Тoll House Инн: Шоколадты печеньнің тарихы және өрттен кейінгі жазбалар
Toll House Inn
Тoll House Inn – Массачусетс штатындағы 1930-84 жылдар аралығындағы танымал қонақ үй. Шоколадты печеньелер осы жерде ойлап табылды! Тарихы, құрылысы туралы ақпарат.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
1930–1984 жылдары Массачусетс штатының Уитман қаласында орналасқан қонақ үй.
1930–1984 hotel in Whitman, Massachusetts
"Толл Хаус" қонақ үйі 1930 жылы Кеннет және Рут Грейвс Вейкфилдтер құрған. "Толл Хаус" шоколадты печеньелері осы қонақ үйдің атымен аталады.
The Toll House Inn was an inn located in Whitman, Massachusetts, established in 1930 by Kenneth and Ruth Graves Wakefield. The Toll House chocolate chip cookies are named after the inn.
Тарих
Атауы мен тақтасына қарамастан, ғимарат 1984 жылы өртенгеніне қарамастан, бұл орын ешқашан жол төлемі жиналатын үй болған емес, ол 1709 емес, 1817 жылы салынған. "Жол төлемі жиналатын үй" және "1709" деген атаулар – маркетингтік стратегия болған. Рут Уэйкфилд дайындаған барлық тағамдармен жергілікті жұрт арасында десерттерімен танымал болды. Алғашқы мәліметтерге сәйкес, Уэйкфилд Нестле компаниясы жасаған жартылай тәтті шоколадты қолданып, майлы қамырдан жасалған печеньесінің рецептін өңдеп, алғашқы шоколадты печеньенің рецептін жасады. Жаңа десерт тез арада үлкен танымалдылыққа ие болды. Уэйкфилд Нестле компаниясымен келісімге келді: компания оның рецептін барлық жартылай тәтті шоколад тақталарының қаптамасына басып шығарады, ал ол өмір бойына шоколадпен қамтамасыз етіледі. Нестле шоколадты жармаларды, әсіресе печенье жасау үшін шығара бастады. Уэйкфилд "Толл Хаус сынақтан өткен және дұрыс рецепттер" атты 39 рет басылған аспаздық кітап жазды. Уэйкфилд 1977 жылы қайтыс болды, ал "Толл Хаус Инн" 1984 жылы Жаңа жыл қарсаңында ас үйде болған өрт салдарынан өртенді. Мейрамхана қайта салынбады. 362 Бедфорд көшесіндегі орын тарихи белгімен және қалпына келтірілген тақтамен белгіленген. Бүгінде шоколадты жармаларды шығаратын көптеген өндірушілер бар болғанымен, Нестле әлі де Уэйкфилдтің рецептін әрбір "Толл Хаус Морселс" қаптамасының артына жариялайды.
Contrary to its name and the sign, which still stands despite the building having burned down in 1984, the site was never a toll house, and it was built in 1817, not 1709. The use of "toll house" and "1709" was a marketing strategy. Ruth Wakefield cooked all the food served and soon gained local fame for her desserts. According to early accounts, Wakefield created the first chocolate chip cookie using a bar of semi sweet chocolate made by Nestlé while adapting her butter drop dough cookie recipe. The new dessert soon became very popular. Wakefield contacted Nestlé and they struck a deal: the company would print her recipe on the cover of all their semi sweet chocolate bars, and she would get a lifetime supply of chocolate. Nestlé began marketing chocolate chips to be used especially for cookies. Wakefield wrote a cookbook, Toll House Tried and True Recipes, that went through 39 printings. Wakefield died in 1977, and the Toll House Inn burned down from a fire that started in the kitchen on New Year's Eve 1984. The inn was not rebuilt. The site, at 362 Bedford Street, is marked with a historical marker and mounted restored sign. Although there are many manufacturers of chocolate chips today, Nestlé still publishes Wakefield's recipe on the back of each package of Toll House Morsels.