Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Оңтүстік Африкада сыраның тарихы ұзаққа созды, ал корпоративтік тарихы 20 ғасырдың басына дейін жетеді.
Beer in South Africa has a long history, with a corporate history dating back to the early 20th century.
Қазіргі заман
Оңтүстік Африка Африканың ресми сыра нарығының 34% құрайды және келесі бес жылда жылдық өсім 8–10% шамасында болады деп күтілуде. 2012 жылы елдегі бір адамға шаққандағы сыра тұтыну көлемі 60 литрді құрады, бұл Африка бойыншағы 14,6 литрлік орташа көрсеткіштен және әлемдік 22 литрлік орташа көрсеткіштен жоғары. Бүгінде Оңтүстік Африка сыра зауыттары (SAB) Оңтүстік Африка сыра нарығының басым бөлігін бақылайды. Heineken, Guinness сияқты импортталған брендтерді есептемегенде, SAB елдегі барлық маңызды брендтерге ие және оларды өндіреді, сондай-ақ Miller's Genuine Draft (американдық) және тағы да көптеген брендтерді қамтиды, бұл оны әлемдегі екінші ірі сыра зауытына айналдырады. Олардың ең танымал және құнды бренді – Carling Black Label, ол елдегі ең көп марапатталған сыра болып табылады және 20 престижді халықаралық сыра марапатына ие. Олар Castle Milk Stout, Hansa Pilsner, Castle Lager және Castle Lite сыраларын да өндіреді. Оңтүстік Африкада жиі ішілетін басқа сыраларға Намибияда Reinheitsgebot стандарты бойынша жасалған Windhoek Lager және тағы бір намибиялық импорт – Tafel Lager жатады. Jo'burg сырасы – тәуелсіз кәсіпорын және төмен бағалы сусын, ол кірісі төмен топтар арасында кең таралған және дәстүрлі сыра жасау әдістерін қамтиды. Соңғы кезде Оңтүстік Африка сыра туризміне қызығушылық артып келеді. Оңтүстік Африкадағы қолөнер сыра зауыттарының бірлестігі Beer Route бастамасымен, басқа да компаниялар елдегі сыра қондырғыларына туристерді бағыттауға көмектесуде. Шамамен сол кезде Квазулу-Наталда KZN Craft Revolution деп аталатын жергілікті бағытталған өнім пайда болды. Сыра туризмі – қарқынды дамып келе жатқан туризм саласы, ол тағамдық туризммен тығыз байланысты және шарап маршрутының тұжырымдамасына ұқсас.
South Africa accounts for 34% of Africa's formal beer market and is expected to grow by 8–10% annually over the next five years. Beer consumption in the country was pegged at 60 litres per capita in 2012, greater than the 14.6 litre African average and the global average of 22 litres. Today, South African Breweries (SAB) controls the vast majority of the South African beer market, and with the notable exception of imported brands such as Heineken, Guinness, and others, SAB owns and produces all the major brands in the country, as well as owning Miller's Genuine Draft (American) and long list of others which makes it the world's second largest brewery. Their most popular and valuable brand is Carling Black Label, the most awarded beer in the country with 20 prestigious international beer awards. They also produce Castle milk stout, Hansa Pilsner, Castle Lager, and Castle Lite. Other commonly drunk beers in South Africa is Windhoek Lager, a beer from Namibia made according to the Reinheitsgebot, as well as Tafel Lager, another Namibian import. Jo'burg beer, an independent business and low priced beverage, is dominant among lower income groups and incorporates the tastes of traditional brewing. Recent developments have seen an increase in South African Beer Tourism initiatives. Initiated by Beer Route, a collaboration of craft breweries in South Africa, other players have since come on board to help guide tourists to taprooms throughout the country. Around the same time, Kwazulu Natal also had a local guided product named KZN Craft Revolution. Beer Tourism is a rapidly growing tourism sector, closely related in concept to Culinary tourism and is very similar to the concept of a Wine route.
Микро сыраханалар
Соңғы онжылдықтарда бірнеше шағын сыра қайнатушы мекемелер пайда болды және көбінесе аймақтық деңгейде бәсекелеседі. Елдегі алғашқы микро сыра қайнатушы мекеме Кныснадағы Митчелл сыра қайнатушы мекемесі болды. Митчелл қазір Devil's Peak Brewing Company компаниясымен келісімшарт негізінде шығарылады. 2019 жылғы мәліметтер бойынша, 211 микро сыра қайнатушы мекеме жылына 34 миллион литр қолөнер сырасын өндірді. Оңтүстік Африкадағы басқа микро сыра қайнатушы мекемелер:
Some smaller microbreweries have sprung up in the past decades and tend to compete regionally. The country's first microbrewery was Mitchell's Brewery in Knysna. Mitchell's is now produced as a contract brand with Devil's Peak Brewing Company. As of 2019, 211 microbreweries produced 34 million litres of craft beer annually. Other microbreweries in South Africa include:
Үй ішіндегі сыра пісіру мәдениеті
Еліміздің ірі қалаларында үйде сыра қайнатушылардың үлкен қауымдастығы бар. Сыра қайнатушылар Кейптаун, Йоханнесбург, Порт-Элизабет, Дурбан және Блумфонтейн сияқты ірі қалаларда ай сайын жиналады. Басты клубтар: Wort Hogs (Гаутенг), Southyeasters (Кейп Таун), Durban Homebrewers (Дурбан), Free State Fermenters (Блумфонтейн) және Сомерсет Весттегі Helderberg Homebrew клубы. Жыл сайын көптеген ұлттық жарыстар ұйымдастырылады. 2022 жылы Батыс Кейп провинциясының Грейтон қалашығындағы Fools and Fans 5 орталығында bevPLUS Fools Ұлттық клубтық чемпионатының тұңғыш турнирі өтті. Елдің түкпір-түкпірінен келген клубтар ресми BJCP стандарты бойынша жарысып, елдің ең үздік клубы атанып алуға тырысты. Helderberg Homebrew клубы классикалық стильді өте жақсы бейімдегендігі үшін трофейді жеңіп алды; ағылшын IPA. Тағы да бірнеше маңызды жарыстар бар: Ұлттық жарыс, Powwow және Fools Ұлттық клубтық чемпионаты, сондай-ақ түрлі клубтар өздерінің лигалық жарыстарын өткізеді.
There is a reasonably large homebrewing community in the major metropolitan cities throughout the country. Homebrewers meet monthly in major cities, including Cape Town, Johannesburg, Port Elizabeth, Durban, and Bloemfontein. The leading clubs are the Wort Hogs (Gauteng), Southyeasters (Cape Town), Durban Homebrewers (Durban), Free State Fermenters (Bloemfontein), and the Helderberg Homebrew Club in Somerset West. There are numerous national competitions held yearly. 2022 saw the inaugural bevPLUS Fools National Club Championship held at Fools and Fans 5 in the little town of Greyton in the Western Cape. Clubs from across the country competed against each other in an official BJCP competition to be crowned the best club in the country. Helderberg Homebrew Club took home the trophy for their excellent interpretation of the classic style; an English IPA. Other notable competitions are Nationals, Powwow, and Fools National Club Championship, and various clubs holding league competitions.