Введение

Аммиак или аммиачная гума - это гумная смола, излучаемая из нескольких многолетних трав рода Ferula семейства амбелов (Apiaceae). Существует три вида аммиака: аммиачная гума Киренаики, персидская (сегодня коммерческая) и марокканская.

Аммиак Киренаики

Аммиак был впервые задокументирован в I веке Диоскоридом в его De materia medica. Он получил свое название от храма Юпитера Амона в древней Ливии (находящегося в оазисе Сива в Египте сегодня), рядом с которым он был произведен. Его называют аммиачной гумой Киренаики, чтобы отличить его от коммерческой, используемой сегодня, а его растение-источник было идентифицировано как Ferula marmarica, родом из Ливии и Египта. Экспорт аммиачной смолы из Киренаики в Европу сократился после арабского и турецкого господства на Ближнем Востоке,

Персидский аммиак

Персидский гум-амоняк постепенно заменил киренаический, став коммерческим амоняком, экспортируемым в Европу. Его источником является растение Ferula ammoniacum (syn. Dorema ammoniacum) уроженца Ирана, Туркменистана, Афганистана и Пакистана. Растение достигает высоты 2,5 или 3 метра, и все его стебли пропитаны молочным соком, который высасывается на разрезы, которые делаются в любой части. Этот сок быстро затвердевает и образует круглые слезы, образуя "слёзный аммиак" коммерции. "Lump ammoniacum", другая форма вещества, состоит из скоплений слез, часто включающих фрагменты самого растения, а также другие инородные тела. Аммиак имеет слабо зловонный, неприятный запах, который становится более отчетливым при нагревании; снаружи он имеет красновато-желтый вид, а когда слезы или комочки свежеразбиты, они проявляют восковый блеск. Он собирается в основном в центральной Персии и поступает на европейский рынок через Бомбей. Аммиак тесно связан с асфаэтидой и галбаном (от которых, однако, он отличается тем, что не дает амбеллиферона) как с точки зрения растения, которое его дает, так и его предполагаемых эффектов. Растение-источник было идентифицировано как Ferula communis subsp. brevifolia, уроженца Марокко, Алжира и Канарских островов. Хотя местные жители используют его в качестве травяной медицины уже сотни лет, в Европе он, вероятно, никогда не имел коммерческого значения.