Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Тіс досты деген белгі кариогендік емес және эрозиялық емес, яғни тістерге зиян келтірмейтін өнімдерді бөліп көрсетеді. Қанттың орнына тіс досты өнімдерде көбінесе тіс қабыршағының микрофлорасымен ыдыратылмайтын тәттілендіргіштер (полиолдар, жоғары концентрациялы тәттілендіргіштер) қолданылады. Тіс досты деп сертификатталған өнімдерде тағамдық қышқылдардың артық мөлшері де болмайды.
The tooth friendly label distinguishes products which are non cariogenic and non erosive, i. e. safe for teeth. To replace sugar, toothfriendly products often contain sweeteners (polyols, intense sweeteners) that are not fermented by the microflora of the dental plaque. Products that are certified as toothfriendly also do not contain excessive amounts of food acids.
Тарих
1983 жылы ДДСҰ жұмыс тобы кариогенді емес, "тіс үшін қолайлы" кондитерлік өнімдерді тұтынуды ынталандыру қажет деп ұсынды. Тұтынушыларға тіске қолайлы өнімдерді анықтауды жеңілдету үшін Швейцария университеттерінің стоматологиялық факультеттері 1980-жылдардың басында тамақтану және ауыз денсаулығы туралы жаңа қоғамдық ақпараттық науқанды бастауға шешім қабылдады. Науқан тәттілерді жемеуге кеңес берудің орнына, мүлдем басқаша бағыт ұстанды. Негізгі идея – тұтынушыларды біліммен қаруландырып, тістеріне зиян келтірмейтін кондитерлік өнімдерді ғана таңдауға ынталандыру. "Бақытты тіс" таңбасы жасалды. Бұл тіркелген тауар белгісі ғылыми тесттермен дәлелденген, кариогендік және эрозиялық әлеуеті жоқ өнімдерді (кондитерлік өнімдер, сусындар, тәттілендіргіштер, дәрі-дәрмектер) бөліп көрсетеді. Өнімнің "тіс үшін қолайлы" екендігі ауыз қуысының pH-ын өлшеу арқылы анықталады. Стандартталған әдіс қолданылып, кемінде төрт еріктінің тіс эмаліндегі pH деңгейі, өнімді тұтыну кезінде және одан кейін 30 минут бойы, ішкі, тістер аралық кеңістікке орналастырылған электрод арқылы өлшенеді. Егер өнім тіс эмалінің pH деңгейін 5,7-ден төмендетпесе, онда ол кариогендік әлеуеті жоқ деп саналады. Эрозиялық әлеуетті өлшеу үшін эмальсіз электрод қолданылады. Тіс эмаліне қышқылдың әсері 40 микромоль H мин-ден аспауы керек. "Тіс үшін қолайлы" таңбасының ғылыми негізі Швейцарияның Федералды Денсаулық Сақтау Ведомствосы, АҚШ-тың FDA, EFSA, Германияның Азық-түлік Бақылауы және Австралияның тиісті органдарымен бағаланып, мақұлданды. Тіс үшін қолайлы тәттілендіргіштердің мысалдары: сорбитол, мальтитол, изомальт, ксилитол, сукралоза, стевия, изомальтулоза, тагатоза, могрозид және эритритол. Toothfriendly International тіс үшін қауіпсіз екені зертханалық жолмен дәлелденген өнімдерді сертификаттайды. Бұл 1989 жылы Швейцарияның Базель қаласында құрылған коммерциялық емес ұйым. Осы уақыттан бері ұйым тістерге зиян келтірмейтін өнімдерді бөліп көрсету үшін "Тіс үшін қолайлы" таңбасын пайдалану құқығын берумен айналысып келеді. Ұйым мүшелері – стоматологтар, стоматологиялық және қоғамдық денсаулық сақтау мекемелері, кондитерлік және ауыз қуысы гигиена өнімдерін өндірушілер. "Тіс достығы" қоры – ұйымның қайырымдылық бөлімі. Қор, дамытылмаған елдерде кариестің алдын алу жобаларына жауапты.
In 1983, a WHO working group recommended that the consumption of non cariogenic "toothfriendly" confectionery should be encouraged. To provide consumers with easy guidance to toothfriendly products, the Swiss University dental schools decided in the early 1980s to launch a new public information campaign on nutrition and oral health. Instead of advising against the consumption of sweets, the new campaign took a different approach. The basic idea was that consumers should be educated and encouraged to eat only confectionery products that would not harm their teeth. Toothfriendly ("Happy Tooth") label was created. This registered trademark distinguishes products (confectionery, beverage, sweeteners, medicine) that have been proven in a scientific test to lack both significant cariogenic and erosive potential. The "toothfriendliness" of a product is tested by means of intraoral pH telemetry. Applying a standardized method, the plaque pH is measured at least in four volunteers during and for 30 minutes after consumption of the product with an indwelling, interproximally placed, plaque covered electrode. Products that do not lower plaque pH below 5.7, under the conditions of this test, lack a cariogenic potential. The erosive potential is measured with a plaque free electrode. The acid exposure of the teeth must not exceed 40 micromol H min. The scientific basis for the use of the "Toothfriendly" label has been evaluated and accepted by the Swiss Federal Office of Health, the US FDA, EFSA, the German Food Control and the competent Australian authorities. Some examples of toothfriendly sweeteners are: sorbitol, maltitol, isomalt, xylitol, sucralose, stevia, isomaltulose, tagatose, mogroside, and erythritol. Toothfriendly International certifies products that have been tested and proven to be safe for teeth. It is a non profit association established in 1989 in Basel, Switzerland. Since then, the association has been granting the rights for the Toothfriendly label to distinguish products that are not harmful for teeth. The members of the organization are dentists, dental and public health institutions, confectionery and oral care manufacturers. The Toothfriendly Foundation is the charitable arm of the association. The Foundation is responsible for caries prevention projects in less developed countries.