Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Имбир дәмді бисквит
Biscuit with ginger flavor
Имбирлік печенье, имбирлік жаңғақ, имбирлік бәліш немесе имбирлік бисквит – имбир дәмталды бисквит. Имбирлік печеньелер имбир ұнтағымен және түрлі дәмдеуіштермен, көбінесе корицамен, қарамелмен және гвоздикамен дәмделеді. Оның көптеген рецептері бар. Қатайған имбирлік жаңғақ стилі – бұл бір кезде базар жәрмеңкелері үшін жасалған дәстүрлі печеньелердің коммерциялық нұсқасы, қазір тек Корнуолл жәрмеңкесімен ұсынылады.
A gingersnap, ginger snap, ginger nut, or ginger biscuit is a biscuit flavored with ginger. Ginger snaps are flavored with powdered ginger and a variety of other spices, most commonly cinnamon, molasses and clove. There are many recipes. The brittle ginger nut style is a commercial version of the traditional fairings once made for market fairs now represented only by the Cornish fairing.
Жалпы терминология
Имбирь жаңғағын, диаметрі біршама кіші, бірақ қалыңдығы үлкен, тәтті нанның (имбирный пряник) бір түрі – бұрыш жаңғағымен шатастыруға болмайды. 2009 жылы McVitie's Ginger Nuts Ұлыбританияда шайға батыру үшін ең танымал печеньелердің он біріншісі болып тізілді. Имбирь жаңғағы Жаңа Зеландияда ең көп сатылатын печенье, әдетте оның берік текстурасы сұйыққа батыруға төзімділігімен байланысты. Печенье өндірушісі Griffin's компаниясының бағалауынша, жыл сайын 60 миллион дана өнім шығарылады. Бұл "60 миллион имбирь жаңғағы" атты кітаптың тақырыбына айналды, ол Жаңа Зеландия рекордтарының тарихын баяндайды. Австралияда Arnott's Biscuits компаниясы әртүрлі штаттардағы адамдардың талғамына сәйкес келетін төрт түрлі аймақтық имбирь жаңғағын шығарады. Канада мен АҚШ-та бұл печеньелер көбінесе имбирь шұбаты деп аталады. Олар әдетте дөңгелек пішіндес, қалыңдығы әртүрлі, бетінде айқын жарықтар болады. Солтүстік Еуропадағы имбирь жаңғағы, Данияда имбирный пряник немесе брункаге (сөзбе-сөз "қоңыр печенье"), швед тілінде пеппаркакор, фин тілінде пипаркакут, латыш тілінде пипаркукас, эстон тілінде пипаркугид және норвег тілінде пиперкакер (сөзбе-сөз "бұрыш торттары") деп аталады. Олар өте жұқа (көбінесе қалыңнан кем) жайылып, әртүрлі пішінге кесіледі; олар тегіс және әдетте көптеген басқа түрлеріне қарағанда жұқарақ, сондықтан хрустящие (кейде дәмдірек) болады. Мұндағы маңызды ингредиенттер – қарақұмыр, корица және кардамон, ал имбирьдің өзінің дәмі сезілмейді. Жоңышқа мен қарабидай имбирь печеньесін дәмдеу үшін қолданылады.
Ginger nuts are not to be confused with pepper nuts, which are a variety of gingerbread, somewhat smaller in diameter, but thicker. In 2009, McVitie's Ginger Nuts were listed as the tenth most popular biscuit in the UK to dunk into tea. Ginger nuts are the most sold biscuit in New Zealand, normally attributed to its tough texture which can withstand dunking into liquid. Leading biscuit manufacturer Griffin's estimates 60 million of them are produced each year. This has become the title of a book, 60 Million Gingernuts, a chronicle of New Zealand records. In Australia, Arnott's Biscuits manufactures four different regional varieties of ginger nut to suit the tastes of people in different states. In Canada and the United States, the cookies are usually referred to as ginger snaps. Further, they are generally round drop cookies, usually between thick, with prominent cracks in the top surface. Northern European ginger nuts, also called ginger bread or brunkage in Danish (literally, 'brown cookie'), pepparkakor in Swedish, piparkakut in Finnish, piparkūkas in Latvian, piparkoogid in Estonian and pepperkaker in Norwegian (literally, 'pepper cakes'), are rolled quite thin (often under thick), and cut into shapes; they are smooth and are usually much thinner and hence crisper (and in some cases, more strongly flavoured) than most global varieties. Cloves, cinnamon and cardamom are important ingredients of these, and the actual ginger taste is not prominent. Allspice and cloves have been used to season ginger biscuits.