Бавариялық ақ бира қайнатушылары: G. Schneider & Sohn тарихы
G. Schneider & Sohn
Германияның Бавария аймағындағы G. Schneider & Sohn мыс пивосының тарихы. 1872-де негізі қаланды, соғыста зардап шекті, бірақ өндірісін жалғастырды. Мыс пивосы!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
G. Schneider & Sohn – Бавариядағы мысқыр сыра қайнататын Германия компаниясы.
Bavarian brewer of weissbier
G. Schneider & Sohn is a weissbier brewing company in Bavaria, Germany.
Тарих
Сыра зауыты 1872 жылы Георг Шнайдер I және оның ұлы Георг Шнайдер II Мюнхендегі ең көне бидай сырасы зауыты – Вайс Браухаусты сатып алғаннан кейін құрылды. 1927 жылы Георг Шнайдер IV басшылығымен иелері сыра өндірісін Келхайм мен Штраубингке кеңейтті. 1944 жылы Мюнхендегі сыра зауыттары Екінші дүниежүзілік соғыста одақтастардың әуе шабуылынан қирағаннан кейін, барлық өндіріс Келхаймге көшірілді. Соғыстан кейінгі Германияда, Екінші дүниежүзілік соғыс аяқталғаннан кейін бірнеше апта өткен соң, АҚШ-тың үшінші армиясы G. Schneider & Sohn компаниясына бидай сырасын өндіруді және Мюнхенге жеткізуді рұқсат берді. Бірақ, олар тек аз спирттік сыра ғана өндіріле алатынын және оны әскери қызметкерлерге ғана сатуға болатынын талап етті. Бүгінгі күнге дейін иелері Георг Шнайдер I-нің ұрпақтары болып табылады. Қазіргі таңда сыра зауытында шамамен 100 адам жұмыс істейді және өнімдері Германия мен тағы 27 елге таратылады. Жылдық өндіріс көлемі шамамен 300 000 гектолитрді құрайды, оның 25%-ы Германиядан тысқары елдерге экспортталады.
The brewery was founded in 1872 by Georg Schneider I and his son Georg Schneider II, after they acquired the Weisses Brauhaus in Munich, the oldest wheat beer brewery in the city. In 1927 the owners, under Georg Schneider IV, expanded their brewing operations into Kelheim and Straubing. After the breweries in Munich were destroyed in 1944 by aerial bombardment by the Allies of World War II, the entire production was relocated to Kelheim. In occupied Germany, a few weeks after the end of World War II, the Third United States Army granted G. Schneider & Sohn permission to continue production of their wheat beers and deliver them to Munich. However, they added the caveats that they could only produce lower alcohol beer and it could only be sold to military personnel. To this day, the owners are descendants of Georg Schneider I. Today, the brewery employs around 100 people and distributes its products across Germany and 27 other countries. The annual output is about 300,000 hectolitres, of which about 25% is sent outside of Germany.
Арақ
Бүкіл өнім желісі жоғары ферменттелген бидай сыраларынан тұрады; Aventinus және Original сонымен қатар бөтелкеде ашытылады. Бидай Жоғарғы Альтмюльталь, Төменгі Бавария және Жоғарғы Пфальц аймақтарынан алынады. Малталы арпа Кельхайм және Риденбург аудандарында өсіріледі. Сыраның ащы және хош иісті қасиеттерін беру үшін Аллертау хопы қолданылады. Негізгі өнім – TAP 7 Mein Original (бұрынғы Schneider Weisse Original), ол 1872 жылғы түпнұсқа рецепт бойынша қайнатылады. 2009 жылы Georg Schneider VI Schneider Weisse өнімдерінің атауын өзгертіп, пивонасы TAP 1-ден TAP 6-ға дейінгі өнімдерді де шығаратынын көрсетті.
The entire product line consists of top fermented wheat beers; Aventinus and Original are also bottle conditioned. The wheat comes from the upper Altmühltal, lower Bavaria, and Upper Palatinate regions. The malting barley is grown in the Kelheim and Riedenburg areas. Hallertau hops are used to give the beers their bittering and aromatic properties. The core product is TAP 7 Mein Original (formerly Schneider Weisse Original), which is brewed according to the origin recipe of 1872. Georg Schneider VI renamed the Schneider Weisse product range in 2009, so as to draw attention to the fact that the brewery also produces the products TAP 1 to TAP 6.
Авентин
Aventinus – 1907 жылы Матильда Шнайдер ұсынған, Бавария тарихшысы Йоханнес Авентиннің құрметіне аталған күшті, қара түсті, бидайлы доппельбок. Оның бастапқы тығыздығы 18,5 градус Платон, ал спирт мөлшері 8,2% құрайды.
Aventinus is a strong, dark, wheat doppelbock introduced in 1907 by Mathilde Schneider and named after Johannes Aventinus, a Bavarian historian. It has an original gravity of 18.5 degrees Plato, and an abv of 8.2% .
6-қақпақ: "Менің Авентинім"
1907 жылы Матильда Шнайдер Бавария тарихындағы алғашқы вайценбок – Aventinus сырасын жасады. 2014 жылы Mein Aventinus АҚШ Сыра қауымдастығының Дүниежүзілік сыра кубогында «Оңтүстік неміс стиліндегі вайценбок» санатында алтын медаль жеңіп алды, ал 2018 жылы осы санатта күміс медаль иеленді.
In 1907, Matilde Schneider created Aventinus, the first weizenbock of Bavarian history. In 2014, Mein Aventinus won gold in the 'South German Style Weizenbock' category at the US Brewers Association's World Beer Cup and in 2018 the beer won silver in the same category.
Авентин Айсбок
Айсбок – 19 ғасырдың соңында, суық қыста бок сырасы толған цистерна тоңғанда кездейсоқ пайда болған стиль деп есептеледі. Сырадағы су мұзға айналып, қалған сұйықтық бок сырасының концентратталған нұсқасына айналды, оның хош иісі, дәмі және спирттік құрамы күшті болды. Көптеген сыра қайнатушылар сыраны қатыру арқылы оның құдыреті мен байлығын арттыру әдісін қолданды. Schneider сыра қайнатушылығы 2002 жылы Aventinus Eisbock-ты алғаш рет жасады. 2017 жылы Aventinus Eisbock Стокгольм сыра және виски фестивалінде "бидай сыралары" номинациясында алтын медаль жеңіп алды.
Eisbock is a style said to have been 'invented' by accident in the late 19th Century, when during a particularly cold winter, a cistern full of bock beer froze. The water contained in the beer turned into ice; the remaining liquid was in effect of bock concentrate, with more powerful aromas, flavours and alcohol content. This method of freezing beer to increase strength and richness has been duplicated by many breweries, with Schneider first brewing their Aventinus Eisbock in 2002. Schneud In 2017, Aventinus Eisbock won gold in the 'wheat beers' category at the Stockholm Beer and Whiskey Festival.
Қонақ үйлер
Компания құрамында үш қонақ үй бар. Олар Мюнхендегі бұрынғы бас кеңседе (Тал), Мюнхеннің Берг-ам-Лайм ауданында және Келхаймдегі сыра қайнату орнында орналасқан. 2016 жылдың басында олардың атауы Weisses Bräuhaus-тан Schneider Bräuhaus-қа өзгертілді.
The company includes three guesthouses. They are located in the former headquarters in Munich (Tal), in the Munich district of Berg am Laim, and on the brewery site in Kelheim. In early 2016, they were renamed from Weisses Bräuhaus to Schneider Bräuhaus.