Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Corton Charlemagne – Бургундияның Côte de Beaune аймағындағы ақ шарапқа арналған Appellation d'origine contrôlée (AOC) және Grand Cru жүзімдігі. Аймақта жыл сайын шамамен 300 000 бөтелке ақ шарап өндіріледі. Corton Charlemagne атауы Киелі Рим императоры Шарльменнің есімімен байланысты, өйткені ол бұрын қазіргі жүзімдіктер орналасқан Кортон төбесінің иесі болған. Clos de Charlemagne туралы алғашқы жазба 1375 жылға дейін барады, ол Саулиеу қаласының Сент-Андрош шіркеуімен жасалған «Clos le Charlemagne» жалға алу шартында кездеседі. Кейінгі деректерге сүйенсек, жүзімдіктер ақ жүзім сорттарына арналған, себебі императордың әйелі сақалын боямайтындықтан ақ шарапты ұнатқан. AOC 1937 жылы құрылған. Жүзімдіктер Бургундияның Ладои-Серриньи және Пернан-Вергелессе ауылдары арасындағы төбелі жердің жоғары бөлігінде орналасқан. Ең құнды жүзімдіктер төбеге оңтүстік-шығысқа қарай беткейлеген жерге отырғызылған, ал жер 74-ші француз тас жолына қарай біртіндеп төмендейді. Кортон қызыл шарабының атауы төбенің төменгі бөлігін қамтиды, ал Кортон және Corton Charlemagne аймақтары өзара жапсарласады. Сонымен қатар, Кортон төбесінде Charlemagne деген үшінші Grand Cru атауы бар, ол En Charlemagne lieu dit-тен алынған ақ шарап үшін қолданылуы мүмкін. Дегенмен, En Charlemagne-ның ауданы тек 0,28 гектар болғандықтан, өндіріс шектеулі және көбінесе Corton Charlemagne-ның басқа lieu dit-терінен алынған жүзімдермен араластырылады. 2012 жылғы мәліметтер бойынша, Corton Charlemagne AOC жылына орташа есеппен 2280 гектолитр шарап өндірген (шамамен 304 000 бөтелке), бұл Côte de Nuits және Côte de Beaune аймақтарында өндірілген барлық Grand Cru класындағы ақ шараптың үштен екі бөлімінен астам құрайды. Бонне ду Мартре Corton Charlemagne жүзімдігіндегі ең ірі жеке жүзімдік иесі болып табылады, оның ауданы 9,5 гектарды құрайды.
Corton Charlemagne is an Appellation d'origine contrôlée (AOC) and Grand Cru vineyard for white wine in the Côte de Beaune subregion of Burgundy. Around 300,000 bottles of white wine are produced each year in the appellation. Corton Charlemagne is named after the Holy Roman Emperor Charlemagne, who once owned the hill of Corton on which the vineyards now rest. The first mention of a Clos de Charlemagne dates to 1375, in a lease of the 'Clos le Charlemagne' by the Chapitre de Saint Androche de Saulieu. According to later legend, the vineyards are dedicated to white grape varieties because the emperor's wife preferred white wines as they did not stain his beard. The AOC was created in 1937. The vines are located on the higher ground of a hilltop that stretches between the Burgundian villages of Ladoix Serrigny and Pernand Vergelesses. The slopes planted with the most valuable vineyards face south east on the hilltop, with the land gradually sloping downwards towards the major French highway Route 74. The red wine appellation of Corton covers the lower part of the hill with the areas for Corton and Corton Charlemagne partially overlapping. Furthermore, there is a third Grand Cru appellation on the Corton hill, Charlemagne, that may be used for white wine produced from the En Charlemagne lieu dit. However, as En Charlemagne is only 0.28 hectares in size, production is limited and usually blended with grapes from the other lieu dits of Corton Charlemagne. As of 2012, the Corton Charlemagne AOC was producing an average of 2,280 hectoliters of wine a year (around 304,000 bottles of wine) representing more than 2 out of every 3 bottles of all the Grand Cru class white wine produced throughout the Côte de Nuits and Côte de Beaune. Bonneau du Martray is the largest single owner of vines within the Corton Charlemagne vineyard with 9.5 hectares.
Тарих және атауы
Кортон Шарлемге АОК-і бар Кортон төбесі Алокс-Кортон коммунасының артында (солтүстік / солтүстік-батысында) орналасқан. Коммунаның өзі Марсельден Аутунға дейінгі жолда Римнің III ғасырдағы бекінісі ретінде ұзақ тарихқа ие. Ол кезде ол Aulociacum деп аталған, бірақ ғасырлар бойы бұл атау Алоссия, Алусса, Алукс болып өзгерді, содан кейін 17 ғасырдың басында Алокс деп аталды. 1862 жылы "Кортон" атауы осы уақытқа дейін кең танымал болған Le Corton жүзімдіктеріне сілтеме жасап, атауға қосылды. Кортон атауы бірінші ғасырдағы Рим императоры Отонның иелігін білдіретін Curtis d'Orthon сөзінің бұрмалануы болып табылады. 8 ғасырдың аяғында жерді Шарльмен иеленді: 775 жылы ол Кортон төбесінің көп бөлігін Саулиедегі Сент-Андош аббаттығына сыйлады.
The hill of Corton that contains the Corton Charlemagne AOC is located behind (north/northwest) the commune of Aloxe Corton. The commune itself has had a long history dating to its time as a 3rd century AD Roman outpost on the road from Marseilles to Autun. It was known then as Aulociacum but over the centuries the name eventually evolved into Alossia, Alussa, Alouxe and then, by the turn of the 17th century, it was known as Aloxe. In 1862, the name "Corton" was appended to the name in reference to the notable Le Corton vineyards that already had wide recognition. The name Corton was a corruption of Curtis d'Orthon meaning Domaine of Otho in reference to the first century Roman emperor. In the late 8th century AD, the land was owned by Charlemagne: in 775 he gave most of the hill of Corton to the Abbey of St. Andoche in Saulieu,
Жазбаларда 8 ғасырда аймақтағы ақ шарапқа ризашылық білдірілгенмен, 19 ғасырдың басындағы шарап жазушысы Андре Жюльен 1816 жылғы шарап аймақтарының каталогында Кортоннан жасалған ақ шарап туралы ештеңе айтпады. Дегенмен, Шардоне д-р Жюль Лавалле 1855 жылы жариялаған "Кот-д'Ор жүзімінің тарихы мен статистикасы" еңбегінде айтылған "пино блан" деп есептеледі. Бұл еңбекте Лавалле Пино нуардың Кортон төбесінің ортаңғы және төменгі бөліктеріне отырғызылғанын, ал "пино блан" биік бөліктерде табылғанын атап өтті – бұл орналасу бүгінгі күнгі жүзімдіктердің орналасуымен ұқсас. 1998 жылы біріктірілген Кортон Шарлемге және Шарлемге Grand Cru 2325 гектолитр Grand Cru ақ шарабын өндірді.
Though written records have noted acclaim for the white wine from the region as early as the 8th century, the early 19th century wine writer André Jullien made no mention of any white wine being made in Corton in his 1816 catalog of wine regions Topographie de tous les vignobles connus. However, Chardonnay is believed to be the "pinot blanc" mentioned by Dr. Jules Lavalle in his 1855 work on the terroir of the Côte d'Or, Histoire et Statistique de la Vigne de Grands Vins de la Côte d'Or. In this work Lavalle noted that Pinot noir was planted on the middle slopes and lower ground of the Corton hill while "pinot blanc" was found on the higher slopes—an arrangement that is roughly the same as the vineyard plantings on the hill today. In 1998, the combined Corton Charlemagne and Charlemagne grand cru contained that produced 2325 hectoliters of Grand Cru white wine.
Шарлеман АОК және Corton blanc
Кортон төбесін құрайтын үш Grand Cru AOC-нің ішінде Шарлемян AOC ең аз қолданылады, себебі көптеген өсірушілер екі атауға да лайықты жүзімдіктерден алынған ақ шараптар үшін Кортон Шарлемян AOC-ны пайдалануды жөн көреді. 2008 жылы En Charlemagne жүзімдігінің тек бір бөлігі ғана Charlemagne AOC үшін өндіріске жұмсалды, жалпы 7 гектолитр (шамамен үш баррельге тең шарап) өндірілді. Сол сияқты, негізінен Кортон AOC үшін қолданылатын lieu dits-тен жасалған ақ шараптар (шамамен 88 гектолитр шарап беретін Шардоннадан) Кортон Шарлемян немесе Кортон блан деп таңбалануы мүмкін.
Out of the three Grand Cru AOCs that make up the hill of Corton, the Charlemagne AOC is the least used of these, as the majority of growers have elected to use the Corton Charlemagne AOC for white wines from vineyards that are entitled to both appellations. In 2008, only of the En Charlemagne vineyard surface was in production for Charlemagne AOC, producing a total of 7 hectoliters (essentially three barrels worth of wine). Similarly, white wines made from lieu dits primarily used for Corton AOC (approximately of Chardonnay producing around 88 hectoliters of wine) can be labeled as Corton Charlemagne or as Corton blanc.
Шарап
Шарап шебері Клайв Коутс Кортон-Шарлемайннің Шардоннесінің Монрашеге қарағанда пісуі баяу дейді. Жақсы жасалған, қолайлы жылдардағы үлгілері ең жақсы деңгейде ішу үшін кем дегенде 10 жылға дейін қағаюы керек. Коутс Pernand Vergelesses жағындағы шараптардың кремнийлі нотаға ие болатынын және Алокс-Кортон жағындағыларға қарағанда құрғақшылықпен сипатталатынын айтады, ал олар сәл берік және толық денелі болуы мүмкін. Шарап жазушысы Том Стивенсон Кортон-Шарлемайнды "барлық ақ Бургундия шараптарының ең сәндісі" деп сипаттайды, оның бай майлы және жемісті дәмі, сондай-ақ корица, ваниль және балдың ноталары бар.
Master of Wine Clive Coates describes the Chardonnay of Corton Charlemagne as being slower to mature than Montrachet with well made examples from favorable vintages needing at least 10 years of aging before they are drinking at their peak. Coates note that the wines from the Pernand Vergelesses side tend to have a flinty note and be characterized by more austerity than those from the Aloxe Corton side that can be slightly more firm and full bodied. Wine writer Tom Stevenson describes Corton Charlemagne as "the most sumptuous of all white Burgundies" with rich buttery and fruit flavors and notes of cinnamon, vanilla and honey.
Өсірушілер мен өндірушілер
Бургундиядағы көптеген Grand cru жүзімдіктері сияқты, Кортон Шарлемендегі жүзімдердің меншік құқығы да бірнеше өсірушілер арасында бөлінген. Олардың кейбіреулері өз шараптарын тікелей шығарып бөтелдейді, ал қалғандары өнімдерін саудагерлерге сатады. Саудагерлер басқа учаскелерден алынған өніммен біріктіріп, бір түгелі Кортон Шарлемен шарабын жасайды. Алокс-Кортон шекарасында орналасқан 16 гектарлық учаскенің иелерінің арасында Боун Хосписі мен Луи Латур үйі бар. Ал Бонне дю Мартре Пернан-Вержелес бөлігіндегі 19 гектарлық учаскенің үлкен бөлігіне иелік етеді, Домен Конт Сенар да маңызды үлес иеленеді.
Like most Grand cru vineyards in Burgundy ownership of the vines on Corton Charlemagne is spread out among several growers with some doing estate bottling while other selling their portion of the crop to négociants who combine it with the produce of other parcels to make a single Corton Charlemagne wine. Among the owners of a 16 hectare section of Corton Charlemagne that falls within the boundaries of the Aloxe is Hospices de Beaune and Maison Louis Latour while Bonneau du Martray owns a large part of the 19 hectare section along the Pernand Vergelesses section with Domaine Comte Senard also having significant holdings.