Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Молли Катзеннің вегетариандық аспаздық кітабы "Мусвуд аспаздық кітабы" (1977) – Молли Катзеннің вегетариандық аспаздық кітабы, оны Ten Speed Press баспасы жариялаған. Бұл 1974 жылы Нью-Йорк штатының Итака қаласындағы "Мусвуд" мейрамханасының мүшелері өздері шығарған аспаздық кітаптың жаңартылған нұсқасы.
Vegetarian cookbook by Mollie Katzen
The Moosewood Cookbook (1977) is a vegetarian cookbook by Mollie Katzen that was published by Ten Speed Press. It is a revised version of a 1974 self published cookbook by members of the Moosewood Restaurant in Ithaca, New York.
Өз бетінше басылған түпнұсқа
1974 жылы Moosewood қызметкерлерінің алғашқы мүшелері «The Moosewood Cookbook Recipes from Moosewood Restaurant in the Dewitt Mall, Ithaca, New York» деген тақырыптық беті бар, спиральді байланыспен жабылған қағаздан жасалған вегетариандық аспаздық кітапты өздері жариялады. Үшінші бетте оның авторлары тізімделген: «Дизайн, редакциялау, қолмен жазу, қалам мен бояумен салынған суреттер – Молли Катзен, пікір, талдау, сын, кіріспе және тарих – Нэнси МакКоули, мұқаба суреті – Джудит М. Баррингер, пияздың фотограммасы – Кэти Моррис, титулдық беттегі көмір суреті – Мередит (Мими) Бархат, фотосуреттер – Филис Бодро, фотомонтаж – Филис Бодро, Сюзан Б. Лент». Сонымен қатар, 79-беттегі «Поствардта» былай делінген: «Біз осы кітапта тек өзіміздің рецептілерімізді ұсынғандықтан, сіз Moosewood-та жеп, ұнаған тағамның рецептін таппауыңыз мүмкін. Осы себепті және біз сіздермен шабыт көздерімізді бөліскімiз келетіндіктен, ең сүйікті аспаздық кітаптарымызды атап өткенімізге қуаныштымыз». Бесінші бетте қосымша авторлар көрсетілген: «Титулдық беттегі көмір суреті – Мередит Бархат, фотосуреттер – Дж. М. Баррингер, мұқаба дизайны – Мередит Бархат және Молли Катзен». Кітап төрт рет жарық көрді (1977, 1992, 2000, 2014).
In 1974, members of the original Moosewood staff self published a spiral bound paper covered vegetarian cookbook, with "The Moosewood Cookbook Recipes from Moosewood Restaurant in the Dewitt Mall, Ithaca, New York" on the title page. Page three contains a list of its creators: "Design, Editing, Hand writing, Pen and ink illustrations Mollie Katzen Feedback digestion, Critical Analysis, Introduction & History Nancy McCauley Cover Drawing Judith M. Barringer Onion Photogram Kathy Morris Frontispiece: charcoal drawing Meredith (Mimi) Barchat Photographs Phyllis Boudreau Photographic Montage Phyllis Boudreau Susan B. Lent." In addition, the Postward on page 79 states: "Because we have only presented our original recipes in this book, you may not have found a recipe for something you ate at Moosewood and liked. For this reason, and because we want to share our sources of inspiration with you, it is our pleasure to acknowledge our favorite cookbooks." Page five lists additional contributors: "Frontspiece: Charcoal Drawing by Meridith Barchat Photographs by J. M. Barringer Cover Design by Meridith Barchat and Mollie Katzen." with four editions (1977, 1992, 2000, 2014).
Қабылдау
2018 жылы New York Magazine оны ең жақсы вегандық және вегетариандық рецепттер кітаптарының тізіміне қосты, «көкөніс дайындайтын әр шеф оқымауы керек» деген пікір білдірді. 2007 жылы ол Cookbook Hall of Fame сыйлығына және James Beard Foundation Awards жүлдесіне ие болды.
In 2018, New York Magazine named it to their list of best vegan and vegetarian cookbooks, saying "no chef cooking vegetables can afford not to read (it)." In 2007, it won the Cookbook Hall of Fame, James Beard Foundation Awards.