Введение
Овощ. Армянский огурец (Cucumis melo Flexuosus Group или Cucumis melo var. flexuosus) – это вид длинных, тонких плодов, которые по вкусу напоминают огурец и внутри похожи на него. Фактически, это разновидность настоящей дыни (C. melo), вида, близкородственного огурцу (C. sativus). Он также известен как огурец длиной в ярд, змеиный огурец, змеиная дыня, шанбар (на персидском языке), тирози (на курдском языке), шенг (на семанском языке), ури (на японском языке), акур (на турецком языке), какади (на хинди), тар (на панджаби), قثاء (на арабском языке), коммарелла или тортарелло (на итальянском языке). Его не следует путать со змеевидными тыквами (Trichosanthes spp.). Кожура очень тонкая, светло-зелёная и гладкая. Он не имеет горечи, и плод почти всегда используется без очистки. Иногда его также называют гута.
The Armenian cucumber, Cucumis melo Flexuosus Group or Cucumis melo var. flexuosus, is a type of long, slender fruit which tastes like a cucumber and looks somewhat like a cucumber inside. It is actually a variety of true melon (C. melo), a species closely related to the cucumber (C. sativus). It is also known as the yard long cucumber, snake cucumber, snake melon, chanbar in Persian, tirozî in Kurdish, sheng in Semnani,
uri in Japanese, acur in Turkish, kakadee in Hindi, tar in Punjabi, قثاء in Arabic, commarella or tortarello in Italian. It should not be confused with the snake gourds (Trichosanthes spp.). The skin is very thin, light green, and bumpless. It has no bitterness and the fruit is almost always used without peeling. It is also sometimes called a gutah.
Описание
Армянский огурец вырастает примерно до 60-90 см в длину. Он одинаково хорошо растет как на земле, так и на шпалере. Растения предпочитают расти на полном солнце большую часть дня. Плоды наиболее ароматны, когда достигают 60-90 см в длину. Маринованный армянский огурец продается на рынках Ближнего Востока как "маринованный дикий огурец".
История
Фредерик Хассельквист, путешествуя в Малой Азии, Египте, Кипре и Сирии в XVIII веке, обнаружил «египетский или волосатый огурец, Cucumis chate», который сегодня в Египте широко известен как «атта» (классическое قِثَّاء или قُثَّاء (qiṯṯāʾ или quṯṯāʾ)). В настоящее время он входит в состав армянского сорта. Хассельквист описывает его как «королеву огурцов, освежающий, сладкий, плотный и полезный». Он также отмечает, что огурцы «по-прежнему составляют значительную часть пищи низших слоев населения в Египте, заменяя им мясо, напитки и лекарства». Джордж Э. Пост в «Словаре Библии» Гастингса пишет: «Он длиннее и тоньше обычного огурца, часто превышает 30 сантиметров в длину, а иногда имеет толщину менее 2,5 сантиметров и заострен с обоих концов». Как показывают изображения римских времен, C. melo subsp. melo Chate Group был исходной формой, из которой очень рано начали отбирать плоды большей длины, поэтому и кишуим, известные в Израиле в X–VI веках до н.э., и кукумисы, упоминаемые римскими писателями Колумеллой и Плинием в I веке н.э., в основном относились к C. melo subsp. melo Flexuosus Group. По словам Плиния Старшего, император Тиберий ежедневно подавал огурцы к столу летом и зимой. Чтобы обеспечить их наличие круглый год, римляне, как сообщается, использовали искусственные методы выращивания (подобные тепличному хозяйству), при этом «зеркальный камень» соответствует лапису спекулярису Плиния, который, предположительно, представлял собой слюду в виде листов. «Действительно, он никогда не обходился без них, поскольку сооружал приподнятые грядки в рамах на колесах, с помощью которых огурцы перемещались и подвергались воздействию прямых солнечных лучей; зимой же их убирали и помещали под защиту рам, покрытых зеркальным камнем». — Плиний Старший, «Естественная история», XIX. xxiii, «Овощи хрящевидной природы. Огурцы и пепоны».
As indicated by images from Roman times, C. melo subsp. melo Chate Group had been the stem from which longer fruits were selected very early, hence both the qishu’im of 10th to 6th century BC Israel and the cucumis of the 1st century CE Roman writers Columella and Pliny were mostly C. melo subsp. melo Flexuosus Group. According to Pliny the Elder, the Emperor Tiberius had the cucumber on his table daily during summer and winter. In order to have it available for his table every day of the year, the Romans reportedly used artificial methods of growing (similar to the greenhouse system), whereby mirrorstone refers to Pliny's lapis specularis, believed to have been sheet mica. "Indeed, he was never without it; for he had raised beds made in frames upon wheels, by means of which the cucumbers were moved and exposed to the full heat of the sun; while, in winter, they were withdrawn, and placed under the protection of frames glazed with mirrorstone." — Pliny the Elder, Natural History XIX. xxiii, "Vegetables of a Cartilaginous Nature—Cucumbers. Pepones"
Reportedly, they were also cultivated in specularia, cucumber houses glazed with oiled cloth. However, some scholars believe that he was instead referring to Ecballium elaterium, known in pre Linnean times as Cucumis silvestris or Cucumis asininus ('wild cucumber' or 'donkey cucumber'), a species different from the common cucumber. Pliny also writes about several other varieties of cucumber, including the cultivated cucumber, and remedies from the different types (9 from the cultivated; 5 from the "anguine;" and 26 from the "wild"). Charlemagne had Cucumis grown in his gardens in the 8th/9th century. A study published in 2018 concluded that melon yields in Israel can be improved by selection of local landraces. The study examined landraces collected from 42 fields, finding extensive variations in certain traits that could be cultivated to improve the local production.
Сообщается, что их также выращивали в спекуляриях – оранжереях, покрытых промасленной тканью. Однако некоторые ученые полагают, что Плиний мог иметь в виду Ecballium elaterium, который в долиннеевский период был известен как Cucumis silvestris или Cucumis asininus («дикий огурец» или «ослиный огурец»), вид, отличный от обычного огурца. Плиний также пишет о различных других сортах огурцов, включая культивируемые, а также о лекарственных средствах, получаемых из разных видов (9 – из культивируемых, 5 – из «змеиных», и 26 – из «диких»). Карл Великий выращивал кукумисы в своих садах в VIII–IX веках. Исследование, опубликованное в 2018 году, пришло к выводу, что урожайность дыни в Израиле можно повысить путем отбора местных ландрасов. В ходе исследования были изучены ландрасы, собранные с 42 полей, и были выявлены значительные различия в определенных признаках, которые можно культивировать для улучшения местного производства.
As indicated by images from Roman times, C. melo subsp. melo Chate Group had been the stem from which longer fruits were selected very early, hence both the qishu’im of 10th to 6th century BC Israel and the cucumis of the 1st century CE Roman writers Columella and Pliny were mostly C. melo subsp. melo Flexuosus Group. According to Pliny the Elder, the Emperor Tiberius had the cucumber on his table daily during summer and winter. In order to have it available for his table every day of the year, the Romans reportedly used artificial methods of growing (similar to the greenhouse system), whereby mirrorstone refers to Pliny's lapis specularis, believed to have been sheet mica. "Indeed, he was never without it; for he had raised beds made in frames upon wheels, by means of which the cucumbers were moved and exposed to the full heat of the sun; while, in winter, they were withdrawn, and placed under the protection of frames glazed with mirrorstone." — Pliny the Elder, Natural History XIX. xxiii, "Vegetables of a Cartilaginous Nature—Cucumbers. Pepones"
Reportedly, they were also cultivated in specularia, cucumber houses glazed with oiled cloth. However, some scholars believe that he was instead referring to Ecballium elaterium, known in pre Linnean times as Cucumis silvestris or Cucumis asininus ('wild cucumber' or 'donkey cucumber'), a species different from the common cucumber. Pliny also writes about several other varieties of cucumber, including the cultivated cucumber, and remedies from the different types (9 from the cultivated; 5 from the "anguine;" and 26 from the "wild"). Charlemagne had Cucumis grown in his gardens in the 8th/9th century. A study published in 2018 concluded that melon yields in Israel can be improved by selection of local landraces. The study examined landraces collected from 42 fields, finding extensive variations in certain traits that could be cultivated to improve the local production.