Essential oil of the bitter orange blossom
the Brian Eno album
Нероли майы – ащы апельсин ағашының гүлінен (Citrus aurantium subsp. amara немесе Bigaradia) алынатын эфир майы. Оның иісі тәтті, балға ұқсас және сәл металдық, жасыл және дәмді ноталары бар. Апельсин гүлі де осы гүлден алынады, екеуі де парфюмерияда кеңінен қолданылады. Апельсин гүлінің иісі неролиге қарағанда тәттірек, жылырақ және гүлдірек сипатталады. Нероли мен апельсин гүлінің иісінің айырмашылығы және олардың әртүрлі атаулары гүлдерден май алуға қолданылатын экстракция процесінің нәтижесі. Нероли бу арқылы дистилляциялау арқылы, ал апельсин гүлі енфлюраж (қазіргі кезде тым қымбат болғандықтан сирек қолданылады) немесе еріткішпен экстракциялау арқылы алынады.
Neroli oil is an essential oil produced from the blossom of the bitter orange tree (Citrus aurantium subsp. amara or Bigaradia). Its scent is sweet, honeyed and somewhat metallic with green and spicy facets. Orange blossom is also extracted from the same blossom and both extracts are extensively used in perfumery. Orange blossom can be described as smelling sweeter, warmer and more floral than neroli. The difference between how neroli and orange blossom smell and why they are referred to with different names, is a result of the process of extraction that is used to obtain the oil from the blooms. Neroli is extracted by steam distillation and orange blossom is extracted via a process of enfleurage (rarely used nowadays due to prohibitive costs) or solvent extraction.
Өндіріс
Гүлдер әдетте сәуірдің соңынан мамырдың басына дейін қолмен жиналады. Май бу арқылы айнытылады. Нероли майын өндіруде Тунис, Марокко және Египет көш бастап тұр.
The blossoms are gathered, usually by hand, in late April to early May. The oil is extracted by steam distillation. Tunisia, Morocco, and Egypt are the leading producers of neroli.
Тарих
XVII ғасырдың соңында Италияның Бракчано герцогинясы және Нерола ханшайымы Анна-Мари Орсини горький апельсин ағашының эссенциясын қолғаптарын және ваннасын хош иістендіру арқылы сәнді парфюмерия ретінде таныстырды. Осыдан бері осы эссенцияны сипаттау үшін "нероли" термині қолданылып келеді. Нероли жаңартатын, ерекше, дәмді хош иіске ағаш, тәтті және гүлді ноталармен ерекшеленеді.
By the end of the 17th century, Anne Marie Orsini, duchess of Bracciano and princess of Nerola, Italy, introduced the essence of bitter orange tree as a fashionable fragrance by using it to perfume her gloves and her bath. Since then, the term "neroli" has been used to describe this essence. Neroli has a refreshing and distinctive, spicy aroma with sweet and flowery notes.
Қолдану
Нероли парфюмерияда ең көп қолданылатын гүл майларының бірі. Көптеген шикізаттар сияқты, неролидің де құрамындағы ароматты терпендердің (мысалы, линалол, лимонен, фарнезол, гераниол және цитрал) көп болуынан сезімталдық тудыруы мүмкін. Ол кез келген цитрус майымен, әртүрлі гүл эссенцияларымен және нарықтағы синтетикалық компоненттердің көп бөлігімен үйлесімді. Сонымен қатар, оны тағамдық хоштандырғыштарда да шектеулі түрде қолданады. Хабарлама бойынша, нероли майы Coca-Cola сусындасының құпия рецептінің құрамындағы ингредиенттердің бірі болып табылады. Ол ашық қолжетімді кола рецепттерінің дәмдеуіш құрауы, бірақ кейбір нұсқалары оны қымбаттығына байланысты қосымша деп есептейді.
Neroli is one of the most widely used floral oils in perfumery. Like many raw materials, neroli can cause sensitisation due to a high content of aromatic terpenes; e. g., linalool, limonene, farnesol, geraniol and citral. It blends well with any citrus oil, various floral absolutes, and most of the synthetic components available on the market. It also has a limited use in flavorings. Neroli oil is reportedly one of the ingredients in the closely guarded secret recipe for the Coca Cola soft drink. It is a flavoring ingredient of open source cola recipes, although some variants consider it as optional, owing to the high cost.