Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Юнг Ки - Гонконгтың Орталық ауданындағы Веллингтон көшесінде орналасқан қытай мейрамханасы. Ол өзінің пісірілген қаз пісіруімен танымал.
Yung Kee is a Chinese restaurant located on Wellington Street in Central, Hong Kong. It is most famous for its roast goose.
Тарих
1938 жылы Кам Шуй Фай Гонконг Макао паром айлағының жанында, Квонг Юэн Батыс көшесіндегі дай паи донгта сиу мей сата бастады. Кейбір табыстардан кейін ол 1942 жылы оны мейрамханаға айналдырды, Шеунг-Вандағы 32 Wing Lok Street үй-жайын 4000 Гонконг долларына жалға алды. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде ғимарат жапон әуе шабуылынан қираған. 1944 жылы мейрамхана 32 Pottinger Street-ке көшірілді. Ол 1964 жылы Веллингтон көшесіндегі қазіргі үй-жайларына көшіп барды, ал тағы төрт көрші ғимарат сатып алынғаннан кейін, 1978 жылы жер учаскесі қайта салынып, бүгінгі Юнг Ки ғимараты болды. Ресторан ғимаратының алтыншы қабатта Ки клубы орналасқан, ол Юнг Ки есімімен аталған және негізін қалаушы Мария Ромберг "дискотекалардан шаршаған, бірақ ресми мейрамханалар мен тыныш клубтар үшін әлі де жас адамдар үшін орын" деп сипаттаған; ол Каммен Шанхайда кездесіп, оған тұжырымдаманы ұсынды және 2001 жылы клубты ашты.
In 1938, Kam Shui fai began selling siu mei at a dai pai dong on Kwong Yuen West Street, near the old Hong Kong Macau Ferry Pier. After some success, he converted it into a restaurant in 1942, leasing the premises at 32 Wing Lok Street in Sheung Wan for HK$4,000. During the Second World War, the building was destroyed in a Japanese air raid. In 1944, the restaurant was moved to 32 Pottinger Street. It moved into its current premises on Wellington Street in 1964, and after four more adjacent buildings were acquired, the lot was rebuilt in 1978 to become today's Yung Kee Building. The sixth floor of the restaurant building is occupied by the Kee Club, named after Yung Kee and described by founder Maria Rhomberg as "a place for people tired of discos but still too young for formal restaurants and stuffy establishment clubs"; she met Kam in Shanghai to present the concept to him, and opened the club in 2001.
Қаржы және меншік
Yung Kee компаниясы Yung Kee Holdings Ltd жеке холдинг компаниясына тиесілі, оның активтері шамамен 127 миллион HK долларына тең. 2000 жылы мейрамхана орналасқан ғимараттың ең жоғарғы екі қабаты пайдалануға берілді; компания сол кезде осы қабаттарды сатып алды, ал қазір бүкіл ғимаратқа ие. 2004 жылы Kam Shui fai құрылтайшысы қайтыс болғаннан кейін оның акциялары Kam-тің балалары арасында бөлінді. Бір хабарламада үлкен ұлы Кам Кин Синг (немесе "Кинсен Кам Кван Синг") және екінші ұлы Рональд Кам Кван Лай (甘禮) әрқайсысы 45% алды, ал қалған 10% Камның қызы Кам Мей линг өзінің Everway Holdings Limited холдингі арқылы ұстады; кейін ол кіші Камға сатты. Басқа бір хабарламада екі ағайындының әрқайсысы құрылтайшының өлімінен 35% үлесті, ал оның жесірі, олардың анасы Мак Суй Чуннің 10% үлесі бар екені айтылған. Оның қызы Келли Кам да даудың бір бөлігі болды.
Yung Kee is owned by Yung Kee Holdings Ltd, a private holding company with roughly HK$127 million in assets. In 2000, the two top floors of the building which the restaurant occupies became available; the company purchased those floors at that point, and now owns the entire building. After the death of the founder Kam Shui fai in 2004, its shares were divided among Kam's children. One report stated that eldest son Kam Kin sing (or "Kinsen Kam Kwan sing") and second son Ronald Kam Kwan lai (甘琨禮) each received 45%, while the remaining 10% was held by Kam's daughter Kam Mei ling through her own holding company Everway Holdings Limited; she later sold it to the younger Kam. Another report stated that the two brothers each received a 35% stake on the founder's death, with a further 10% owned by his widow, their mother, Mak Sui chun. Her daughter Kelly Kam was also a party to the dispute.
Арнайы өнімдер
Юнг-Киде көбіне қуырылған қаз пісіріледі, күніне 300-ге жуық құс пісіріледі. Бір жарты құс - алты адамға дейін - 240 HK$, ал екі адамға арналған порция - 120 HK$ тұрады.
Yung Kee is most famous for its roast goose, and serves as many as 300 whole birds per day. A half bird—which serves up to six people—costs HK$240, while a two person portion goes for HK$120.