Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Кофе дайындайтын және беретін адам
Person who prepares and serves coffee drinks
кофехана қызметкерлері
coffee house employees
Бариста (/b//ə/'/ɹ//iː//s//t//ə//, // /'/ɹ//ɪ//s// / bəREEstə, bəRISTə, baˈrista; "бармен") – әдетте кофехана қызметкері болып табылатын, эспрессо негізіндегі кофе сусындарын және басқа да сусындарды дайындап, қызмет көрсететін адам.
A barista (/b//ə/'/ɹ//iː//s//t//ə//, // /'/ɹ//ɪ//s// / bəREEstə, bəRISTə, baˈrista; "bartender") is a person, usually a coffeehouse employee, who prepares and serves espresso based coffee drinks and other beverages.
Этимологиясы мен сөз тіркесі
"Бариста" сөзі итальян тілінен келген, онда ол әдетте бардың артында жұмыс істейтін, ыстық сусындарды (мысалы, эспрессо), суық алкогольді және алкогольсіз сусындарды, сондай-ақ жеңіл тағамдарды ұсынатын ер немесе әйел "барменді" білдіреді. Итальян тіліндегі түпкілікті көпше түрі - baristi (еркектер үшін, сөзбе-сөз "бармендер") немесе bariste (әйелдер үшін, сөзбе-сөз "бармендер"), ал ағылшын және испан тілдерінде baristas қолданылады.
The word "barista" comes from Italian, where it means a male or female "bartender" who typically works behind a counter, serving hot drinks (such as espresso), cold alcoholic and non alcoholic beverages, and snacks. The native plural in Italian is baristi for masculine (literally "barmen", "bartenders") or bariste for feminine (literally "barmaids"), while in English and Spanish is baristas.
Атауды қолдану
Атауы реттелмегенмен, көптеген кофеханалар бұл атауды кофе дайындаушыны және эспрессо машинасының операторын сипаттау үшін қолданады. Баристалар көбінесе коммерциялық эспрессо машиналарын пайдаланады, олардың міндеті – эспрессоны дайындау және жасау; бұл процестің автоматтандырылуы немесе қолмен орындалуы айқын түрде өзгеше болуы мүмкін, қарапайым түймелерді басудан бастап күрделі қолмен жұмыс істеуге дейін. Эспрессо – жасауға қиын сусын, ал сапалы қолмен жасалған эспрессо – шеберлік саналады. Сонымен қатар, басқа сусындарды дайындау, әсіресе сүтке негіделген сусындарды, мысалы капучино мен латте, сондай-ақ эспрессо емес кофелерді, мысалы тамшылатып немесе френч-пресспен жасау үшін тиімді көбік жасау, құю және көбінесе латте өнерін жасау үшін қосымша еңбек пен дағдылар қажет. Starbucks-та тікелей сату қызметкерлері «бариста» деп аталады, бірақ дайындау процесі толығымен автоматтандырылған. Бариста әдетте машинаны пайдалануға және кофе пісірушінің немесе дүкен иесінің нұсқауларына сәйкес кофе дайындауға оқытылады, ал тәжірибелі баристалар дайындау процесін өзгертуге немесе эксперимент жасауға құқылы. Жақсы кофе жасау үшін бірқатар қадамдарға назар аудару қажет, оларға дән ұнтақтау, кофе эссенциясын алу, сүтті көбіктіру және құю кіреді. Эспрессо және басқа сусындарды дайындаудан, сондай-ақ жалпы клиенттерге қызмет көрсетуден басқа, білікті баристалар кофе процесінің барлық кезеңдерін білуі керек, машинаны күтіп ұстау мен бағдарламалау, ұнтақтау әдістері, қуыру және кофе өсімдіктерін өсіру сияқты, сондай-ақ шарап жасау және оны ішу процесін жақсы білетін сомелье сияқты. Бариста осы дағдыларды оқу курстарында үйренуі мүмкін, бірақ көбінесе олар жұмыс орындасында игеріледі.
While the title is not regulated, most coffee shops use the title to describe the preparer of coffee and operator of an espresso machine. Baristas generally operate a commercial espresso machine, and their role is preparing and pulling the shot; the degree to which this is automated or done manually varies significantly, ranging from push button operation to an involved manual process. Espresso is a notoriously finicky beverage, and good manual espresso making is considered a skilled task. Further, preparation of other beverages, particularly milk based drinks such as cappuccinos and lattes, but also non espresso coffee such as drip or press pot, requires additional work and skill for effective frothing, pouring and most often latte art. In Starbucks, over the counter employees are referred to as "baristas", although the preparation process is fully automated. The barista usually has been trained to operate the machine and to prepare the coffee based on the guidelines of the roaster or shop owner, while more experienced baristas may have discretion to vary preparation or experiment. To make the coffee well, there is a series of steps needing attention, including grinding the beans, extracting the coffee, frothing the milk and pouring. Beyond the preparation of espresso and other beverages and general customer service, skilled baristas acquire knowledge of the entire process of coffee to effectively prepare a desired cup of coffee, including maintenance and programming of the machine, grinding methods, roasting, and coffee plant cultivation, similar to how a sommelier is familiar with the entire process of winemaking and consumption. A barista can acquire these skills by attending training classes, but they are more commonly learned on the job.
Жарыс
Баристалардың ресми жарыстары Норвегияда пайда болды, және олардың бірі – жыл сайын әртүрлі халықаралық қалаларда өткізілетін Әлем бариста чемпионаты. Әлемнің түкпір-түкпірінен баристалар қатысады, бірақ олар WBC-ге қатысу үшін алдымен өз елдеріндегі жарыста өнер көрсетуі керек, мысалы, АҚШ бариста чемпионатында. WBC-дегі тәжірибе алмасу Солтүстік Америкаға эспрессо және тоник сусындарын кеңінен таратқан деп есептеледі.
Formal barista competitions originated in Norway, and one such is the World Barista Championships, held annually at varied international locations. Baristas worldwide compete, though they must first compete in a competition held in their own country to qualify to enter in the WBC, such as the United States Barista Championship. The knowledge sharing at WBC is credited with spreading the beverage espresso and tonic to North America.