Ағылшынның Rhubarb Triangle аймағы және қысқы қызылшаның ерекше өсірілуі
Rhubarb Triangle
Англиядағы Rhubarb Triangle – Йоркширде ерте күшпен өсірілген қызылшаның атақты аймағы. 9 шаршы мильді қамтиды, қызылша өндірісінің тарихы мен географиясы.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Англиядағы рабарбар өндіру аймағы
Rhubarb producing area in England
Рабарбар үшбұрышы – Уэйкфилд, Морли және Ротвелл қалалары арасындағы Батыс Йоркширдің 23 км² (9 шаршы миль) аумағы. Оған Кіркхамгейт, Ист Ардсли, Стэнли, Лофтхаус және Карлтон кіреді. Рабарбар үшбұрышы бастапқыда Лидс, Брэдфорд және Уэйкфилд арасындағы аумақты қамтитын әлдеқайда үлкен болған. 1900-1930 жылдары рабарбар өндірісі кеңейіп, ең жақсы кезеңінде шамамен 78 км² (30 шаршы миль) аумақты құрады. Рабарбар Сибирьде өседі және Йоркширдің суық, ылғалды қыстарында жақсы өнім береді. Бұрын Батыс Йоркширде қыста күшпен өндірілетін рабарбардың 90% осы аймақтағы егістіктердегі форсинг шейдерінде өндірілген. 2010 жылы Йоркширде күшпен өндірілген рабарбар Еуропалық комиссияның «Қорғалған тағам атауы» схемасы бойынша, Қоршаған орта, тағам және ауылдық істер министрлігінің (Defra) ұсынысымен «Қорғалған атау тегі» (PDO) мәртебесін алды.
The Rhubarb Triangle is a 9 square miles (23 km2) area of West Yorkshire, England between Wakefield, Morley, and Rothwell famous for producing early forced rhubarb. It includes Kirkhamgate, East Ardsley, Stanley, Lofthouse and Carlton. The Rhubarb Triangle was originally much bigger, covering an area between Leeds, Bradford and Wakefield. From the 1900s to 1930s, the rhubarb industry expanded and at its peak covered an area of about 30 square miles (78 km2). Rhubarb is native to Siberia and thrives in the wet cold winters in Yorkshire. West Yorkshire once produced 90% of the world's winter forced rhubarb from the forcing sheds that were common across the fields there. In 2010, Yorkshire Forced Rhubarb was awarded Protected Designation of Origin (PDO)
status by the European Commission's Protected Food Name scheme after being recommended by Department for Environment, Food and Rural Affairs (Defra).
Өсіру
Қатаң ревбарб өсіру әдісі 1800 жылдардың басында әзірленген. Егістіктерге жылқы тыңайтқышының көп мөлшері, жақын жердегі қалалардан әкелінген "түн топырағы" және "мунго" мен "шодди" фабрикаларынан шыққан жүн қалдықтары салынатын. Ревбарб өсімдіктері екі жыл бойы далада ешқандай жиналымсыз өседі. Далада өсімдіктер күннен энергияны тамырларында көмірсулар түрінде жинақтайды. Тамырлар қараша айында сарайларға көшірілгеннен бұрын мұздатылады, онда олар толық қараңғылықта сақталады. Сарайларда өсімдіктер жылуда өсе бастайды және тамырлардағы жинақталған көмірсулар глюкозаға айналады, нәтижесінде қатаң ревбарбтың қышқыл-тәтті дәмі пайда болады. Сарайлар – ұзын, төмен ғимараттар, олар жылытылады; бастапқыда аймақта көп және салыстырмалы түрде арзан болған көмірмен, бірақ қазір дизельмен ауыстырылды. Сарайларда өсірілген қатаң ревбарб жазда далада өсірілгенге қарағанда нәзік болады. Күндізгі жарық болмағандықтан ревбарб жапырақтары жасыл-сары түсті, ал 1 метрге дейін жететін сабақтары тегіс текстуралы, қызыл түсті болады. Дәстүр бойынша, жинаушылар сабақтарды шам жарығында жұлып алады, себебі күшті жарыққа ұшырау өсуді тоқтатады. Наурыздың соңында жиналым аяқталады және тамыр қоры толығымен жұқарып, компост ретінде пайдаланылады.
The cultivation method for forced rhubarb was developed in the early 1800s. The fields were fertilised with large quantities of horse manure and 'night soil' from the nearby urban areas and woollen waste from "mungo and shoddy" mills. The rhubarb plants spend two years out in the fields without being harvested. While in the fields the plants store energy from the sun in their roots as carbohydrates. The roots are subjected to frost before being moved into sheds in November where they are kept in complete darkness. In the sheds the plants begin to grow in the warmth and the stored carbohydrate in the roots is transformed into glucose resulting in forced rhubarb's sour sweet flavour. The sheds are long low buildings which are heated; originally with coal, which was plentiful and relatively cheap in the area, but this has been replaced by diesel. Forced rhubarb grown in the sheds is more tender than that grown outdoors in summer. Without daylight the rhubarb leaves are a green yellow colour, and the stalks, measuring around 2 feet (1 m), are crimson in colour with a smooth texture. Traditionally, the pickers pull the stalks in candlelight as any exposure to strong light will stop the growth. By the end of March the harvest is over and the root stock is totally exhausted and used for compost.
Еуропалық Одақ Йоркширдің мәжбүрлі раубарбасын мойындады
"Рубарбар үшбұрышы" аумағында шаруашылық жүргізетін 12 фермер "Йоркшир мәжбүрлі рабарбары" атауын Еуропалық комиссияның қорғалған тамақ атаулары схемасы бойынша заңмен қорғалған тағамдар мен сусындар тізіміне қосу үшін өтініш берді. Өтініш қабылданды және "Рубарбар үшбұрышының" географиялық аумағы Еуроодақтың заңнамасына сәйкес "Акворт Мур Топтан солтүстікке қарай A628 жолымен Федерстоун мен Понтефрактқа дейін. Содан кейін Каслфорд арқылы A656 жолына. Одан кейін A63 жолымен Гарфорт пен Батыс Гарфорттан батысқа қарай. Уиткирк, Манстон арқылы солтүстікке қарай және Scholes маңындағы A6120 жолына қарай. A6120 жолымен батысқа қарай, Фарслиден өтіп, содан кейін A647 жолымен оңтүстік-батысқа қарай A6177 жолына дейін. Дадли Хиллден өтіп M606 оңтүстікке қарай. 26-шы қиылыстан M62 оңтүстікке 25-ші қиылысқа дейін шығысқа қарай A644 жолымен Дьюсбериге қарай, Мирфилдтен өтіп, A638 жолын Уэйкфилдке қарай алу үшін. Уэйкфилдке жеткенде A638 жолын оңтүстікке қарай Акворт Мур Топқа дейін жүріңіз".
Twelve farmers who farm within the Rhubarb Triangle applied to have the name "Yorkshire forced rhubarb" added to the list of foods and drinks that have their names legally protected by the European Commission's Protected Food Name scheme. The application was successful and the farmers in the Rhubarb Triangleefn|The Rhubarb Triangle's geographical area in EU law is "from Ackworth Moor Top north along the A628 to Featherstone and Pontefract. Then on to the A656 through Castleford. It then goes west along the A63 past Garforth and West Garforth. Head north passing Whitkirk, Manston and on towards the A6120 by Scholes. Follow the A6120 west, round to pass Farsley which then leads south west via the A647 onto the A6177. Pass Dudley Hill to pick up the M606 south. At junction 26 take the M62 south to junction 25 head east along A644 toward Dewsbury, passing Mirfield, to pick up the A638 towards Wakefield. At Wakefield take the A638 south to Ackworth Moor top."
Мәдениет
Уэйкфилд кеңесі ақпан айында жыл сайынғы рабарбар фестивалін өткізеді, бұл аймақтың рабарбармен байланысын атап өтіп, сақталған рабарбар өнеркәсібін қолдайды. Фермерлер базары, тағам дайындау көрсетілімдері, серуендер және күшін беру алаптарына экскурсиялар – іс-шаралардың арасында. 2005 жылы Уэйкфилд кеңесі Холмфилд паркінде рабарбар өсімдігін бейнелейтін мүсін орнатты. Рабарбар өсіру және «Рабарбар экспресі» Уэйкфилд мұражайында көрсетілген. 2016 жылы Мартин Паррдың «The Hepworth Wakefield» галереясындағы суреттер көрмесі «Рабарбар үшбұрышы» сериясымен бірге жарық көрді. Франсис Броудидің 2019 жылғы «Поезддегі дене» романында (Piatkus:) Ардслиден келген рабарбар пойызынан Корольдік крест станциясына келген кезде өлтірілген адамның денесі табылды. Кітаптың мұқабасында пойыздың жанындағы платформада рабарбар қораптары бейнеленген.
Wakefield Council holds an annual Rhubarb Festival in February, celebrating the area's links and promoting the surviving rhubarb industry. A Farmers' Market, cookery demonstrations, walks and tours of the forcing sheds are among the attractions. In 2005 Wakefield council erected a sculpture depicting a rhubarb plant in Holmfield Park Wakefield. Rhubarb growing and the 'Rhubarb Express' are featured in Wakefield Museum. In 2016 an exhibition of photographs by Martin Parr at The Hepworth Wakefield featured The Rhubarb Triangle series of images, along with a publication. In Frances Brody's 2019 novel The Body on the Train (Piatkus: ) a murdered man's body is found on a rhubarb train from Ardsley, on its arrival at King's Cross. The book's cover illustration features boxes of rhubarb on a platform beside a train.