Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Этикетка "Дружелюбные к зубам" обозначает продукты, не вызывающие кариес и не разрушающие эмаль, то есть безопасные для зубов. Вместо сахара в таких продуктах часто используются подсластители (полиолы, высокоинтенсивные подсластители), которые не ферментируются микрофлорой зубного налета. Продукты, сертифицированные как "дружелюбные к зубам", также не содержат избыточного количества пищевых кислот.
The tooth friendly label distinguishes products which are non cariogenic and non erosive, i. e. safe for teeth. To replace sugar, toothfriendly products often contain sweeteners (polyols, intense sweeteners) that are not fermented by the microflora of the dental plaque. Products that are certified as toothfriendly also do not contain excessive amounts of food acids.
История
В 1983 году рабочая группа ВОЗ рекомендовала поощрять потребление не кариогенных "зубо-дружественных" кондитерских изделий. Чтобы предоставить потребителям четкую информацию о продуктах, полезных для зубов, швейцарские университетские стоматологические школы в начале 1980-х годов решили запустить новую информационную кампанию по вопросам питания и здоровья полости рта. Вместо того чтобы давать советы против употребления сладостей, новая кампания выбрала иной подход. Основная идея заключалась в том, чтобы информировать и побуждать потребителей употреблять только кондитерские изделия, которые не наносят вреда зубам. Был создан знак "Здоровый зуб" ("Happy Tooth"). Этот зарегистрированный товарный знак отличает продукты (кондитерские изделия, напитки, подсластители, лекарственные средства), которые в ходе научных испытаний доказали отсутствие значительного кариогенного и эрозионного потенциала. "Зубо-дружественность" продукта тестируется методом внутриротовой pH-телеметрии. С использованием стандартизированного метода pH зубного налета измеряется как минимум у четырех добровольцев во время и в течение 30 минут после употребления продукта с помощью погружного, межзубного, покрытого налетом электрода. Продукты, которые не снижают pH налета ниже 5,7 в условиях данного теста, не обладают кариогенным потенциалом. Эрозионный потенциал измеряется электродом, свободным от налета. Воздействие кислоты на зубы не должно превышать 40 микроммоль H мин. Научная обоснованность использования знака "Зубо-дружественный" была оценена и одобрена Швейцарским федеральным ведомством здравоохранения, FDA США, EFSA, немецким ведомством по контролю за продуктами питания и компетентными органами Австралии. Примеры зубо-дружественных подсластителей: сорбитол, мальтитол, изомальт, ксилитол, сукралоза, стевия, изомальтулоза, тагатоза, могрозид и эритрит. Toothfriendly International сертифицирует продукты, прошедшие тестирование и доказавшие свою безопасность для зубов. Это некоммерческая ассоциация, основанная в 1989 году в Базеле, Швейцария. С тех пор ассоциация предоставляет права на использование знака "Зубо-дружественный" для идентификации продуктов, безопасных для зубов. В состав организации входят стоматологи, стоматологические и общеоздоровительные учреждения, производители кондитерских изделий и средств по уходу за полостью рта. Фонд Toothfriendly является благотворительным подразделением ассоциации и отвечает за проекты по профилактике кариеса в развивающихся странах.
In 1983, a WHO working group recommended that the consumption of non cariogenic "toothfriendly" confectionery should be encouraged. To provide consumers with easy guidance to toothfriendly products, the Swiss University dental schools decided in the early 1980s to launch a new public information campaign on nutrition and oral health. Instead of advising against the consumption of sweets, the new campaign took a different approach. The basic idea was that consumers should be educated and encouraged to eat only confectionery products that would not harm their teeth. Toothfriendly ("Happy Tooth") label was created. This registered trademark distinguishes products (confectionery, beverage, sweeteners, medicine) that have been proven in a scientific test to lack both significant cariogenic and erosive potential. The "toothfriendliness" of a product is tested by means of intraoral pH telemetry. Applying a standardized method, the plaque pH is measured at least in four volunteers during and for 30 minutes after consumption of the product with an indwelling, interproximally placed, plaque covered electrode. Products that do not lower plaque pH below 5.7, under the conditions of this test, lack a cariogenic potential. The erosive potential is measured with a plaque free electrode. The acid exposure of the teeth must not exceed 40 micromol H min. The scientific basis for the use of the "Toothfriendly" label has been evaluated and accepted by the Swiss Federal Office of Health, the US FDA, EFSA, the German Food Control and the competent Australian authorities. Some examples of toothfriendly sweeteners are: sorbitol, maltitol, isomalt, xylitol, sucralose, stevia, isomaltulose, tagatose, mogroside, and erythritol. Toothfriendly International certifies products that have been tested and proven to be safe for teeth. It is a non profit association established in 1989 in Basel, Switzerland. Since then, the association has been granting the rights for the Toothfriendly label to distinguish products that are not harmful for teeth. The members of the organization are dentists, dental and public health institutions, confectionery and oral care manufacturers. The Toothfriendly Foundation is the charitable arm of the association. The Foundation is responsible for caries prevention projects in less developed countries.