Введение
Yung Kee - китайский ресторан, расположенный на Уэллингтон-стрит в Центральном районе Гонконга. Он наиболее известен своим жареным гусем.
История
В 1938 году Кам Шуй Фай начал продавать сиу-мей в дай-пай-доне на Западной улице Квон Юэн, недалеко от старого пирса парома Гонконг-Макао. После некоторого успеха он превратил его в ресторан в 1942 году, арендуя помещение на улице 32 Wing Lok в Шенг-Ван за 4 000 гонконгских долларов. Во время Второй мировой войны здание было разрушено в результате японского авиаудара. В 1944 году ресторан был перенесен на улицу Поттингера, 32. В 1964 году он переехал в свои нынешние помещения на Уэллингтон-стрит, и после приобретения еще четырех соседних зданий, в 1978 году участок был перестроен, чтобы стать сегодняшним зданием Юнг Ки. Шестой этаж здания ресторана занимает клуб Kee, названный в честь Юнг Ки и описанный основателем Марии Ромберг как "место для людей, уставших от дискотек, но все еще слишком молодых для официальных ресторанов и затуманенных клубов"; она встретила Кама в Шанхае, чтобы представить ему концепцию, и открыла клуб в 2001 году.
Финансы и собственность
Yung Kee принадлежит Yung Kee Holdings Ltd, частной холдинговой компании с активами примерно в 127 миллионов гонконгских долларов. В 2000 году два верхних этажа здания, в котором находится ресторан, стали доступны; компания приобрела эти этажи в тот момент, и теперь владеет всем зданием. После смерти основателя Кам Шуй Фай в 2004 году его акции были разделены между детьми Кам. В одном из сообщений говорится, что старший сын Кам Кин Синг (или "Кинсен Кам Кван Синг") и второй сын Рональд Кам Кван Лай (甘禮) получили по 45%, а оставшиеся 10% принадлежали дочери Кам Мэй Линг через ее собственную холдинговую компанию Everway Holdings Limited; позже она продала его младшему Кам. В другом сообщении говорится, что оба брата получили по 35% от доли в компании после смерти основателя, а еще 10% принадлежало его вдове, их матери, Мак Суй Чун. Ее дочь Келли Кам также была стороной спора.
Специальности
Юнг-Ки славится своим жареным гусем, и в день здесь подают до 300 целых птиц. Половина птицы, которая служит до шести человек, стоит 240 гонконгских долларов, в то время как порция для двух человек стоит 120 гонконгских долларов.