Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Рождество маусымында жейтін тәтті нан өнімдері
Sweet pastries eaten during the Christmas season
Рождестволық печеньелер немесе бисквиттер дәстүрлі түрде қант печеньелері немесе бисквиттер (бірақ отбасылық дәстүрлер мен жеке талғамға қарай басқа да дәмдер қолданылуы мүмкін) Рождествомен байланысты әртүрлі пішіндерге кесіледі.
Christmas cookies or Christmas biscuits are traditionally sugar cookies or biscuits (though other flavours may be used based on family traditions and individual preferences) cut into various shapes related to Christmas.
Тарих
Қазіргі заманғы Рождество печеньелерінің тарихы ортағасырлық Еуропаның печенье рецептеріне дейін жетеді, сол кезде корица, имбирь, қара бұрыш, бадам және кептірілген жемістер сияқты көптеген қазіргі ингредиенттер Батысқа енгізілді. 16 ғасырда Рождество печеньелері бүкіл Еуропаға танымал болды, Германияда Лебкухен, Швецияда пеппаркакор, ал Норвегияда крумкаке бағаланды. АҚШ-та Рождество печеньелерінің алғашқы үлгілерін 17 ғасырдың басында голландтар әкелді. 1871 және 1906 жылдар аралығында импорт заңдары өзгергеннен кейін Германиядан көптеген арзан тауарлар импортталғандықтан, американдық нарықтарда печенье қалыптары қолжетімді болды. Бұл импортталған қалыптар көбінесе Рождество шыршысына ілуге арналған суреттермен, өте стильдес бейнелерді көрсетті. Осы құралдардың қолжетімділігіне байланысты, оларды пайдалануға арналған рецепттер аспаздық кітаптарда пайда бола бастады. 1930 жылдан бері Канада мен АҚШ-та балалар Рождество қарсаңында Санта-Клаусқа арналған үстелге печенье мен сүт қалдырады, бірақ көптеген адамдар печеньелерді өздері жейді. Печеньелер көбінесе қантқан батонша, бұғы, шомыр жапырағы, Рождество шыршысы, жұлдыз немесе періште пішінінде кесіледі.
Modern Christmas cookies can trace their history to recipes from Medieval Europe biscuits, when many modern ingredients such as cinnamon, ginger, black pepper, almonds and dried fruit were introduced into the west. By the 16th century Christmas biscuits had become popular across Europe, with Lebkuchen being favoured in Germany and pepparkakor in Sweden, while in Norway krumkake were popular. The earliest examples of Christmas cookies in the United States were brought by the Dutch in the early 17th century. Due to a wide range of cheap imported products from Germany between 1871 and 1906 following a change to importation laws, cookie cutters became available in American markets. These imported cookie cutters often depicted highly stylised images with subjects designed to hang on Christmas trees. Due to the availability of these utensils, recipes began to appear in cookbooks designed to use them. In Canada and the United States, since the 1930s, children have left cookies and milk on a table for Santa Claus on Christmas Eve, though many people simply consume the cookies themselves. The cookies are often cut into the shape of candy canes, reindeer, holly leaves, Christmas trees, stars, or angels.
Жүбекше
Имбирлік нан қандай да бір түрінде, Еуропаға қант пен дәмдеуіштерді крест жорықтарынан келген әскерилер алып келгеннен бері бар. Бірақ, имбирлік печеньелер Рождествомен тығыз байланысты болуына, королева Виктория мен принц Альберт оны неміс Рождество дәстүрлерінің ішінен таңдап енгізгеннен кейін ғана мүмкіндік болды. Имбирлік печеньелер Эльзаста да дәстүрлі.
Gingerbread has existed in some form since sugars and spices were brought back to Europe, from soldiers in the Crusades. However, it was not until Queen Victoria and Prince Albert included it with a variety of other German Christmas traditions that the gingerbread cookies became primarily associated with Christmas. Gingerbread cookies are also traditional in Alsace.
Bredele are Christmas cookies in Alsatian cuisine of France.
Фаттигман
Норвегияда орта ғасырлардан бастау алған дәстүрлі печенье, Фаттигман печеньесі тұз қоспаған майда қуырылады.
A traditional cookie which dates from the Middle Ages in Norway, Fattigmann cookies are deep fried in unsalted fat.
Репозитория
Репостерия – мексикалық қысқа наннан жасалған печенье, оны аздап пісіріп, содан соң қант пен корица қоспасына малып, печеньенің беті қантпен толығымен жабысқанша ұстайды. Оны көбінесе кофемен немесе мексикалық хош иісті шоколадпен бірге тағамдайды.
Repostería is a Mexican type of shortbread like cookie that is lightly baked and dipped into a cinnamon sugar blend until the cinnamon sugar surrounds the cookie. These are often served with coffee or hot spiced Mexican chocolate.
Құмбақ
Sandbakelse – Норвегияда XIX ғасырда дайындалған қант печеньесі. Қамыр қалыптарға басылып, содан кейін пеште пісіріледі.
Sandbakelse are sugar cookies from nineteenth century Norway. The dough is pressed into tins, and then baked in an oven.
Спрингерл
Шпрингерле – Оңтүстік Германияда (Бавария және Баден-Вюртемберг) және Австрияда ғасырлар бойы дәстүрлі Рождество печеньесі. Олар жұмыртқа, ұн және қанттан жасалған қамырдан, анис хошқысымен пісіріледі. Әдетте, олар тіктөртбұрыш немесе дөңгелек сияқты қарапайым пішінде болады. Пішін бергеннен кейін, жұмсақ қамырға арнайы ойылған тоқпақтар немесе пресс арқылы сурет немесе өрнек басылады. Пісірілгеннен кейін, егер печеньелерді әшекей ретінде пайдалану жоспарланса, олардың өрнектері боялуы мүмкін.
Springerle have been traditional Christmas cookies in south Germany (Bavaria and Baden Württemberg) and Austria for centuries. They are anise flavored cookies made from an egg flour sugar dough. They are usually made in simple shapes, such as rectangles or circles. After shaping, they usually have a picture or design pressed into the soft dough with specially carved rolling pins or presses. After they are baked, the designs are sometimes colored if the intention is to use the cookies as decorations.
Қант печеньелері
Амиш қант печеньесі немесе Назарет қант печеньесі деп те аталатын қазіргі кездегі қант печеньесін 18 ғасырдың ортасында Германиядан Назарет аймағына көшіп келген моравиялықтар жасаған. Пенсильвания штаты 2001 жылы Назарет қант печеньесін штаттың ресми печеньесі деп бекітті.
Also called Amish sugar cookies or Nazareth sugar cookies, the modern sugar cookie was created by the Moravians, who settled in the Nazareth area from Germany during the mid 18th century. Pennsylvania adopted the Nazareth sugar cookie as the official state cookie in 2001.