Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Аммиак немесе аммиак қышқылы - апиа тұқымдасына жататын Ferula тұқымдасына жататын бірнеше көп жылдық шөптерден шығарылатын қышқыл шайыр. Аммиактың үш түрі бар: Киренаиканың, Персияның (бүгінгі коммерциялық) және Марокконың аммиакты дәмдеуіштері.
Ammoniacum or the gum ammoniac is a gum resin exuded from the several perennial herbs in the genus Ferula of the umbel family (Apiaceae). There are three types of ammoniacum: the gums ammoniac of Cyrenaica, of Persia (the commercial one today), and of Morocco.
Киренаика аммиак
Аммиакті алғаш рет І ғасырда Диоскорид өзінің "De materia medica" еңбегінде жазған. Ол өзінің атауын ежелгі Ливиядағы (қазіргі Египеттің Сива оазисінде орналасқан) Юпитер Амон ғибадатханасынан алды. Оны коммерциялық түрінен ажырату үшін Киренаиканың аммиак қышқылы деп атайды, ал оның көзі Ливия мен Мысырдың жерімен танылған Ferula marmarica өсімдігі деп аталады. Арабтар мен түріктердің Таяу Шығыста билік құрғаннан кейін Киренаиканың аммиак қышқылының Еуропаға экспорты азайды.
Ammoniacum was first documented in the 1st century by Dioscorides in his De materia medica. It got its name from the Temple of Jupiter Ammon in ancient Libya (located in the Siwa Oasis of Egypt today) near which it was produced. It is called the gum ammoniac of Cyrenaica to differentiate it from the commercial one used today, and its source plant has been identified as Ferula marmarica native to Libya and Egypt. The export of the gum ammoniac of Cyrenaica to Europe declined after Arab and Turk domination of the Middle East,
Персиялық аммиак
Персияның амониялық қышқылы біртіндеп Киренаиканың орнын басып, Еуропаға экспортталатын коммерциялық амониялық қышқыл болды. Оның шығу зауыты - Ferula ammoniacum (син. Dorema ammoniacum) Иран, Түркіменстан, Ауғанстан және Пәкістанның жері. Өсімдіктің биіктігі 2 жарым немесе 3 метрге дейін жетеді, ал оның бүкіл сабағы сүтті шырынға толы, ол кез келген жерде жасалған кесіндіге сіңіп кетеді. Бұл шырын тез арада дөңгелек жас болып қатып, коммерцияның "көз жасын аммиак" құрайды. "Аммониялық ұнтақ" - бұл заттың басқа түрі, ол жырлардың жиынтығынан тұрады, көбінесе өсімдіктің өз бөлшектері, сондай-ақ басқа да бөтен денелер. Аммиактың аздап иіскейтін, жағымсыз иісі бар, оны қыздыру кезінде айқын болады; сыртқы жағынан қызғылт сары түсті, ал жас немесе түйірлер жаңадан сырылған кезде олар балауыздай жылтырлық көрсетеді. Ол негізінен Орталық Парсыда жиналады және Еуропа нарығына Бомбей арқылы келеді. Аммиак ассафетида мен галбанмен тығыз байланысты (олардан айырмашылығы - ол амбеллиферонды бермейді), оны беретін өсімдікке және оның әсеріне қатысты. Бұл өсімдіктің аты Ferula communis subsp. Марокко, Алжир және Канар аралдарында өсетін brevifolia. Жергілікті тұрғындар оны жүздеген жылдар бойы өсімдіктер арқылы емдеп келгенімен, Еуропада ешқашан коммерциялық маңызы болған емес.
The gum ammoniac of Persia gradually replaced the one of Cyrenaica as the commercial ammoniacum exported to Europe. Its source plant is Ferula ammoniacum (syn. Dorema ammoniacum) native to Iran, Turkmenistan, Afghanistan and Pakistan. The plant grows to the height of 2½ or 3 meters (8 or 9 ft.) and its whole stem is pervaded with a milky juice, which oozes out on an incision being made at any part. This juice quickly hardens into round tears, forming the "tear ammoniacum" of commerce. "Lump ammoniacum", the other form of the substance, consists of aggregations of tears, frequently incorporating fragments of the plant itself, as well as other foreign bodies. Ammoniacum has a faintly fetid, unpleasant odor, which becomes more distinct on heating; externally, it possesses a reddish yellow appearance, and when the tears or lumps are freshly fractured they exhibit a waxy luster. It is chiefly collected in central Persia, and comes to the European market by way of Bombay. Ammoniacum is closely related to asafoetida and galbanum (from which, however, it differs in yielding no umbelliferone) both in regard to the plant which yields it and its putative effects. The source plant has been identified as Ferula communis subsp. brevifolia native to Morocco, Algeria and the Canary Islands. Though it has been used by local people as herbal medicine for hundreds of years, it probably has never been commercially important in Europe.