Үй ішіндегі кешкі ас клубы немесе құпия мейрамханалар
Supper club
Супер клубтар – жеке үйлерде жұмыс істейтін, әлеуметтік клубтар сияқты асханалар. АҚШ-та кең таралған, әсіресе Ортан Батыс штаттарында. Жасырын асханалар да бар.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Тамақ орнының түрі – жеке тұрғын үйде жұмыс істейтін мейрамхана.
Type of dining establishment
a restaurant operated in a private residence
Кешкі клуб – бұл әлеуметтік клуб функциясын да атқаратын дәстүрлі тамақ орны. Бұл терминге аймаққа қарай әртүрлі мекемелер жата алады, бірақ көбінесе кешкі клубтар өзін жоғары деңгейлі деп көрсетуге тырысады, тіпті бағасы барлығына қолжетімді болса да. 2010 жылдары «supper club» терминінің жаңа мағынасы пайда болды, ол құпия мейрамханаларды білдіреді.
A supper club is a traditional dining establishment that also functions as a social club. The term may describe different establishments depending on the region, but in general, supper clubs tend to present themselves as having a high class image, even if the price is affordable to all. In the 2010s, a newer usage of the term supper club emerged, referring to underground restaurants.
Басқа атаулары
Кешкі ас клубтары, қазіргі заманғы жер асты мейрамханаларының контекстінде қолданылғанда, үй бистролары, партизандық асханалар, құпия мейрамханалар, паладарелер, пуэртас серрадас, поп-ап мейрамханалар, қонақтарға арналған мейрамханалар, спикизилер және анти-мейрамханалар деп те аталады.
Supper clubs, when used in the newer context of underground restaurants, are also known as home bistros, guerrilla diners, secret restaurants, paladares, puertas cerradas, pop up restaurants, guestaurants, speakeasies, and anti restaurants.
АҚШ-та
АҚШ-та кешкі клуб – АҚШ-та кеңінен таралған, бірақ қазіргі уақытта Висконсин, Миннесота, Мичиган, Иллинойс және Айова штаттарында шоғырланған тамақтану орны. Мұндай мекемелер көбінесе қала сыртында, ауылдық аймақтарда орналасқан.
In the U. S., a supper club is a dining establishment generally found across the United States, but currently concentrated in the Upper Midwestern states of Wisconsin, Minnesota, Michigan, Illinois and Iowa. These establishments typically are located on the edge of town in rural areas.
Тарих
Америка Құрама Штаттарында алғашқы кешкі клубты Беверли-Хиллсте (Калифорния) Висконсин штатының Милуоки қаласында туған Лоуренс Франк құрды. Дәстүр бойынша кешкі клубтар қонақтардың коктейль сағатынан бастап кешкі астан кейін түнгі клуб сияқты ойын-сауыққа дейін бүкіл кешін өткізетін "бағыт" саналды. Жайлы және сергітерлік атмосфераға ие, релиш табақтарында крекерлер, морковь, жасыл пияз, тұршы, қарақұмық және сельдерей сияқты тағамдар айналмалы тұғырларда (lazy Susan) кестеге қойылады. Кейбір кешкі клубтар қарапайым тамақтану орындары болса, ал басқалары атмосфераны жақсарту үшін музыкалық қойылымдарды ұсынатын. Сонымен қатар, бейресми танысу платформасы ретінде де кешкі клубтар болған. Бүгінде олардың орнын көбінесе заманауи түнгі клубтар басып алды. "Кешкі клуб" термині сәл өзгеше мағынамен қайта жандануда – әдетте, кішкентай, құпия клуб (көбінесе мекенжайы билет алған қонақтарға ғана ашылады), онда қонақтар шектеулі немесе белгілі бір мәзірден тамақтанады және жаңа таныстармен араласуға шақырылады. 2020 жылдары Ұлыбританияда "жер асты мейрамханалары" мен "кешкі клубтар" кеңінен тарала бастады, олар туралы The Times және The Guardian сияқты жетекші газеттерде мақалалар жарияланды. Олар Ұлыбритания бойынша орналасқан, бірақ көбінесе Лондонда шоғырланған. Бұл клубтар ауызша және Twitter, Facebook сияқты әлеуметтік желілер арқылы жарнамаланады. Eat My World веб-сайты және әлеуметтік желілер арқылы кешкі клубтар туралы ақпарат алуға болады, бұл сайт Ұлыбританиядағы барлық шараларды тізімдейді. Лондондағы кейбір кешкі клубтар Grub Club онлайн платформасында жарнамаланады.
The first supper club in the United States was established in Beverly Hills, California, by Milwaukee, Wisconsin native Lawrence Frank. Traditionally, supper clubs were considered a "destination" where patrons would spend the whole evening, from cocktail hour to nightclub style entertainment after dinner. Featuring a casual and relaxed atmosphere, Relish trays with items such as crackers, carrots, green onions, pickles, radishes, and celery are typically served at the table on lazy Susans. Some supper clubs were purely informal dining societies whilst others incorporated musical acts to complement the atmosphere. There was also a form of supper club which acted as an informal dating platform. Both have largely been replaced by modern nightclubs. The term "supper club" is enjoying a revival with slightly different meaning – generally a small underground club (often with roving premises which are only revealed to the guests when they buy a ticket), where guests eat from a restricted or set menu, and are expected to fraternise with other guests whom they may not know. In the 2020s in the UK 'underground restaurants' and 'supper clubs' started to blossom, with reviews in leading newspapers such as The Times and The Guardian. They range across the UK but are mainly concentrated in London. These are advertised by word of mouth and on social media networks such as Twitter and Facebook. There are a number of ways to find out about supper clubs including social media and the website Eat My World, which lists events all over the UK. Some supper clubs in London are advertised on Grub Club, a London online supperclub platform.
Латын Америкасында
Латын Америкасында кешкі ас клубы әдетте құпия мейрамхана болып табылады, ол paladar немесе restaurante de puertas cerradas (жабық есік мейрамханасы) деп аталады. Техникалық тұрғыдан заңсыз болғанымен, мұндай мейрамханалар мәдениетке сіңіп кеткен, көбінесе лицензиясы бар көптеген мекемелерден де жоғары стандарттарға ие. Олар АҚШ-та күннен-күнге танымал болып келеді.
In Latin America, a supper club is typically an underground restaurant known as either a paladar or a restaurante de puertas cerradas (locked door restaurant). Although technically illegal, this type of restaurant is built into the culture, often with higher standards than many licensed establishments. They are becoming increasingly popular in the U. S.
Клиенттер үшін құпия мейрамхананың тартымдылығы – дәстүрлі мейрамхана атмосферасынан тыс, жаңа тағамдарды қолжетімді бағамен татып көру мүмкіндігі. Ал үй иесі үшін бұл ақша табудың және толыққанды мейрамхана ашуға инвестиция салмай-ақ, тамақ дайындау өнерімен тәжірибе жасаудың жолы. Бір жүргізуші "Сан-Франциско Хроникл" газетіне берген сұхбатында: "Бұл шынымен мейрамхана ашу сияқты. Оқиғаны жасап, сосын аяқтайсың", – деді.
The attraction of the underground restaurant for the customer is the ability to sample new food at low prices outside the traditional restaurant experience. For the host, benefits are making some money and experimenting with cooking without having to invest in a restaurant proper. As one host told the San Francisco Chronicle, "It's literally like playing restaurant You can create the event, and then it's over."