Кіріспе
Көкөніс
Армения қияр, Cucumis melo Flexuosus тобы немесе Cucumis melo var. flexuosus – ұзын, жіңішке пішінді, дәмі қиярға ұқсас және ішкі құрылысы да қиярға еске түсетін жеміс. Бұл, шын мәнінде, қарбыздың (C. melo) бір түрі және қиярға (C. sativus) жақын туыс. Оны аулалық ұзын қияр, жылан қияр, жылан қарбыз, парсы тілінде шанбар, күрд тілінде тирози, Семанн тілінде шенг, жапон тілінде ури, түрік тілінде акур, хинди тілінде какади, панджаби тілінде тар, араб тілінде قثاء, итальян тілінде коммарелла немесе тортарелло деп те атайды. Оны жылан лақтарымен (Trichosanthes spp.) шатастырмау керек. Қабығы өте жұқа, ашық жасыл және тегіс. Оның дәмі ащы емес, ал жемісі көбінесе қабықсыз қолданылады. Кейде оны гута деп те атайды.
uri in Japanese, acur in Turkish, kakadee in Hindi, tar in Punjabi, قثاء in Arabic, commarella or tortarello in Italian. It should not be confused with the snake gourds (Trichosanthes spp.). The skin is very thin, light green, and bumpless. It has no bitterness and the fruit is almost always used without peeling. It is also sometimes called a gutah.
Сипаттама
Армян қызанағы шамамен ұзын болады. Ол жерде де, торда да жақсы өседі. Өсімдіктер күнінің көп бөлігінде тікелей күн сәулесінде өсуді ұнатады. Жемісінің ең жақсы дәмі ұзын болғанда сезіледі. Тұздалған армян қызанағы Таяу Шығыс нарықтарында "тұздалған жабайы қызанақ" деп сатылады.
Тарих
Фредерик Хассельквист, 18 ғасырда Кіші Азия, Мысыр, Кипр және Сирияға жасаған саяхаттарында, "Египеттік немесе түкті қызанақ, Cucumis chate" кездесті, бүгінде Мысырда "атта" (классикалық قِثَّاء немесе قُثَّاء (qiṯṯāʾ немесе quṯṯāʾ) деп белгілі. Қазіргі таңда Армян сортының құрамына кіреді. Хассельквист айтуынша, ол "қызанақтың патшайымы, жаңартатын, тәтті, тығыз және пайдалы". Ол сондай-ақ: "Египеттегі қарапайым халықтың тағамының үлкен бөлігін құрайды, олар оны ет, сусын және ем ретінде пайдаланады" дейді. Джордж Э. Пост, Гастингстің Киелі кітап сөздігінде былай демек: "Ол қарапайым қызанақтан ұзын және жіңішке, көбінесе бір футтан аса, кейде бір дюймнан да аспайтын қалыңдығымен және екі басында да сүйір болады". C. melo subsp. melo Chate тобы ұзын жемістерді ерте таңдаудың бастауы болғандықтан, б.з.д. 10-6 ғасырлардағы Израильдің қишуимдері және б.з. 1 ғасырындағы римдік жазушылар Колумелла мен Плиний негізінен C. melo subsp. melo Flexuosus тобынан шыққан. Плинийдің сөзіне қарағанда, император Тиберий жаз және қыс айларында күнделікті дастарқанына қызанақ қойған. Оның үстелінде жыл бойы болуын қамтамасыз ету үшін римдіктер жасанды өсіру әдістерін (жасыл үйлерге ұқсас) қолданған, онда "айна тасы" Плинийдің lapis specularis-іне сілтеме жасайды, ол тақталы мика деп есептеледі. "Шындығында, ол ешқашан одан айырылмады, өйткені ол дөңгелектерде жылға бағытталған көтеріңкі жатқан орындар жасады, арқылы қызанақтар жылжытылып, күннің күшті жылуына ұшырады; ал қыста олар алынып, айна тасымен шыныланған жақтаулардың қорғанысына қойылды". – Плиний Ақсақал, Табиғат тарихы XIX. xxiii, "Шырышты табиғаттағы көкөністер – Қызанақтар. Пепондар".
As indicated by images from Roman times, C. melo subsp. melo Chate Group had been the stem from which longer fruits were selected very early, hence both the qishu’im of 10th to 6th century BC Israel and the cucumis of the 1st century CE Roman writers Columella and Pliny were mostly C. melo subsp. melo Flexuosus Group. According to Pliny the Elder, the Emperor Tiberius had the cucumber on his table daily during summer and winter. In order to have it available for his table every day of the year, the Romans reportedly used artificial methods of growing (similar to the greenhouse system), whereby mirrorstone refers to Pliny's lapis specularis, believed to have been sheet mica. "Indeed, he was never without it; for he had raised beds made in frames upon wheels, by means of which the cucumbers were moved and exposed to the full heat of the sun; while, in winter, they were withdrawn, and placed under the protection of frames glazed with mirrorstone." — Pliny the Elder, Natural History XIX. xxiii, "Vegetables of a Cartilaginous Nature—Cucumbers. Pepones"
Reportedly, they were also cultivated in specularia, cucumber houses glazed with oiled cloth. However, some scholars believe that he was instead referring to Ecballium elaterium, known in pre Linnean times as Cucumis silvestris or Cucumis asininus ('wild cucumber' or 'donkey cucumber'), a species different from the common cucumber. Pliny also writes about several other varieties of cucumber, including the cultivated cucumber, and remedies from the different types (9 from the cultivated; 5 from the "anguine;" and 26 from the "wild"). Charlemagne had Cucumis grown in his gardens in the 8th/9th century. A study published in 2018 concluded that melon yields in Israel can be improved by selection of local landraces. The study examined landraces collected from 42 fields, finding extensive variations in certain traits that could be cultivated to improve the local production.
Сонымен қатар, олар майланған матамен шыныланған specularia, яғни қызанақ үйлерінде де өсірілген. Алайда, кейбір ғалымдар оның орнына Линейге дейінгі кезеңде Cucumis silvestris немесе Cucumis asininus ("жабайы қызанақ" немесе "есек қызанақ") деп аталған Ecballium elaterium туралы айтқан болуы мүмкін, бұл қарапайым қызанақтан өзгеше түр. Плиний сонымен қатар қызанақтың басқа да бірнеше түрлерін, соның ішінде өсірілген қызанақты және әртүрлі түрлерден алынған емдік заттарды (9-ы өсірілгеннен; 5-і "ангуиннен"; және 26-ы "жабайыдан") сипаттаған. Шарльман 8/9 ғасырлардағы бақшасында кукумисті өсірген. 2018 жылы жарияланған зерттеу Израильдегі қарбыздың өнімділігін жергілікті сорттарды таңдау арқылы жақсартуға болатынын көрсетті. Зерттеуде 42 егістік жерден жиналған жергілікті сорттар зерттелді, олар жергілікті өндірісті жақсарту үшін өңдеуге болатын белгілі бір қасиеттерде кең ауқымды айырмашылықтарды көрсетті.
As indicated by images from Roman times, C. melo subsp. melo Chate Group had been the stem from which longer fruits were selected very early, hence both the qishu’im of 10th to 6th century BC Israel and the cucumis of the 1st century CE Roman writers Columella and Pliny were mostly C. melo subsp. melo Flexuosus Group. According to Pliny the Elder, the Emperor Tiberius had the cucumber on his table daily during summer and winter. In order to have it available for his table every day of the year, the Romans reportedly used artificial methods of growing (similar to the greenhouse system), whereby mirrorstone refers to Pliny's lapis specularis, believed to have been sheet mica. "Indeed, he was never without it; for he had raised beds made in frames upon wheels, by means of which the cucumbers were moved and exposed to the full heat of the sun; while, in winter, they were withdrawn, and placed under the protection of frames glazed with mirrorstone." — Pliny the Elder, Natural History XIX. xxiii, "Vegetables of a Cartilaginous Nature—Cucumbers. Pepones"
Reportedly, they were also cultivated in specularia, cucumber houses glazed with oiled cloth. However, some scholars believe that he was instead referring to Ecballium elaterium, known in pre Linnean times as Cucumis silvestris or Cucumis asininus ('wild cucumber' or 'donkey cucumber'), a species different from the common cucumber. Pliny also writes about several other varieties of cucumber, including the cultivated cucumber, and remedies from the different types (9 from the cultivated; 5 from the "anguine;" and 26 from the "wild"). Charlemagne had Cucumis grown in his gardens in the 8th/9th century. A study published in 2018 concluded that melon yields in Israel can be improved by selection of local landraces. The study examined landraces collected from 42 fields, finding extensive variations in certain traits that could be cultivated to improve the local production.