Кіріспе
Оңтүстік-Шығыс Азияда кездесетін дәстүрлі кофехана
the traditional coffee shop found in Southeast Asia
A kopitiam or kopi tiam is a type of coffee shop mostly found in parts of Indonesia, Malaysia, Singapore, Brunei and Southern Thailand patronised for meals and beverages, and traditionally operated by the Chinese community of these countries. The word kopi is an Indonesian and Malay term for coffee and tiam is the Hokkien/Hakka term for shop Traditional kopitiam menus typically feature simple offerings: a variety of foods based on egg, toast, kaya, plus coffee, tea, Horlicks and Milo. Modern kopitiams typically feature multiple food stalls that offer a wider range of foods.
Оңтүстік-Шығыс Азияда кездесетін дәстүрлі кофехана Копитиам немесе Копи Тиам – Индонезия, Малайзия, Сингапур, Бруней және Оңтүстік Таиландтың кейбір аймақтарында көптеп кездесетін кофехана түрі. Бұл орындар тамақ және сусындар ішуге арналған, және дәстүрлі түрде осы елдердің қытай қауымдастығымен басқарылады. "Копи" сөзі индонезия және малай тілдерінде "кофе" деген мағынаны білдіреді, ал "тиам" – хоккиен/хакка тілдерінде "дүкен" деген сөз. Дәстүрлі копитиам мәзірінде әдетте жұмыртқа, тост, кая, сондай-ақ кофе, шай, Horlicks және Milo негізіндегі қарапайым тағамдар ұсынылады. Қазіргі заманғы копитиамдарда көбінесе көптеген тағамдық стендтер болады, олар тағамдардың кең ассортиментін ұсынады.
the traditional coffee shop found in Southeast Asia
A kopitiam or kopi tiam is a type of coffee shop mostly found in parts of Indonesia, Malaysia, Singapore, Brunei and Southern Thailand patronised for meals and beverages, and traditionally operated by the Chinese community of these countries. The word kopi is an Indonesian and Malay term for coffee and tiam is the Hokkien/Hakka term for shop Traditional kopitiam menus typically feature simple offerings: a variety of foods based on egg, toast, kaya, plus coffee, tea, Horlicks and Milo. Modern kopitiams typically feature multiple food stalls that offer a wider range of foods.
Сингапур
Сингапурдағы копитимдер елдегі дерлік барлық тұрғын үй аудандарында, сондай-ақ кейбір өнеркәсіптік және бизнес аудандарында кездеседі, олардың жалпы саны шамамен 2000-ға жуық. Көбінесе олар шағын дүкендердің жиынтығы болғанымен, кейбіреулері тамақ алаңдарын еске түсіреді, бірақ әр дүкеннің сыртқы түрі мен таңбалары ұқсас келеді. Әдетте, копитиамдағы сусын дүкенін иесі басқарады, ол кофе, шай, газдалған сусындар және басқа да сусындармен қатар, кая тосты, жұмсақ қайнатылған жұмыртқа және шағын тағамдар сияқты таңғы ас тағамдарын сатады. Сингапурдағы копитимдердегі кофе Робуста бұршақтарынан жасалады. Копи (кофе) 19 ғасырдың ортасында аралға әкелінді. Араб саудагерлері арқылы Индонезиядан әкелінген Робуста бұршақтарын жергілікті халық Сингапурда жұмыс істейтін еуропалықтар ұнататын қымбат арабика бұршақтарынан гөрі артық көреді. Сингапурдағы көптеген копитимдер сусын және тағам дүкендерін қамтиды, оларды тәуелсіз дүкен иелері жалға алады, олар негізінен Сингапур асханасында кең таралған әртүрлі тағамдарға назар аударады. Әртүрлі этникалық топтардың дәстүрлі тағамдары көбінесе копитимдерде ұсынылады, бұл түрлі этникалық және тамақтану әдеттері бар адамдарды ортақ жерде немесе тіпті ортақ үстелде тамақтануға ынталандырады. Копитиам – Сингапурдағы тамақ алаңдарының желісі. Сингапурдағы танымал копитимдерге Ким Сан Ленг, Киллини және Тонг Ах асханасы немесе Я Кун Кая тост кіреді. Копитимдерде жиі кездесетін тағамдардың ішінде әрқашан танымал жұмсақ қайнатылған жұмыртқалар мен тосттан басқа, char kway tiao (құйрылған жалпақ күріш лапшасы (хор фун), кейде жұмыртқа және ұлулармен пісіріледі), Hokkien mee (әртүрлі теңіз өнімдерімен және жұмыртқамен берілетін сары бидай лапшасы) және, мүмкін, ең көп таралғаны – nasi lemak (кокос дәмімен күріштен жасалған малай тағамы, самбал, жұмыртқа, қуырылған жер жаңғақтары, құрғақ балық және т.б. қосылады) бар.
"Көшедегі әңгіме"
"Кофейнядағы әңгіме" – қалыс-қуантпақтарды сипаттау үшін қолданылатын тіркес, себебі мұндай көрініс көбінесе жұмысшылардың немесе зейнеткерлердің кофе ішіп, ұлттық саясат, кеңседегі қарым-қатынастар, телесериалдар, спорт және тағам сияқты түрлі тақырыптарда жаңалықтар мен пікір алмасатын кофейняларда жиі кездеседі. Too Phat тобының бұрынғы мүшесі Малик "Cerita Kedai Kopi" атты әнінде осы стереотипті сатиралайды.