreign money." The description is a clear reference to Al's Breakfast. Al's Breakfast has appeared three times on the Food Network's Diners, Drive Ins and Dives in 2007, 2010, and 2014.