Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Эспрессо кофе мен қоңыр қанттан жасалған сусын.
Drink made with espresso coffee and brown sugar
Кафе Кубано (Кубалық эспрессо, Колада, Кубалық кофе, кофесито, Кубалық тартылыс және Кубалық доза деп те аталады) – Кубада пайда болған эспрессоның бір түрі. Нақтырақ айтқанда, бұл эспрессоның тәттілендірілген нұсқасы (дәстүрлі түрде табиғи қоңыр қантпен, ол эспрессоның алғашқы және ең күшті тамшыларымен араластырылады). Дегенмен, бұл атау кейде негізгі құрамында кубалық эспрессо бар кофеге негізделген сусындарды, мысалы, café con leche сияқтыларын білдіру үшін де қолданылады. Кафе кубано ішу Кубада және кубалық американдық қауымдастықтарында, әсіресе Майами, Тампа және Флорида-Кейс аралдарында маңызды әлеуметтік және мәдени дәстүр саналады.
Café Cubano (also known as Cuban espresso, Colada, Cuban coffee, cafecito, Cuban pull, and Cuban shot) is a type of espresso that originated in Cuba. Specifically, it refers to an espresso shot which is sweetened (traditionally with natural brown sugar which has been whipped with the first and strongest drops of espresso). However, the name is sometimes used to refer to coffee based drinks that include Cuban espresso as the main ingredient, such as café con leche. Drinking café cubano remains a prominent social and cultural activity in Cuba and in Cuban American communities, particularly in Miami, Tampa and the Florida Keys.
Дайындық
Дәстүрлі Куба кофесі көбінесе итальяндық немесе испандық қыздырылған қараңғы дәндерден жасалады, сондай-ақ Café Bustelo, Café La Llave және Café Pilón брендтері де кең таралған. Оны электрлік эспрессо машинасымен дайындауға болады, бірақ көбінесе мока табасы қолданылады. Пісіру барысындағы эспрессоның алғашқы бөлігіне қант қосылып, қасықпен қарқынды араластырылып, эспума немесе эспумита деп аталатын қою көбікке айналдырылады. Кофе дайындау процесіндегі жылу қанттың бір бөлігін ыдыратады, нәтижесінде қант қосылғаннан гөрі тәтті әрі сәл қою кофе пайда болады.
Traditional Cuban style coffee is made using the darker roasts, typically either Italian or Spanish roasts, with the brands Café Bustelo, Café La Llave and Café Pilón being popular. It can be made using an electric espresso machine, but is commonly made with a moka pot. A small portion of espresso from early in the brewing is added to sugar and vigorously mixed with a spoon into a creamy foam called espuma or espumita. The heat from the coffee making process will hydrolyze some of the sucrose, thereby creating a sweeter and slightly more viscous result than a normal pull or adding sugar at the table.
Қызмет көрсету
Кубалық мейрамханаларда қызмет көрсетумен қатар, кубалықтар көп тұратын аймақтарда шағын кафелерде (немесе ірі мекемелердің бөліктерінде) кішкентай терезелер, яғни "вентаниталар" болады, онда кубалық кофеке тапсырыс беруге болады. Кубалық кофе көбінесе тостадамен (май жағылған кубалық нанның бір тілімі), пастелитос немесе басқа кубалық тәтті нандарымен бірге алынады.
In addition to being served at Cuban restaurants, in areas with a high Cuban population, small cafés (or parts of larger establishments) will have small windows, or ventanitas, where Cuban coffee can be ordered. Cuban coffee is often bought with tostada (a buttered slice of Cuban bread), pastelitos, or other Cuban pastries.
Вариациялар
Кортадито – бұл буланған сүт қосылған стандартты эспрессо. Эспрессо мен сүттің арақатынасы 50/50 және 75/25 аралығында болуы мүмкін. Бұл басқа латын Америкасы елдеріндегі кортадоға ұқсас, бірақ алдын ала тәттіленген. Café con leche, яғни "сүтпен кофе" – ыстық немесе буланған сүтпен бірге берілетін эспрессо. Дәстүрлі түрде кофеден бөлек беріледі, эспрессо ыстық сүтке қалағандай қою түс келгенше құйылады, содан кейін араластырылады. Бұл кубалықтардың дәстүрлі таңғы сусыны, оны май жағылған, тостаған кубалық нанмен бірге ішеді.
Cortadito is a standard espresso shot topped off with steamed milk. The ratio can be between 50/50 and 75/25 espresso and milk. It is similar to a cortado served in other Latin countries, but pre sweetened. Café con leche, or "coffee with milk", is an espresso served alongside a cup of hot or steamed milk. Traditionally served separate from the coffee, the espresso is poured to the desired darkness into the cup of hot milk and then stirred. It is the traditional Cuban breakfast beverage, served with slices of buttered, toasted cuban bread.
Танымал мәдениет
Комедияшы Габриэль Иглесиас кубалық мейрамханаға барып, осы сусынның қаншалықты күшті екенін білмей, бір тостау кубалық кофе сұрап алғаны туралы әзіл айтты.
Comedian Gabriel Iglesias joked about a time when he went to a Cuban restaurant and ordered a whole bowl of Cuban coffee, ignorant of how strong the drink is.