Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Оттакринг сыра зауыты, Вена, Австрия.
Brewery in Ottakring, Vienna, Austria
Оттакрингер – Венадағы соңғы үлкен сыра зауыты болып табылады және Венаның 16-шы ауданы Оттакрингте орналасқан.
Ottakringer is the last large brewery remaining in Vienna, Austria, and is located in Ottakring, the 16th district of Vienna.
Тарих
Оттакингер сыра зауыты 1837 жылы шебер ұнды кептіруші Генрих Планкпен «Планк сыра зауыты» деген атпен ашылды, бұл сыра жасауға Клостернеубург епархиясының рұқсаты алғаннан кейін болды. 1850 жылы оны Лунденбургтен келген Ігназ және Якоб Куффнер ағайындылары сатып алып, үлкен сыра зауытына айналдырды. Он жыл ішінде өндіріс 18 318 гектолитрден 64 183 гектолитрге дейін өсті. Кейіннен император Франц Иосиф қала қабырғаларын бұйырып қиратып, көптеген тұрғын үйлер салына бастады, соның нәтижесінде Оттакингер де өсіп дамыды. Жаңа ашыту бөлімі мен үлкен қойма пайдалануға берілді. 1890 жылға қарай өндіріс шамамен 170 000 гектолитрге жетті. Ігнац фон Куффнердің ұлы Мориц фон Куффнер 1882 жылы сыра зауытын басқарып, соғысқа дейінгі соңғы жылы өндірісті 350 000 гектолитрге дейін арттырды, бірақ екі дүниежүзілік соғыс арасында бұл көрсеткіш қайта осы деңгейге жетпеді. 1905 жылы Куффнер сыра зауытын акционерлік қоғамға айналдырды. Австрияны нацистік Германия басып алғанға дейін Мориц фон Куффнер еврей тегіне байланысты бизнесін сатуға мәжбүр болды. Ол 14 миллион австриялық шиллингке (қазіргі шақта шамамен 36 миллион еуро) Густав Хармерге сатылды, ол да соғыстан кейін екі жылға бизнесінен шеттетілді. Одақтастар босатып алғаннан кейін, сыра зауытын уақытша ресейліктер басқарды, бірақ Хармер отбасы сатып алу құқығын заңды түрде дәлелдеп, 1955 жылдан бастап қайтадан 150 000 гектолитр өндіруге қол жеткізді. Осы уақыт аралығында Цюрихте қайтыс болған Мориц фон Куффнердің мұрагерлері қуылғандары мен нацистік режимнің қауіп-қорқыныштарына байланысты өтемақы алды, бұл Хармер отбасына бизнесті сатуға себеп болды. 1977 жылы сыра зауыты сыра картелін таратуға үлкен үлес қосты, одан шығып кетті. Осыдан кейін кез келген мейрамхана орналасқан жеріне қарамастан, өзіне қалаулы сыра зауытын жеткізуші ретінде таңдай алатын болды. 1986 жылы Оттакингер биржаға тіркелді. 1989 жылы Австрияда әдетте қолданылатын қоңыр бөтелкелердегі сыраны құю тоқтатылды, ал Оттакингер Австрияда алғашқы болып танымал жасыл «иықты бөтелкелерді» енгізді. 2007 жылы компания Ирандық компаниямен бірлесіп Тегеранда алкогольсіз сыра өндіретін зауыт салуға кірісті.
The Ottakringer brewery was opened in 1837 by the master miller Heinrich Plank under the name of Planksche Brauerei, after the ruling diocese of Klosterneuburg had granted approval for brewing. In 1850, it was taken over and expanded into a large brewery by the cousins, Ignaz and Jakob Kuffner from Lundenburg. Within ten years, the production increased from 18,318 hl to 64,183 hl. When Kaiser Franz Joseph ordered that the city walls be pulled down and a large number of residential buildings began to be built, Ottakringer grew as well. A new fermentation cellar and a larger warehouse went into operation. Around 1890, the production was already at about 170,000 hl. Moriz von Kuffner, the son of Ignaz von Kuffner, took over the brewery in 1882 and increased the production to over 350,000 hl in the last year before the war, a quantity which was not again reached between the World Wars. In 1905, Kuffner converted the brewery into a joint stock company. Even before the annexation of Austria by Nazi Germany, Moriz von Kuffner was forced to sell his business because of his Jewish background. It was sold for a rather low price of 14 million Austrian schillings (about 36 million euros at today's values) to Gustav Harmer, who was also forced out of the business for two years after the war. After the liberation by the Allies, the brewery was temporarily managed by the Russians, before the Harmer family managed to legally prove their purchase and again manufactured 150,000 hl as of 1955. The heirs of Moriz von Kuffner, who had died in Zürich in the meantime, were compensated because of their expulsion and the threats of the Nazi regime, which had led to the sale of the business to the Harmer family. In 1977, the brewery considerably contributed to the breaking up of the beer cartel by withdrawing from it. From that time on, any restaurant could choose whichever beer brewery it wanted as a supplier, independently of its location. In 1986, Ottakringer was listed on the stock exchange. In 1989, bottling in the brown bottles usually used in Austria was stopped and Ottakringer was the first brewery in Austria to introduce the well known green "shoulder bottles". In 2007, the company initiated a joint partnership with an Iranian company to build a factory in Tehran for producing non alcoholic beer.
Компанияның құрылымы
Ана компания, Венкхайм, Менц, Трауттенберг және Пфустершмид отбасыларына тиесілі Ottakringer Holding AG, Ottakringer Getränke AG акцияларының 88% үлесіне ие. Ottakringer Getränke AG акцияларының 6% өзіне тиесілі, ал қалған акциялар еркін айналымда. Ана компания сонымен қатар Бад-Веслауда орналасқан минералды су өндіруші Vöslauer компаниясына да ие.
The parent company, Ottakringer Holding AG, which is owned by families Wenckheim, Menz, Trauttenberg and Pfusterschmid, hold 88% shares of Ottakringer Getränke AG, the Ottakringer Getränke AG owns 6% of the shares, the rest of the shares are held in free float. The parent company also owns the mineral water manufacturer, Vöslauer, which is located in Bad Vöslau.
Өнімдер
Ең танымал бренд – 5,2% алкогольділікке және 11,8° Plato қымыздық құрамына ие Ottakringer Helles сырасы. Басқа брендтер – Goldfassl арнайы сырасы немесе Goldfassl Pils, жеңіл, пильзнер стиліндегі сыра, сондай-ақ 50% Helles және 50% лимонад қоспасынан тұратын Ottakringer Radler. Өнімдер қатарында шамалы алкогольді Null Komma Josef сырасы да бар, оның атауы 0,5%-дан төмен алкогольділік деңгейіне сілтеме жасайды. Ал пиво зауытының ең күшті сырасы (7,6% алкогольділік) – Ottakringer Bock, ол тек арнайы жағдайларда (Рождество және Пасха) ғана шығарылады. Компания сонымен қатар Ottakringer Dunkles – қара сыра, Ottakringer G'mischtes – ашық және қара сыра қоспасы, Ottakringer Zwickl – сүзгіленбеген ашық сыра және меланоидин малты қосылған Ottakringer Zwickl Rot – сүзгіленбеген қара сыраны да өндіреді.
The most popular brand is Ottakringer Helles, a beer with an alcohol content of 5.2% and a wort of 11.8° Plato. Other brands are the Goldfassl special beer or Goldfassl Pils, a light, pilsner style beer, as well as the Ottakringer Radler, which is a mixture of 50% Helles and 50% lemonade. Also in the range of products is the nearly alcohol free beer, Null Komma Josef, whose brandname is an allusion to its alcohol content of under 0.5%. In contrast, the brewery's strongest beer (7.6% alcohol) is the Ottakringer Bock, which is only produced for special occasions (Christmas and Easter). The company also produces Ottakringer Dunkles, a dark beer, Ottakringer G'mischtes, a mixture of light and dark beer, Ottakringer Zwickl, an unfiltered light beer, and Ottakringer Zwickl Rot, a darker unfiltered beer brewed with melanoidin malt.
Қызықты деректер
Веналықтар консервіленген сыраны атау үшін ерекше сөз қолданады – 16er Blech (16 табақ), көбінесе Ottakringer Helles сырасына қатысты. 16er Hüs'n деген сөз бөтелкедегі де, консервіленген сыраға да қолданылады. Бұл атау сыраның Вена қаласының 16-шы ауданында жасалғанын және оның қаптамасын білдіреді. 2007 жылдың басында сыра зауыты осыны пайдаланып, 16er Blech деген атпен консервіленген сыраның жаңа түрін шығарды. Сыра зауытының әртүрлі залдары іс-шаралар өткізу үшін де қолданылуы мүмкін. Сыра зауыты көп жылдар бойы Австрия футбол чемпионатының жеңімпазы SK Rapid Wien командасына демеушілік көрсетіп келеді.
The Viennese have a special expression for the canned beer, 16er Blech (16 plate), mainly for the Ottakringer Helles. The expression, 16er Hüs'n, is also used for both the bottled and the canned beer. These are references to the origin of the beer in the 16th district of Vienna and the can that contains it. At the beginning of 2007, the brewery took advantage of this and marketed a new kind of canned beer under the name of 16er Blech. Various rooms of the brewery can also be used as an event location. The brewery has sponsored the Austrian football champions SK Rapid Wien for many years.