Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Balblair дестилериясы – Шотландияның Росс графтығындағы Эддертон қаласында орналасқан шотланд малты вискисін шығаратын дестилерия. 1790 жылы негізделген, ал 1895 жылы Чарльз С. Дойг жобалаған дестилерия Инвернесс және Росс-шир темір жолындағы Эддертон темір жол станциясына жақын болу үшін қайта салынды. Дегенмен, бастапқы су көзінің сапасы соншалықты жоғары болғандықтан, жаңа дестилерия жақын жердегі өзенді пайдаланбауды жөн көрді, орналасқан жердегі Аult Dearg өзенін таңдады. Бүгінгі күнге дейін Balblair дестилериясы осы бастапқы су көзін пайдалануда.
Balblair distillery is a Scotch malt whisky distillery located in Edderton, Ross shire, Scotland. Founded in 1790, the distillery was rebuilt in 1895 by the designer Charles C Doig to be closer to the Edderton Railway Station on the Inverness and Ross shire Railway line. However, so good was the original water source that the rebuilt distillery chose to ignore a nearby burn in favour of the original Ault Dearg burn. To this day, the Balblair Distillery continues to use this original water source.
Тарих
Джон Росс, негізін қалаушы, Балблэрді өркендеген бизнес ретінде басқарды және 1824 жылы оған ұлы Эндрю қосылды. Дәмхана 1894 жылға дейін Росс отбасының меншігінде болды, содан кейін Александр Кован жалға алды. 1948 жылы Роберт Камминг еркін иелікті сатып алып, дереу дәмхананы кеңейтіп, өндірісті арттырды. Камминг 1970 жылы зейнеткерлікке шыққанға дейін дәмхананы басқарды, сосын оны Хайрам Уокерге сатты. 1996 жылы Балблэр дестилериясын Inver House Distillers Limited сатып алды, оның басқа дестилерияларына Speyburn Glenlivet Distillery, Knockdhu Distillery, Old Pulteney Distillery және Balmenach Distillery кіреді. Балблэрде дистилляцияның ең көне мұрағаттарының бірі бар, алғашқы жазбасы 1800 жылдың 25 қаңтарымен таңбаланған. Бұл жазбаны Джон Росс өзі жасады, онда былай деп жазылған: «Ардмордағы Дэвид Кирккалдиге бір галлон виски 1 фунт 8 шиллингке сату». Балблэр бұрын вискиді жылдар бойынша шығарды, бірақ 2019 жылдың сәуір айында олар жас көрсетілген вискилердің негізгі ассортиментін шығара бастады. Оған 12, 15, 18, 21 және 25 жылдық вискилер кіреді, бірақ олармен ғана шектелмейді. Кен Лоучтың «Ангелдердің үлесі» фильмінде пайда болғаннан кейін Балблэр бұрынғы дәнді астық сақтау ғимаратында келушілер орталығын ашты. Дүкеннен басқа, келушілер орталығы дәмханаға жүргізілетін тұрақты турлардың басталуы болып табылады.
John Ross, the founder, ran Balblair as a thriving business and in 1824 he was joined by his son, Andrew. The distillery stayed in the Ross family until 1894, when the tenancy was taken over by Alexander Cowan. In 1948 the freehold was bought by Robert Cumming, who promptly expanded the distillery and increased production. Cumming ran the distillery until he retired in 1970 when he sold it to Hiram Walker. In 1996 Balblair Distillery was purchased by Inver House Distillers Limited, whose other distilleries include the Speyburn Glenlivet Distillery, Knockdhu Distillery, Old Pulteney Distillery and Balmenach Distillery. Balblair has one of the oldest archives in distilling, with the first ledger entry dated 25 January 1800. John Ross himself penned that entry, which read: “Sale to David Kirkcaldy at Ardmore, one gallon of whisky at £1.8.0d”. Sale to David Kirkcaldy at Ardmore, one gallon of whisky at £1.8.0d”. Balblair used to release their whisky by vintage, but in April 2019 they started to release a core range of age statement whiskies. This includes but is not limited to a 12, 15, 18, 21 and 25 year old. Following its appearance in several scenes in the Ken Loach film The Angels' Share, Balblair opened a visitor centre in its former malting building. As well as containing a shop, the visitor centre is the starting point for regular tours of the distillery.