Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Пивоварня в Оттакринге, Вена, Австрия.
Brewery in Ottakring, Vienna, Austria
Ottakringer – последняя крупная пивоварня, сохранившаяся в Вене, Австрия, и находится в Оттакринге, 16-м округе Вены.
Ottakringer is the last large brewery remaining in Vienna, Austria, and is located in Ottakring, the 16th district of Vienna.
История
Пивоварня Ottakringer была открыта в 1837 году мастером-мельником Генрихом Планком под названием Planksche Brauerei после того, как правящая епархия Клостернеубурга дала разрешение на пивоварение. В 1850 году пивоварню приобрели и расширили до крупного предприятия кузены Игнац и Якоб Куффнеры из Люденбурга. В течение десяти лет производство увеличилось с 18 318 гл до 64 183 гл. Когда император Франц Иосиф приказал снести городские стены и началось строительство большого количества жилых домов, Оттакрингер также рос и развивался. Были введены в эксплуатацию новый погреб для брожения и более крупный склад. Около 1890 года производство уже составляло примерно 170 000 гл. Мориц фон Куффнер, сын Игнаца фон Куффнера, возглавил пивоварню в 1882 году и увеличил производство до более чем 350 000 гл в последний год перед войной – объём, которого не удалось достичь между мировыми войнами. В 1905 году Куффнер преобразовал пивоварню в акционерное общество. Ещё до аннексии Австрии нацистской Германией Мориц фон Куффнер был вынужден продать свой бизнес из-за еврейского происхождения. Он был продан за относительно низкую цену – 14 миллионов австрийских шиллингов (около 36 миллионов евро по сегодняшним курсам) Густаву Хармеру, которого также вынудили покинуть бизнес на два года после войны. После освобождения союзниками пивоварня временно находилась под управлением советских войск, пока семье Хармер не удалось юридически доказать факт покупки и возобновить производство в объёме 150 000 гл к 1955 году. Наследники Морица фон Куффнера, скончавшегося тем временем в Цюрихе, получили компенсацию за изгнание и угрозы нацистского режима, которые привели к продаже бизнеса семье Хармер. В 1977 году пивоварня внесла значительный вклад в распад пивного картеля, выйдя из его состава. С тех пор любой ресторан мог самостоятельно выбирать пивоварню в качестве поставщика, независимо от её местоположения. В 1986 году Ottakringer была зарегистрирована на фондовой бирже. В 1989 году было прекращено розлив пива в коричневые бутылки, обычно используемые в Австрии, и Ottakringer стала первой австрийской пивоварней, представившей известные зеленые "бутылки с плечами". В 2007 году компания начала совместное предприятие с иранской компанией для строительства завода в Тегеране по производству безалкогольного пива.
The Ottakringer brewery was opened in 1837 by the master miller Heinrich Plank under the name of Planksche Brauerei, after the ruling diocese of Klosterneuburg had granted approval for brewing. In 1850, it was taken over and expanded into a large brewery by the cousins, Ignaz and Jakob Kuffner from Lundenburg. Within ten years, the production increased from 18,318 hl to 64,183 hl. When Kaiser Franz Joseph ordered that the city walls be pulled down and a large number of residential buildings began to be built, Ottakringer grew as well. A new fermentation cellar and a larger warehouse went into operation. Around 1890, the production was already at about 170,000 hl. Moriz von Kuffner, the son of Ignaz von Kuffner, took over the brewery in 1882 and increased the production to over 350,000 hl in the last year before the war, a quantity which was not again reached between the World Wars. In 1905, Kuffner converted the brewery into a joint stock company. Even before the annexation of Austria by Nazi Germany, Moriz von Kuffner was forced to sell his business because of his Jewish background. It was sold for a rather low price of 14 million Austrian schillings (about 36 million euros at today's values) to Gustav Harmer, who was also forced out of the business for two years after the war. After the liberation by the Allies, the brewery was temporarily managed by the Russians, before the Harmer family managed to legally prove their purchase and again manufactured 150,000 hl as of 1955. The heirs of Moriz von Kuffner, who had died in Zürich in the meantime, were compensated because of their expulsion and the threats of the Nazi regime, which had led to the sale of the business to the Harmer family. In 1977, the brewery considerably contributed to the breaking up of the beer cartel by withdrawing from it. From that time on, any restaurant could choose whichever beer brewery it wanted as a supplier, independently of its location. In 1986, Ottakringer was listed on the stock exchange. In 1989, bottling in the brown bottles usually used in Austria was stopped and Ottakringer was the first brewery in Austria to introduce the well known green "shoulder bottles". In 2007, the company initiated a joint partnership with an Iranian company to build a factory in Tehran for producing non alcoholic beer.
Структура компании
Материнская компания Ottakringer Holding AG, принадлежащая семьям Wenckheim, Menz, Trauttenberg и Pfusterschmid, владеет 88% акций Ottakringer Getränke AG. Ottakringer Getränke AG владеет 6% своих акций, а остальные акции находятся в свободном обращении. Материнская компания также владеет производителем минеральной воды Vöslauer, расположенным в Бад-Вослау.
The parent company, Ottakringer Holding AG, which is owned by families Wenckheim, Menz, Trauttenberg and Pfusterschmid, hold 88% shares of Ottakringer Getränke AG, the Ottakringer Getränke AG owns 6% of the shares, the rest of the shares are held in free float. The parent company also owns the mineral water manufacturer, Vöslauer, which is located in Bad Vöslau.
Продукты
Самым популярным брендом является Ottakringer Helles, пиво с содержанием алкоголя 5,2% и начальной плотностью сусла 11,8° Plato. Другие бренды – это специальное пиво Goldfassl или Goldfassl Pils, светлое пиво в стиле пильснер, а также Ottakringer Radler, представляющее собой смесь 50% Helles и 50% лимонада. Также в ассортименте продуктов находится почти безалкогольное пиво Null Komma Josef, название которого является аллюзией на содержание алкоголя менее 0,5%. В отличие от этого, самое крепкое пиво пивоварни (7,6% алкоголя) – Ottakringer Bock, которое производится только по особым случаям (Рождество и Пасха). Компания также производит Ottakringer Dunkles, темное пиво, Ottakringer G'mischtes, смесь светлого и темного пива, Ottakringer Zwickl, нефильтрованное светлое пиво, и Ottakringer Zwickl Rot, более темное нефильтрованное пиво, сваренное с использованием меланоидинового солода.
The most popular brand is Ottakringer Helles, a beer with an alcohol content of 5.2% and a wort of 11.8° Plato. Other brands are the Goldfassl special beer or Goldfassl Pils, a light, pilsner style beer, as well as the Ottakringer Radler, which is a mixture of 50% Helles and 50% lemonade. Also in the range of products is the nearly alcohol free beer, Null Komma Josef, whose brandname is an allusion to its alcohol content of under 0.5%. In contrast, the brewery's strongest beer (7.6% alcohol) is the Ottakringer Bock, which is only produced for special occasions (Christmas and Easter). The company also produces Ottakringer Dunkles, a dark beer, Ottakringer G'mischtes, a mixture of light and dark beer, Ottakringer Zwickl, an unfiltered light beer, and Ottakringer Zwickl Rot, a darker unfiltered beer brewed with melanoidin malt.
Интересные факты
Венцы используют особое выражение для пива в банках, 16er Blech (16 жестянок), в основном по отношению к Ottakringer Helles. Выражение "16er Hüs'n" также применяется как к пиву в бутылках, так и в банках. Это отсылки к происхождению пива в 16-м районе Вены и к банке, в которой оно разливается. В начале 2007 года пивоварня использовала это и вывела на рынок новый сорт пива в банках под названием 16er Blech. Различные помещения пивоварни также могут использоваться как площадка для проведения мероприятий. Пивоварня на протяжении многих лет является спонсором австрийского футбольного клуба SK Rapid Wien.
The Viennese have a special expression for the canned beer, 16er Blech (16 plate), mainly for the Ottakringer Helles. The expression, 16er Hüs'n, is also used for both the bottled and the canned beer. These are references to the origin of the beer in the 16th district of Vienna and the can that contains it. At the beginning of 2007, the brewery took advantage of this and marketed a new kind of canned beer under the name of 16er Blech. Various rooms of the brewery can also be used as an event location. The brewery has sponsored the Austrian football champions SK Rapid Wien for many years.