Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Шотландияның Айлэй аралындағы скотч вискиін шығаратын дестилерия
Scotch whisky distillery on Islay, Scotland
Caol Ila дестилериясы (/kʌl/ /'iːl/; Taigh staile Chaol Ìle, "Айлэй бұғазы дестилериясы") – Шотландияның Айлэй аралында Порт Аскайг жанында орналасқан, Diageo компаниясына тиесілі скотч вискиін шығаратын дестилерия.
Caol Ila distillery (/k//ʌ//l// /'/iː//l//ə/; Taigh staile Chaol Ìle , "Sound of Islay Distillery") is a Scotch whisky distillery near Port Askaig on the isle of Islay, Scotland, owned by Diageo.
Тарих
Caol Ila – "Islay дыбысы" (әдетте "Islay Strait" деп аударылады), бұл дистилляцияның Islay және Jura арасындағы бұғазға көрініс беретін орналасқан жерімен байланысты. Ол 1846 жылы Гектор Хендерсон құрған. Дистилляция жақсы дамымады және 1854 жылы Норман Бьюкенен, Isle of Jura дистилляциясының иесі, оны өз басқаруына алды. 1863 жылы бизнес Глазгодағы Bulloch Lade & Co компаниясына сатылды, олар виски қорын саудалайтын. 1871 жылғы халық санауына сәйкес, сол кезде дистилляция менеджері Дункан Джонстон болған. Дункан Лагавулиннің Джон Джонстонының немересі және Лафроаг Джонстонның туысы болды, сондықтан отбасы аралдағы тағы бір дистилляциямен айналысты. 1880 жылдарға қарай жыл сайын ондаған тонна виски өндірілді. 1920 жылы Bulloch Lade ерікті түрде таратылып, Caol Ila Distillery Company Ltd құру үшін бизнесмендер консорциумы бірікті. 1927 жылы Distillers Company Caol Ila компаниясының бақылау үлесін алды, ал 1930 жылы Scottish Malt Distillers Ltd барлық акциялардың иесі атанды. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде, 1942 жылдан 1945 жылға дейін, дистилляция арпаны жеткізуге соғыс уақытындағы шектеулерге байланысты жабылды. Содан кейін өндіріс 1972 жылға дейін жалғасты, содан кейін дистилляцияның барлық құрылысы бұзылды. Кейін Джордж Лесли Дардж жобалаған, оның көптеген жұмыстарындағыдай, әйнектелген қабырғалары бар жаңа, үлкен дистилляция салынды және өндіріс 1974 жылы қайта басталды. Компания ақырында Diageo құрамына кірді.
Caol Ila is derived from Gaelic Caol Ìle for "Sound of Islay" (lit. "Islay Strait") in reference to the distillery's location overlooking the strait between Islay and Jura. It was founded in 1846 by Hector Henderson. The distillery did not fare well, and changed hands in 1854 when Norman Buchanan, owner of the Isle of Jura Distillery, took over. In 1863 the business was acquired by Bulloch Lade & Co, of Glasgow, traders in whisky stocks. According to the 1871 census, Duncan Johnston was the Distillery Manager at the time. Duncan was the nephew of John Johnston of Lagavulin and cousin to the Laphroaig Johnstons and so the family were involved with yet another distillery on the island. By the 1880s over of whisky were produced there each year. In 1920 Bulloch Lade went into voluntary liquidation, and a consortium of businessmen formed the Caol Ila Distillery Company Ltd. In 1927 the Distillers Company acquired a controlling interest in Caol Ila, and in 1930 Scottish Malt Distillers Ltd obtained ownership of all the shares. The distillery closed during World War II, from 1942 to 1945, because of wartime restrictions on the supply of barley to distillers. From then, production continued until 1972, when the entire structure of the distillery was demolished. A larger distillery was then built, designed by George Leslie Darge in the same architectural style as many of his others with his trademark glazed curtain walls to the still houses, and production resumed in 1974. The company eventually became part of Diageo.
Виски
Caol Ila – Islay вискилерінің ең жеңіл түрлерінің бірі, ақшыл түсті, құрғақ шөпті, гүлді және бұрышты ноталары бар. Жеке малта ретінде сатылатындықтан бөлек, ол Джонни Уокердің Black Label сияқты қоспаларда кеңінен қолданылады (өндірісінің шамамен 95 пайызы). 1999 жылдан бері дистилляция зауыты құрғақталмаған "тау спиртіні" де шығарады.
Caol Ila is one of the lighter Islay whiskies, pale in colour, with peaty, floral and peppery notes. In addition to being sold as a single malt, it is used heavily (around 95% of their production) in blends such as Johnnie Walker's Black Label. Since 1999, the distillery has also produced a non peated "highland spirit".
Марапаттар
Каол Иланың әртүрлі түрлері спирттік ішімдіктер байқауларында жоғары бағаланған. Мысалы, 12 жылдық түрi 2005 және 2010 жылдар аралығында Сан-Францискодағы Дүниежүзілік спирттік ішімдіктер жарысында екі есе алтын, үш алтын және бір күміс медаль алды. Сондай-ақ, 2005 жылы Wine Enthusiast журналынан орташа көрсеткіштен жоғары 90-95 балл алды. 18 және 25 жылдық түрлер, сыртқы ұйымдармен осыншалықты жиі бағаланбаса да, әдетте жақсы бағалар алған.
Different expressions of Caol Ila have generally rated highly at spirit ratings competitions. The 12 year, for example, received two double gold, three gold, and one silver medal from the San Francisco World Spirits Competition between 2005 and 2010. It also received an above average score of 90 95 from Wine Enthusiast in 2005. The 18 and 25 year expressions, though not as frequently rated by outside agencies, have also tended to score well.